Функция липидов в организме и связанные с этим риски
Липиды - это жирные, воскообразные или маслянистые соединения, которые необходимы для многих функций организма и служат строительным материалом для всех живых клеток. Липиды помогают регулировать гормоны, передавать нервные импульсы, смягчать органы и накапливать энергию в виде жировых отложений.
Три основных типа липидов - это фосфолипиды, стеролы (включая различные типы холестерина) и триглицериды (на долю которых приходится более 95% липидов в продуктах питания). Липиды содержатся в больших количествах в жареной пище, животных жирах и молочных продуктах, таких как сливки, масло и сыр.
Хотя липиды важны для вашего здоровья, их чрезмерное потребление с пищей может привести к таким заболеваниям, как атеросклероз («уплотнение артерий»), гипертония (высокое кровяное давление) и ишемическая болезнь сердца.
В этой статье описаны три основных типа липидов и функции каждого из них. В нем также объясняется, что происходит, когда уровень липидов в крови высокий, и как медицинские работники могут измерить это с помощью теста на липидную панель.
Типы липидов и места их обнаружения
Три основных типа липидов - это фосфолипиды, стеролы и триацилглицеролы (также известные как триглицериды).
Фосфолипиды
Фосфолипиды составляют внешний слой клеток в организме животных и человека. Они создают вокруг клеток защитный слой.
Большинству людей не нужно беспокоиться о фосфолипидах. Однако они могут вызвать проблемы у людей с редким аутоиммунным заболеванием, называемым антифосфолипидным синдромом (АФС). АФС часто возникает у людей с волчанкой, особенно у женщин.
Распространенное название АФС - «липкая кровь». Это хорошее описание того, что происходит внутри организма, когда эти ключевые липиды не могут выполнять свою работу.
У людей с АФС атакуются белки фосфолипидов и повреждаются защитные слои. Поскольку АФС атакует клетки крови и сосуды, у человека повышается риск образования тромбов, которые могут привести к сердечным приступам и инсультам. АФС также может привести к осложнениям беременности.
Стеролы
Стеролы - это разновидность стероидов. Стероиды - это группа гормонов, которые организм вырабатывает из липидов.
Возможно, вы слышали о растительных стеролах или фитостеринах. Эти вещества содержатся в продуктах питания и приносят много пользы для здоровья. Фитостеролы похожи на основные стеролы человека, называемые холестеролами.
Большая часть холестерина в организме вырабатывается в печени и кишечнике, и около 20% поступает с пищей. Холестерин содержится в каждой клетке тела и принимает участие во многих важных функциях организма, таких как выработка гормонов и витамина D. Холестерин также играет ключевую роль в выработке желчных солей, веществ, которые помогают организму расщеплять жир и усваивать витамины.
Поскольку холестерин представляет собой жир и не растворяется в воде, для переноса его по кровотоку требуется белок. Холестерин (и триглицериды) транспортируются через кровоток частицами, состоящими из липидов и белков, называемых липопротеинами. Существует несколько типов липопротеинов, но два основных из них - это липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и липопротеины низкой плотности (ЛПНП)..
ЛПВП называют «хорошим» холестерином, потому что он поглощает холестерин и возвращает его в печень. ЛПНП называют «плохим» холестерином, потому что он может накапливаться в кровеносных сосудах.
Триглицериды
Триглицериды являются наиболее распространенным типом липидов в нашем организме и поступают из жиров и масел в нашем рационе. Триглицериды важны, потому что они дают нам энергию.
Липиды, которые мы потребляем с пищей, могут быть насыщенными или ненасыщенными жирами. Насыщенные жиры твердые при комнатной температуре и обычно получают из продуктов животного происхождения, таких как мясо, масло и сыр. Ненасыщенные жиры обычно жидкие при комнатной температуре и часто, но не всегда, получают из растений.
Хотя термины «липиды» и «жир» иногда используются взаимозаменяемо, жир (также известный как жирные кислоты) - это только один тип липидов.
Ненасыщенные жиры содержат необходимые питательные вещества, широко известные как омега-3 жирные кислоты, и содержатся в таких продуктах, как тунец, лосось, орехи, семена, авокадо и листовые овощи. Эти ненасыщенные жирные кислоты могут помочь уменьшить воспаление, кровяное давление и уровень триглицеридов в организме. Они также снижают риск внезапной смерти от сердечного приступа и предотвращают образование тромбов.
Транс-жиры, или «частично гидрогенизированные масла», получают искусственно, чтобы они имели определенную текстуру, необходимую для обработанных пищевых продуктов. Они также увеличивают срок хранения хлебобулочных изделий. Употребление в пищу продуктов, содержащих трансжиры, может привести к повышению уровня холестерина ЛПНП (плохого) и снизить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
Итак, какие продукты повышают уровень триглицеридов? На самом деле, это все те дополнительные калории, которые мы потребляем из еды и напитков, особенно из алкоголя и углеводов, которые в конечном итоге откладываются в виде триглицеридов в нашей жировой (жировой) ткани. Со временем, если вы не сжигаете эти лишние калории, у вас может развиться высокий уровень триглицеридов и избыточное накопление жира, что приводит к различным нарушениям обмена веществ, таким как ожирение, резистентность к инсулину, диабет и даже острый панкреатит..
