Если вы страдаете непереносимостью лактозы, важно соблюдать правильную диету. Вот 10 полезных и вкусных меню.
Если вы заметили негативную реакцию после употребления стакана молока, возможно, вы страдаете непереносимостью лактозы. Это неспособность организма переваривать некоторые компоненты молока.
Судороги, метеоризм, диарея и вздутие живота - вот некоторые из симптомов, которые могут предупредить вас об этом заболевании. В частности, непереносимость лактозы возникает, когда в организме нет необходимого количества лактазы, фермента, участвующего во всем процессе переваривания молока.
Если лактоза не всасывается в тонком кишечнике (орган, осуществляющий всасывание большинства питательных веществ), она достигает толстого кишечника в всеми кишечными бактериями для ферментации. Вот когда весь дискомфорт начинается, когда у вас непереносимость лактозы. Давайте посмотрим поближе.
Если я не могу пить молоко, то что?
Испанский кардиологический фонд подтверждает, что люди могут нормально переносить от 100 до 200 миллилитров молока в день. Это соответствует от 5 до 10 граммов лактозы.
С другой стороны, организация напоминает, что молоко является одним из основных источников кальция Отсюда важность хорошего потребления это питательное вещество. Тем не менее, если вы страдаете от непереносимости лактозы, вам следует знать, что существуют альтернативные продукты, которые могут обеспечить организм необходимым количеством кальция.
Фонд указывает следующие другие возможные источники кальция:
- Соевое молоко
- Бобовые
- Молоко с низким содержанием лактозы, которое можно использовать для приготовления вкусных соусов, рецептов и десертов
- Сухофрукты и орехи
- Рыба, такая как сардины, мидии, моллюски, анчоусы с костями и т. д.
- Рассольные или ферментированные сыры
- Если вы не получаете достаточного количества кальция, вы также можете обратиться к пероральным добавкам кальция
Помните, однако, что важно поддерживать достаточное количество витамина D в крови, чтобы поддерживать здоровье костей. Согласно исследованию, опубликованному в журнале, добавление этого витамина может улучшить плотность костей, снижая риск переломов во взрослом возрасте.
Тем временем, чтобы ваше тело улучшило усвоение кальция, вышеупомянутая публикация Испанского фонда сердца призывает вас избегать следующего:
- Овощи, такие как шпинат и ревень, потому что они содержат щавелевую кислоту, вещество, препятствующее усвоению кальция.
- Газированные напитки, потому что они богаты фосфатами.
Во всяком случае, есть исследования, которые утверждают, что определенные процессы непереносимости лактозы можно обратить вспять с помощью пробиотиков. При этом добавки могут изменить состав кишечной флоры, улучшая метаболизм питательных веществ в организме.
10 меню при непереносимости лактозы
Салат всегда вкусный. Кроме того, он содержит много питательных веществ. Будьте осторожны с повязками!
Представляем вам следующие комбинации безлактозного меню, которые вы можете применять на практике в течение двух недель. Тогда можно заняться творчеством. Помните, что все эти приемы пищи должны сопровождаться хлебом из непросеянной муки (если вы предпочитаете) и фруктами. Посмотрим!
Меню 1
Наслаждайтесь разнообразным и полноценным обедом в начале недели:
- Макароны с помидорами из цельнозерновой муки и без лактозы
- Печеный язык
- Жареная стручковая фасоль
- Салат из баранины, яблок и сельдерея
С другой стороны, вы можете приготовить следующее к последнему приему пищи:
- Жареная свиная вырезка
- Пюре
Меню 2
В данном случае обед немного проще, но все равно очень питательный:
- Салат, помидоры, морковь и вареная ветчина - салат без лактозы
- Чечевица тушеная с овощами
А пока на ужин вы можете выбрать:
- Рисовый суп
- Рататуй Манчего (с простым или запеченным безлактозным томатным соусом)
Меню 3
Мы уже наступили в середине недели, и ваше тело уже может заметить разницу после нескольких дней безлактозного питания. На обед вы готовите:
- Крем из тыквы (домашнего приготовления без молочных продуктов)
- Запеченный хек
- Печеный картофель
Чтобы завершить день, у вас есть такая возможность:
- Салат из помидоров
- Цуккини, фаршированные тофу
- Обжаренный шпинат
Меню 4
На обед вы можете съесть следующее:
- Паэлья из бурого риса с овощами (морковью, стручковой фасолью и горохом)
- Курица-гриль
- Салат из листьев салата, помидоров, кукурузы и спаржи
С другой стороны, вам наверняка понравится последний прием пищи, если вы приготовите:
- Шашлык из грибов, лука и перца
- Анчоусы в панировке
- Картофель с луком и болгарским перцем
Меню 5
Мы достигли последнего дня первой недели. Сегодня ваш обед должен состоять из:
- Рагу из нута и лапши
- Картофельный омлет
- Жареные кабачки
На ужин вы можете насладиться множеством вкусов и цветов, если приготовите:
- Салат из листьев салата и помидоров
- Домашняя пицца с тунцом и маслинами
Меню 6
После перерыва на выходные ваш обед на этой неделе должен содержать некоторые необходимые питательные вещества, которые вы можете получить из следующих продуктов:
- Салат из листьев салата, помидоров и отварной курицы
- Тушеный нут с овощами
Затем, чтобы закончить день:
- Рагу (морковь, артишоки, стручковая фасоль)
- Яичница с картофелем
Меню 7
Как насчет супа с лапшой на ужин сегодня? Отлично, если у вас непереносимость лактозы.
Ваш обед из трех блюд может состоять из трех рецептов:
- Легкий крем-суп из моркови (домашнего приготовления, без молока)
- Тефтельки из телятины в соусе
- Жареный коричневый рис
На ужин вам предложат следующее:
- Суп из лапши
- Запеченная рыба
- Небольшой салат из листьев салата и помидоров
Меню 8
До обеда вы можете насладиться:
- Салат из шпината, яблок и помидоров
- Рыба с желтым картофелем
В завершение дня попробуйте два вкусных блюда:
- Запеченные баклажаны с натуральным томатным соусом
- Рыбные крокеты домашнего приготовления (без молока)
Меню 9
Ваш обед может, например, состоять из следующих трех блюд:
- Обжаренные спагетти с морковью и цукини
- Жареная панга
- Обжаренные грибы
Наконец попрощайтесь с четвергом со следующей комбинацией ужина:
- Салат из моркови, огурцов и помидоров
- Домашний куриный бургер
- Жареный коричневый рис
Меню 10
На обед можно съесть:
- Фасоль с овощами
- Французский омлет
- Салат-латук, помидоры и салат из баранины
Наконец-то насладитесь ужином с этой комбинацией:
- Овощной суп (с луком-пореем, цветной капустой и морковью)
- Запеченная дорада
- Печеный картофель
Подготовьте это меню, если у вас непереносимость лактозы
Все эти рецепты хороши, если у вас непереносимость лактозы. Кроме того, они обеспечивают организм многими полезными и необходимыми питательными веществами. Итак, вы готовы принять вызов?
Из предыдущих меню видно, что непереносимость лактозы не является препятствием для здорового и вкусного питания Однако не забудьте диетолога или вашего врача за советом. Таким образом, вы можете получить лучший совет, чтобы убедиться, что вы получаете все, что нужно вашему телу.