Вы можете найти помощь при ревматоидном артрите в неожиданных местах.
Роза Мартинес никогда не ожидала, что диета изменит ее здоровье, и уж точно не диета, созданная для помощи людям с рассеянным склерозом (РС), а не с ее ревматоидным артритом (РА). Но строгий план питания сделал именно это.
План, известный как Протокол Уолса, был разработан Терри Уолсом, доктором медицины, врачом внутренних болезней Медицинского центра по делам ветеранов в Айова-Сити. Доктор Уолс утверждает, что этот план помог ей улучшить свой вторично-прогрессирующий рассеянный склероз. А исследование, опубликованное в апреле 2017 года в Журнале Американского колледжа питания, показало, что протокол Уолса помогает улучшить настроение и работу мозга у людей с рассеянным склерозом.
Wahls говорит, что среди ее онлайн-сообщества подписчиков есть люди с различными аутоиммунными заболеваниями, в том числе ревматоидным артритом, и Мартинес теперь один из них.
Проблемы с лекарствами от ревматоидного артрита
Прошло семь лет, прежде чем РА Мартинеса был официально диагностирован. Сначала врачи предположили, что ее усталость, а также боль в суставах и опухоль были признаками стресса после двух выкидышей. Когда в 2007 году ей наконец поставили диагноз, в возрасте 31 года, она была настолько неподвижна, что едва могла встать с постели.
Стремясь ко всему, что могло бы помочь, Мартинес попробовала инъекции кортизона и обезболивающие, прописанные ее врачом, но они вызвали серьезное увеличение веса и сильное головокружение. Затем она попробовала два разных противоревматических препарата, модифицирующих заболевание (БМАРП), но оба отрицательно повлияли на функцию ее почек и печени, поэтому она не могла долго принимать их.
В результате Мартинес, живущий за пределами Бойсе, штат Айдахо, продолжал страдать. В то время она мало чем занималась, кроме того, что ходила на свою государственную работу и возвращалась домой измученной из-за симптомов ревматоидного артрита. Она отчаянно хотела вернуться к любимой жизни, которая включала занятия спортом с мужем и танцы под рокабилли в местных клубах.
Открыты для новых идей
Когда подруга предложила Мартинес обратиться к врачу-натуропату, она отнеслась к этому скептически. Но она все равно пошла, потому что только что узнала, что снова беременна. Она была приятно удивлена, что травы и добавки доктора-натуропата помогли ей почувствовать себя лучше, и она родила своего первого ребенка, здорового мальчика. (Четыре года спустя родился второй мальчик.)
Этот опыт открыл ей глаза на возможность того, что немедикаментозное лечение может помочь улучшить ее ревматоидный артрит. Когда подруга предложила исключить глютен из своего рациона, Мартинес и ее муж использовали девятидневный поход как возможность попробовать это.
Через несколько дней после поездки Мартинес впервые за десятилетие смог покататься на велосипеде. К тому времени, когда она вернулась домой, она сбросила 25 фунтов - вес, который в основном был связан с воспалением ревматоидного артрита.
«Мои друзья были поражены, - говорит Мартинес. «Они сказали: «Что с тобой случилось?» Я сказал им, что порвал с глютеном!»
Открытие диеты Уолса
После этого успеха Мартинез очень хотела узнать, может ли изменение других частей ее диеты помочь ей чувствовать себя еще лучше, поскольку она все еще испытывала болезненность и отек, связанные с ревматоидным артритом. Кто-то рассказал ей о книге «Протокол Уолса», и она купила экземпляр.
Протокол Уолса - это строгая диета, основанная на модифицированном плане Палео, где глютен и молочные продукты запрещены. Мартинес был готов попробовать.
«Не буду врать - поначалу было тяжело не есть эти штуки», - говорит Мартинес. «Раньше я выпивала несколько чашек молока в день и добавляла сыр во все. Кроме того, я вырос в Европе военным мальчишкой и не думал, что смогу жить без французских булочек».
Но результаты, которые она увидела сразу же, помогли ей придерживаться плана: она сбросила еще 25 фунтов отеков.
Что она может есть
Помимо курицы, рыбы и красного мяса, Протокол Уолса уделяет большое внимание овощам и фруктам, разделяя их на три группы: цветные (фиолетовая капуста, малина, морковь), листовая зелень (шпинат, салат, мангольд) и те, что богаты серой (цветная капуста, лук, грибы).
Мартинес включает все это в свой день, съедая много салатов, смузи и жареных блюд, а также таких блюд, как лапша из цуккини с различными овощами. Ее любимые блюда - мясной рулет со шпинатом, цветной капустой, тыквой и чесноком, а также котлеты из бизона с беконом и авокадо, завернутые в листья салата. Более того, ее муж и дети тоже любят эти блюда.
«Я больше не думаю, что могу есть что-то ограниченное, - говорит Мартинес.«Я нашел так много способов приготовить отличную еду». И хотя стоимость является важным фактором (потому что качественное мясо и овощи дороже, чем хлеб и макароны), ее общий счет за еду на самом деле не увеличился. Это потому, что она больше не тратит деньги на полуфабрикаты и выпечку; ягоды теперь удовлетворяют ее пристрастие к сладкому.
Персонализация плана
В начале, как рекомендует Уолс в своей книге, Мартинес вела подробный журнал всего, что она ела, чтобы она могла определить любые пищевые триггеры. И как оказалось, некоторые продукты, доставляющие ей неприятности, например курица, разрешены по программе Уолса.
Журнал питания Мартинес также помог ей обнаружить, что некоторые продукты, которые обычно рекламируются как полезные, такие как капуста и брюссельская капуста, вызывают ее симптомы. «Многие люди могут есть их и процветать, - говорит она, - но я не могу. Каждый человек индивидуален.»
Снова любить свою жизнь
С тех пор как семь лет назад она начала эту диету, у Мартинес не было ни одной вспышки ревматоидного артрита. Без боли и воспалений она может делать все, что любит: играть в футбол со своими сыновьями, которым сейчас 8 и 4 года; занятия йогой и медитацией; и регулярно танцует с мужем.
Ее лечащий врач, предупредивший ее, что диета не поможет, теперь говорит, что ее анализ крови в порядке.
«Протокол Уолса показал мне, что еда действительно может быть лекарством», - говорит Мартинес. «Из-за этого плана питания я ничего не могу сделать сейчас. Я снова тот, кем я всегда знал, что могу быть».