Когда ваш врач говорит, что у вас воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), такое как болезнь Крона или язвенный колит, он может предложить низкошлаковую диету.
Основная идея заключается в том, что вы будете есть продукты, которые легко перевариваются, и сокращать количество тех, которые не являются.
Что такое низкошлаковая диета?
Ограничивает продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновой хлеб и крупы, орехи, семена, сырые или сушеные фрукты и овощи.
«Остаток» - это непереваренная пища, включая клетчатку, из которой состоит стул. Цель диеты состоит в том, чтобы иметь меньше движений кишечника каждый день. Это облегчит такие симптомы, как диарея, вздутие живота, газы и спазмы желудка.
Ваш врач может порекомендовать эту диету на некоторое время, когда у вас есть обострение или после операции, чтобы помочь с восстановлением.
Что можно есть
Зерна
- Рафинированный или обогащенный белый хлеб и простые крекеры, такие как соленые или тосты Мельба (без семян)
- Приготовленные каши, такие как фарина, манная каша и крупа
- Холодные хлопья, такие как воздушный рис и кукурузные хлопья
- Белый рис, лапша и изысканная паста
Фрукты и овощи
Кожура и семена многих фруктов и овощей богаты клетчаткой, поэтому вам нужно очистить их и избегать семян.
Эти овощи подходят:
- Хорошо приготовленные свежие овощи или консервированные овощи без семян, такие как спаржа, свекла, стручковая фасоль, морковь, грибы, шпинат, кабачки (без семян) и тыква
- Варёный картофель без кожицы
- Томатный соус (без семян)
Фрукты в списке хороших включают:
- Спелые бананы
- Мягкая дыня
- Ханидью
- Консервированные или вареные фрукты без семян и кожуры, такие как яблочное пюре или консервированные груши
- Авокадо
Молоко и молочные продукты
Они хороши в меру. В молоке нет клетчатки, но оно может вызвать такие симптомы, как диарея и спазмы, если у вас непереносимость лактозы. Если да (имеется в виду, что у вас проблемы с перевариванием молочных продуктов), вы можете принимать добавки с лактазой или покупать безлактозные продукты.
Мясо
В продуктах животного происхождения нет клетчатки. Вы можете есть говядину, баранину, курицу, рыбу (без костей) и свинину, если они нежирные, нежные и мягкие. Яйца тоже можно.
Жиры, соусы и приправы
Это все на диете:
- Маргарин, масло и масла
- Майонез и кетчуп
- Сметана
- Гладкие соусы и заправки для салатов
- Соевый соус
- Прозрачное желе, мед и сироп
Сладости и закуски
Вы можете удовлетворить свои пристрастия к сладкому на низкошлаковой диете. Эти десерты и закуски можно есть в умеренных количествах:
- Обычные торты и печенье
- Желатин, простые пудинги, заварной крем и щербет
- Мороженое и фруктовое мороженое
- Карамель
- Крендели (не цельнозерновые)
- Ванильные вафли
Напитки
Безопасные напитки включают:
- Кофе, чай и газированные напитки без кофеина (кофеин может вызвать расстройство желудка)
- Молоко
- Соки, приготовленные без семян или мякоти, такие как яблочный, апельсиновый без мякоти и клюквенный
- Процеженные овощные соки
Что нельзя есть
В этом плане вы будете избегать:
- Кокос, семена и орехи, в том числе содержащиеся в хлебе, хлопьях, десертах и конфетах
- Цельнозерновые продукты, включая хлеб, крупы, крекеры, макароны, рис и кашу
- Сырые или сушеные фрукты, такие как чернослив, ягоды, изюм, инжир и ананас
- Большинство сырых овощей
- Некоторые вареные овощи, в том числе горох, брокколи, кабачки, брюссельская капуста, капуста, кукуруза (и кукурузный хлеб), лук, цветная капуста, картофель с кожурой и печеная фасоль
- Бобы, чечевица и тофу
- Жесткое мясо с хрящами, а также копченые или вяленые мясные деликатесы
- Сыр с семечками, орехами или фруктами
- Хрустящая арахисовая паста, джем, мармелад и варенье
- Соленые огурцы, оливки, релиш, квашеная капуста и хрен
- Попкорн
- Фруктовые соки с мякотью или семенами, сок из чернослива и грушевый нектар
Как заставить это работать на вас
Если вы следуете общим рекомендациям по питанию, вы можете смешивать и сочетать столько, сколько захотите. Есть много вариантов еды на выбор при диете с низким содержанием шлаков:
Завтрак
- Кофе без кофеина со сливками и сахаром
- Стакан сока, например апельсинового, яблочного или клюквенного сока без мякоти
- Фарина
- Яичница
- Вафли, французские тосты или блинчики
- Тост из белого хлеба с маргарином и виноградным желе (без косточек)
Обед
- Запеченная курица, белый рис, консервированная морковь или стручковая фасоль
- Салат с запеченной курицей, американским сыром, нежной заправкой для салата, белой булочкой
- Печеный картофель (без кожуры) со сметаной и маслом или маргарином
- Гамбургер с белой булочкой без косточек, кетчупом и майонезом - и салатом, если это не ухудшит ваши симптомы
Ужин
- Нежный ростбиф, белый рис, вареная морковь или шпинат, белая булочка с маргарином или маслом
- Паста со сливочным или оливковым маслом, французский хлеб, фруктовый коктейль
- Запеченная курица, белый рис или запеченный картофель без кожи и вареная стручковая фасоль
- Жареная рыба, белый рис и консервированная зеленая фасоль
Все люди разные. Вы можете быть в порядке с некоторыми из продуктов, перечисленных в разделе «продукты, которых следует избегать», в то время как другие продукты в списке «продукты, которыми следует наслаждаться» могут вас беспокоить. Так что ведите пищевой дневник в течение нескольких недель. Отслеживайте, что вы едите и как это влияет на ваше самочувствие, чтобы знать, что вам подходит.
Если вы любите цельнозерновые продукты, орехи, сырые фрукты и овощи, переход на диету с низким содержанием шлаков может оказаться трудным. Но если вы предпочитаете белый хлеб и макароны, не против консервированных фруктов и овощей, а также с удовольствием перекусываете солеными и ванильными вафлями, это может прийти естественным путем.
Помните, что это не является здоровым способом питания в течение длительного времени, потому что он пропускает много важных питательных веществ.
Спросите своего врача, знает ли он диетолога, который поможет убедиться, что ваша диета подходит именно вам, и сообщит, нужно ли вам принимать добавки.