Маффины с черникой, коктейли с черникой, оладьи с черникой - кажется, этот вкусный фрукт постепенно проник во многие наши любимые блюда. И это не обязательно плохо. Черника богата питательными веществами.
Существует несколько сортов черники, каждый из которых содержит разное количество полезных для здоровья химических веществ, таких как антоцианы, полифенолы, витамины и фитостеролы. Черника, наиболее известная своими антиоксидантными свойствами, также изучалась при лечении некоторых заболеваний, таких как диабет, инфекции, рак и болезнь Альцгеймера, - все с неоднозначными результатами. Есть несколько исследований, в которых изучалась способность черники контролировать уровень липидов.
Влияние на липиды
Немногие исследования изучают влияние употребления черники на уровень холестерина и триглицеридов. Большинство этих исследований было проведено на животных, таких как свиньи и крысы. Этих животных кормили диетой, состоящей из черники, которая составляла до 4 процентов их дневного рациона. В этих исследованиях было отмечено, что общий уровень холестерина снизился как минимум на 8 процентов, а уровень холестерина ЛПНП снизился на 15 процентов через восемь недель..
К сожалению, существует всего несколько исследований, в которых изучалось влияние потребления черники на липиды у людей. Эти исследования с участием здоровых людей и людей с нарушением обмена веществ не выявили каких-либо существенных изменений при употреблении черники. Однако в одном исследовании было отмечено, что употребление литра смеси лиофилизированной и свежей черники снижает уровень окисленных ЛПНП на 28 процентов. Окисленный ЛПНП - это тип ЛПНП, который может способствовать образованию атеросклероза.
Черника содержит химические вещества, снижающие уровень холестерина
Несмотря на отсутствие исследований, показывающих эффективность черники в снижении уровня холестерина, в этом фрукте есть много полезных химических веществ, которые действительно снижают уровень холестерина:
- В одном исследовании было отмечено, что химическое вещество птеростильбен, обнаруженное в чернике, может связываться с PPAR-альфа (рецептор-альфа, активируемый пролифератором пероксисом). Этот белок снижает количество липидов в крови и работает аналогично фибратам, классу гиполипидемических препаратов.
- Антоцианин, антиоксидантное химическое вещество, отвечающее за глубокий голубовато-фиолетовый цвет черники и других фруктов, снижает окисление ЛПНП.
- Клетчатка, также содержащаяся в других фруктах и овощах, также может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП.
- Фитостеролы, содержащиеся в чернике и других полезных для здоровья продуктах, как показали исследования, немного снижают уровень ЛПНП.
- Считается, что ресвератрол снижает уровень липидов, воздействуя на белок-переносчик эфира холестерина (CETP). Исследования показали, что когда этот белок не функционирует должным образом, уровень липидов может повышаться.
Следует ли включать чернику в диету, снижающую уровень липидов?
Хотя вердикт о том, может ли черника определенно снизить уровень холестерина и триглицеридов, еще не вынесен, она содержит много полезных питательных веществ, которые могут помочь улучшить общее состояние здоровья. Кроме того, черника считается пищей, благоприятной для холестерина - она богата клетчаткой, снижающей уровень ЛПНП, и фитостеролами, а также содержит мало насыщенных жиров. Есть много способов включить этот вкусный фрукт в свою диету для снижения уровня холестерина, в том числе:
- смешиваем чернику со своим любимым смузи
- съесть горсть простой черники в качестве быстрого перекуса
- используйте чернику в качестве начинки для овсянки или йогурта на завтрак
- включение черники в другие блюда, например, использование пюре из черники в качестве начинки или в качестве гарнира - вы даже можете добавить ее в нежирный десерт
Если вам не нравится вкус черники, вы можете принять добавку, содержащую чернику или экстракт ее полезных химических веществ. Тем не менее, вы должны убедиться, что вы поговорили со своим лечащим врачом о начале приема черники. Некоторые добавки, содержащие чернику, могут содержать другие продукты, которые могут взаимодействовать с определенными лекарствами, которые вы принимаете, или усугублять определенные заболевания.