Bertelsmann Stiftung критикует дефицит питания в детских садах - поставщики сопротивляются
После того, как Фонд Бертельсманн обнаружил в ходе исследования питания в детских садах, что дети в детских садах часто не получают сбалансированного питания, многочисленные учреждения и муниципальные спонсоры высказались с негодованием. Предлагаемая еда превосходна и сбалансирована, ее слышно со всех сторон. Однако исследование фонда Bertelsmann никоим образом не утверждает, что все детские сады предлагают недостаточное питание. Треть детских садов соответствовала признанным стандартам, а две трети - нет.
По данным Фонда Бертельсманн, все больше детей обедают в детском саду, поэтому здесь крайне необходимы стандарты качества, гарантирующие здоровое, сбалансированное питание. «Нам нужны общенациональные обязательные стандарты качества для детского питания. Для этого требуется федеральный закон о детских садах», - сказал Йорг Дрэгер, генеральный директор Фонда Бертельсманн. Дрэгер добавил, что «хорошее питание является важной предпосылкой для развития и образования детей» и что центр дневного ухода играет здесь центральную роль. Возмущение со стороны заведений понятно, особенно если они входят в число тех, кто действительно предлагает хорошую еду, но в интересах детей результаты Фонда Бертельсманн следует рассматривать как возможность критически пересмотреть кейтеринг.
Питание оценено примерно в 1100 детских садах
По данным Фонда Бертельсмана, настоящее исследование «было первым, в котором репрезентативно изучались качество и стоимость обедов в детских садах». первый раз. Фонд Bertelsmann провел опрос почти 1100 детских садов из всех федеральных земель на предмет их предложений по питанию. Кроме того, с помощью модельных расчетов были определены затраты на обед, отвечающий «стандарту качества питания в детских садах» Немецкого общества питания e. В. (ДГЭ). В целом, фонд сообщает, что питание в обеденное время в большинстве немецких детских садов было плохим по сравнению с научно обоснованным стандартом качества DGE.
Мяса много, фруктов мало Салат, сырые овощи и рыба
По данным Bertelsmann Foundation, только двенадцать процентов детских садов давали детям достаточное количество фруктов и только 19 процентов предлагали салат или сырые овощи с достаточной частотой. Кроме того, рыба также редко была в меню. В то время как фруктов, салатов, сырых продуктов и рыбы часто не хватало в детских садах, текущее исследование показало, что три четверти детских садов предлагают мясо слишком часто. Фонд Бертельсманн сообщает, что здешние поставщики общественного питания часто еще слишком мало ориентированы на кейтеринг, ориентированный на детей. Обед доставляется в два из трех детских садов по всей Германии, но «только каждый десятый работник общественного питания, снабжающий детские сады, предлагает обеды, специально адаптированные к потребностям детей». недостаточно оборудованы для общественного питания. Кухня детского сада часто похожа на кухню частного домохозяйства, и «даже не в каждом третьем детском саду есть столовая», по данным Фонда Бертельсмана. Только в трети детских садов работает обслуживающий персонал.
Стандарты качества, необходимые для детского питания
Фонд Бертельсманн считает отсутствие общенациональных стандартов качества и не имеющее обязательной силы финансирование питания в детских садах основной причиной выявленного дефицита. Поскольку «финансирование домашнего персонала, кухонного и комнатного оборудования, а также эксплуатационные расходы, а также расходы на питание не регулируются обязательным и единообразным образом в большинстве федеральных земель», пособие на обед родителей, которое не зависит от дохода, значительно отличается. Диапазон идет от 75 центов до шести евро за еду. В среднем родители будут платить в детские сады 2,40 евро за обед для своих детей. Качество детского обеда зависит от решений и субсидий соответствующего поставщика или муниципалитета, потому что «здоровый и сбалансированный обед, соответствующий стандарту DGE, стоит не менее четырех евро», - сообщает Фонд Бертельсманн.
Отсутствует обязательное финансирование питания детского сада
Если каждый ребенок, который питается в своем детском саду, должен каждый день есть здоровый обед, по данным Фонда Бертельсманн, «по всей стране нужно будет тратить 1,8 миллиарда евро каждый год», что было бы На 750 миллионов евро больше, чем сегодня тратят родители. Поэтому в дополнение к общенациональным стандартам качества необходимы обязательные модели финансирования для питания в детских садах, в том числе потому, что «по всей стране более 1,8 миллиона детей в настоящее время остаются в своих детских садах на обед и получают там уход». Йорг Дрэгер подчеркнул, что «федеральные, государственные и местные органы власти, поставщики услуг и родители должны договориться о финансировании сбалансированного обеденного перерыва, чтобы каждый ребенок в детском саду мог получать здоровое питание».
Шанс переломить тенденцию к нездоровому питанию
Согласно заявлению Фонда Бертельсманн, питание в детских садах также играет особую роль в свете того факта, что «текущие общенациональные перекрестные исследования указывают на фундаментально сомнительное пищевое поведение среди детей и молодежи». и последствия неправильного питания. Например, исследование детей и молодежи, проведенное Институтом Роберта Коха (RKI), показало, что девять процентов детей в возрасте от трех до шести лет имеют избыточный вес и почти три процента даже страдают ожирением. «Большинство детей в детских садах теперь едят в детском саду. Политики должны воспользоваться этой возможностью и обеспечить, чтобы все дети росли здоровыми», - продолжил Дрэгер. С установлением стандартов качества детские сады, которые в настоящее время возмущаются и хвалят их отличное питание, также смогут увидеть, действительно ли они гарантируют здоровое, сбалансированное питание для детей.