Дикий чеснок особенно известен как приправа для кухни. Он также облегчает проблемы с пищеварением, высокое кровяное давление и помогает при возрастных сосудистых изменениях.
Чеснок: применение и лечебный эффект
Название: Allium ursinum Семейство: Семейство амариллисовых (Amaryllidaceae) Род: Лук-порей (Allium)
Как лекарство от трав, дикий чеснок используется редко. Тем не менее, он имеет определенный оздоровительный эффект. Дикий чеснок используется в народной медицине при проблемах с пищеварением, повышенном артериальном давлении и для профилактики возрастных изменений сосудов. Говорят, что он обладает антибактериальным, антибиотическим, антигипертензивным, стимулирующим кровообращение и противовоспалительным действием. До цветения целебными считаются листья, после только цветки. Оценка Комиссии E бывшего Федерального управления здравоохранения недоступна.
Активные ингредиенты, содержащиеся в диком чесноке
Аллицин, аллиин, винилсульфид, масло лука-порея, флавоноиды
Ботаника
Многолетний черемша может вырасти до размера от 20 до 50 см. Многолетнее травянистое растение с двух- или трехгранным прямым стеблем имеет длинночерешковые прикорневые листья шириной от двух до пяти сантиметров каждый. Листья черемши начинают отрастать уже в феврале-марте. В период с апреля по июнь растение цветет зонтиковидным соцветием. Он состоит из пяти-двадцати звездообразных белых тройных цветков. Запах черемши слегка напоминает чеснок.
Распределение
Родина черемши - Северная Азия и Европа. В основном выращивается в южной Европе.
Другие названия черемши
Медвежий чеснок, черемша, черемша
Собирая черемшу, следите за тем, чтобы ее не спутали с ландышем, аронией пятнистой или проросшими листьями безвременника. Форма листьев этих растений очень похожа на черемшу, но они ядовиты и могут быть опасны для жизни.
Дикий чеснок нельзя собирать в заповедниках. За пределами заповедников разрешен сбор небольших количеств для личного пользования. В целях защиты запаса черемшу нельзя выкапывать. Кроме того, с одного растения следует собирать только один лист.
Дикий чеснок имеет множество применений на кухне. Дикий чеснок все чаще используется в качестве заменителя чеснока.