Паразиты в продуктах питания являются частой причиной пищевых отравлений. Какие наиболее распространены? В этой статье мы подробно расскажем вам о них и предложим несколько стратегий, как их избежать.
Пищевые паразиты - это различные микроорганизмы, которые могут представлять опасность для здоровья человека. Они попадают в организм с пищей и могут колонизировать некоторые части желудочно-кишечного тракта или продуцировать вредные токсины.
Важно знать, какие из них являются наиболее распространенными, и знать о необходимых мерах по предотвращению их употребления. Стоит отметить, что одной из наиболее частых причин обращения за неотложной помощью является пищевое отравление.
Эта ситуация обычно является результатом несоблюдения правил гигиены, что в конечном итоге приводит к проглатыванию патогенов, которые, в свою очередь, вызывают проблемы в пищеварительной системе.
Однако некоторые из них могут развивать аллергические процессы и поражать другие жизненно важные органы, например, печень. Какие еще опасности они несут? В этой статье мы расскажем вам об этом подробнее.
Опасность паразитов в продуктах питания
Во многих случаях люди употребляют паразитов в пищу, не подозревая об их присутствии из-за их небольшого размера. Также возможно, что продукт содержит только яйца возбудителя, которые вылупляются в кишечном тракте и вызывают повреждения в краткосрочной перспективе.
Это, пожалуй, один из самых сложных случаев для лечения, так как паразит проникает в человека и вызывает постоянные проблемы со здоровьем.
Важно отметить, что этот ряд организмов может развиваться в самых разных продуктах питания. Их можно найти в свежих продуктах, а также в консервах.
Это относительно часто встречается в мясе, которое не подвергалось надлежащей обработке, даже в некоторых видах рыбы. Как только они развиваются в организме, они могут распространяться контактным путем, особенно при плохой гигиене рук.
Основные паразиты в продуктах питания
В статье, опубликованной в журнале Advances in Food and Nutrition Research, говорится, что паразиты пищевого происхождения являются одной из наиболее игнорируемых групп патогенов.
Это связано с их сложностью и высокой распространенностью среди маргинализированных групп населения. Однако в последние годы они распространились на другие группы населения и вызвали неожиданные симптомы.
Какие паразиты чаще всего встречаются в продуктах питания? И как снизить риск заражения? Очень важно ответить на эти вопросы, поэтому ниже мы приводим более подробную информацию.
Taenia solium
Taenia также известен как «свиной цепень». Это микроорганизм, в основном обнаруженный в свинине, которая не прошла надлежащую обработку или дезинфекцию во время процесса, происходящего на бойне.
В результате употребления зараженной пищи в кишечнике могут развиваться ленточные черви. Они имеют червеобразный вид и могут поглощать питательные вещества, которые мы получаем с пищей.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Parasite Immunology, это может привести к прогрессирующей потере веса у людей. Это естественным образом приводит к в результате состояние недоедания.
Echinococcus granulosus
Это обычно паразит, живущий в кишечнике собак. Однако исследования показали, что он также может передаваться человеку при употреблении в пищу зараженного мяса других животных, например свинины.
Это организм в форме солитера, хотя и небольшого размера. Это приводит к потреблению белка, что снижает биодоступность аминокислот для использования человеком. В результате это наносит значительный вред здоровью.
Toxoplasma gondii
Это простейшее может вызывать токсоплазмоз у людей. Это микроорганизм, который в основном обитает у кошек. Однако заражение беременных женщин имеет негативные последствия для плода.
Лечение токсоплазмоза требует ряда препаратов, которые могут влиять на синтез фолиевой кислоты. Таким образом, лечение оказывает негативное влияние на жизненный и репродуктивный цикл паразита.
В клинической картине токсоплазмоза выделяются гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка. Это заболевание может привести даже к летальному исходу у людей с подавленная иммунная система.
Ряд исследований также предполагает, что заражение этим возбудителем может увеличить риск развития шизофрении в среднесрочной перспективе.
Стратегии снижения риска
Одним из наиболее эффективных механизмов снижения риска развития паразитарной инфекции пищевого происхождения является принятие экстремальных мер гигиены пищевых продуктов. В этом смысле крайне важно правильно мыть свежие потребительские товары,, за исключением мясных продуктов.
Важно также обеспечить высокую внутреннюю температуру пищи во время приготовления. Это потому, что это эффективный механизм уничтожения патогенов, которые могут быть в пище.
Кроме того, вы никогда не должны использовать одну и ту же посуду для обработки сырой и приготовленной пищи. Также важно оптимально дезинфицировать столовые приборы и мыть руки перед едой.
Если вы подвергаете продукты процессу замораживания, после этого их всегда следует размораживать в холодильнике. Так что не стоит оставлять продукт при комнатной температуре. Это может способствовать вылуплению яиц на поверхности или на поверхности.
Остерегайтесь паразитов в продуктах питания
Приобретение инфекции, вызванной паразитами в пище, является относительно распространенным явлением. Это проблема, которая может серьезно угрожать здоровью человека.
Это не только влияет на метаболизм или доступность питательных веществ, но также может привести к повреждению печени и даже вызвать опасную для жизни реакцию гиперчувствительности.
Некоторые отравления очень опасны для беременных. Им удается поставить под угрозу жизнь плода. В этом смысле мы рекомендуем вам всегда покупать продукты питания самого высокого качества, которые прошли гигиенические проверки и соответствующий сертификат.
При этом вы должны готовить пищу полностью, чтобы гарантировать уничтожение всех болезнетворных микроорганизмов, живущих в ней. В случае консервантов используйте безопасные методы, позволяющие сохранить продукты в хорошем состоянии, чтобы предотвратить размножение паразитов.