Хлеб, овощи или курица? Теперь исследователи выяснили, насколько важен порядок, в котором мы что-то едим. Перейти к результатам.
Исследование, проведенное Медицинским колледжем Вейла Корнелла в Нью-Йорке, показывает, что порядок, в котором мы едим пищу, может быть почти так же важен, как и сама пища. Согласно этому, белок и овощи помогают не только это помогает контролировать уровень сахара в крови, а также дольше сохраняет чувство сытости - при условии, что вы едите белки и овощи перед углеводами. Это открытие особенно важно для диабетиков, которым приходится постоянно контролировать уровень сахара в крови, чтобы избежать проблем со здоровьем (нарушения кровообращения, боли, онемения).
Исследование пациентов с диабетом 2 типа
В исследование были включены одиннадцать людей с избыточным весом или ожирением, страдающих диабетом 2 типа Каждый из участников принимал препарат метформин. Метформин является одним из основных препаратов, используемых для лечения диабета 2 типа. Он помогает контролировать уровень сахара в крови, вмешиваясь в метаболизм глюкозы.
Хлеб в конце трапезы
Испытуемые голодали в течение ночи в течение 12 часов, прежде чем насладиться обычной едой, состоящей из белков, углеводов и жиров. Ингредиенты включали филе куриной грудки, приготовленную на пару брокколи в масле, салат, хлеб чиабатта и стакан апельсинового сока В первую неделю группа ела хлеб и выпили плюс сок - жареное куриное филе и овощи были съедены через 15 минут. Неделю спустя участники ели ту же еду в обратном порядке: сначала курица и овощи, затем хлеб и сок.
Снижайте уровень сахара в крови с помощью правильного питания
Во время двух эпизодов исследования исследователи измеряли уровень глюкозы в крови каждого участника перед едой, а также через 30, 60 и 120 минут после еды. Результаты показали, что уровень глюкозы в крови был на 29, 37 и 17 процентов ниже,,, когда группа взяла цыпленка. и ели овощи сначала. Уровень инсулина также был ниже.
Доктор. Луи Аронн, старший автор исследования, сказал: «Глядя на результат, мы действительно уверены, что люди с диабетом могут получить пользу». Результаты были опубликованы в журнале Diabetes Care..