Роль липидов в организме
Липиды выполняют ряд функций, в том числе:
- Поддержка клеток и помощь в основных функциях
- Защита нервных клеток
- Помогает организму усваивать определенные витамины
- Помогает вырабатывать гормоны, включая эстроген, тестостерон и кортизол
- Запас энергии (в виде жира)
- Структурный компонент клеток
Нервная система
Липиды являются очень важной частью вашей нервной системы. Одним из мест, где вы найдете липиды, являются рукава жировой ткани, которые защищают ваши нервные клетки и увеличивают проводимость их импульсов (миелиновые оболочки).
Поглощение витаминов
Липиды позволяют организму использовать витамины. Липиды также помогают организму усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K.
Вот лишь несколько причин, по которым вашему организму нужны эти витамины:
- Витамин А необходим для здоровья вашей иммунной системы, зрения и репродукции.
- Витамин D поддерживает иммунитет и укрепляет кости.
- Витамин Е укрепляет иммунную систему, помогает предотвратить образование тромбов и защищает клетки от нестабильных молекул, которые могут вызывать заболевания (свободные радикалы).
- Витамин К способствует здоровью костей. Это также позволяет вам безопасно исцеляться от травм, помогая вашему телу образовывать сгустки крови.
Выработка гормонов
Липиды необходимы для производства определенных гормонов, в том числе эстрогена, тестостерона и кортизола. Вот несколько важных функций, которые выполняют гормоны:
- Ключевые игроки в половом развитии и размножении
- Помогите контролировать иммунную систему и обмен веществ
- Поддерживайте баланс воды и соли (натрия) в организме
- Контролировать воспаление и способствовать заживлению
- Регулирует реакцию организма на стресс
- Регулируют циркадные ритмы.
Риски, связанные с высоким содержанием липидов
Липиды необходимы для вашего здоровья. Однако их слишком много может подвергнуть вас более высокому риску заболеваний, таких как болезни печени и сердца.
Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах. По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно от сердечно-сосудистых заболеваний умирает 17,9 миллиона человек во всем мире.
Накопление холестерина ЛПНП может закупорить артерии (атеросклероз). Эти «засоры» могут сузить отверстие артерии и привести к сердечному приступу или инсульту. Высокие уровни ЛПНП связаны с диетами, богатыми насыщенными жирами, такими как жирное или обработанное мясо, соусы на основе сливок, сыр, продукты, приготовленные во фритюре, и продукты, подвергшиеся технологической обработке.
В дополнение к правильному питанию вы можете помочь контролировать уровень холестерина ЛПНП, поддерживая идеальный вес, выполняя много упражнений и не куря. Тот же самый образ жизни может также помочь повысить уровень холестерина ЛПВП, как и включение в рацион большого количества рыбы, оливкового масла, овощей, бобовых, орехов и фруктов с высоким содержанием клетчатки.
Панельные тесты липидов
Ваш лечащий врач может порекомендовать вам сдать анализ на липидный жир в рамках планового ежегодного медосмотра. Они также могут потребовать, чтобы вы прошли тест, если вы подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний.
Липидограмма также называется тестом на холестерин. Он использует образец крови для определения общего уровня холестерина (в целом), ЛПНП, ЛПВП и триглицеридов. По этим значениям лаборатория рассчитает соотношение холестерина.
Результаты вашего теста на холестерин могут помочь вашему врачу определить риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечный приступ или инсульт.
Обзор
Три типа липидов - фосфолипиды, стеролы и триглицериды - необходимы для многих основных функций организма. Они также приносят много пользы для здоровья.
Триглицериды и холестерин могут представлять опасность для здоровья, если их уровень слишком высок. Продукты, которые вы едите, могут увеличить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, снизить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и повысить уровень триглицеридов, что может привести к последствиям для здоровья.
Слово из Веривелла
Если вас беспокоит уровень липидов, поговорите со своим лечащим врачом. Анализ липидной панели даст вам информацию, необходимую для того, чтобы начать менять образ жизни, например, больше заниматься спортом и менять диету, чтобы снизить уровень холестерина.
Когда вы смотрите на результаты теста на холестерин, помните, что не все липиды одинаковы. Высокий уровень ЛПНП представляет серьезную опасность для вашего здоровья, но более высокий уровень ЛПВП может помочь контролировать уровень холестерина.
Часто задаваемые вопросы
- Откуда берутся липиды?
Большая часть холестерина в организме вырабатывается печенью. Триглицериды в основном поступают из вашего рациона, а избыток триглицеридов откладывается в виде жира. Ваш образ жизни, включая диету, оказывает большое влияние на выработку холестерина и триглицеридов.
- Почему липиды используются в некоторых лекарствах и косметических средствах?
Производители косметики и средств по уходу за кожей добавляют в продукты липиды для улучшения увлажнения, защиты и восстановления кожи. В некоторые лекарства добавляют липиды, чтобы продлить их действие, улучшить всасывание лекарства или помочь лекарству воздействовать на определенную область тела.