Черные рисовые отруби могут уменьшить воспаление, связанное с такими состояниями, как аллергия и астма, согласно корейско-американскому исследованию. Выходящий раз в две недели журнал «Сельскохозяйственная и пищевая химия» предоставляет информацию по этому вопросу.
Отруби, семенная оболочка зерна, теперь часто выбрасываются при приготовлении злаков и риса для употребления в пищу. Между тем, они являются одним из самых богатых источников витаминов группы В, минералов и пищевых волокон, которые регулируют пищеварение и играют важную роль в поддержании здорового веса тела.
Недавние наблюдения показывают, что включение в рацион черных рисовых отрубей может принести много пользы для здоровья.
Исследования показывают, что они могут снижать уровень холестерина в крови, предотвращать образование тромбов, предотвращать язвы, подавлять инвазию раковых клеток, регулировать иммунную систему и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Эксперименты на клеточных культурах также доказали, что они обладают сильным антиоксидантным действием, предотвращают мутации ДНК и развитие рака, а также ингибируют высвобождение гистамина - соединения, опосредующего развитие аллергии от иммунной клетки - и уменьшить воспаление дыхательных путей мышей, страдающих эквивалентом человеческой астмы.
В своем последнем эксперименте ученые из Университета Аджу в Сувоне, Южная Корея, Национального университета Кёнпук в Тэгу, Южная Корея, и Министерства сельского хозяйства США сравнили противовоспалительное действие отрубей черного и коричневого риса. у мышей, чья кожа была воспалена и опухла при обработке химическим веществом, называемым для краткости TPA, или кожной контактной аллергии при обработке 2,4-динитрофторбензолом - DNFB.
Перед нанесением ТФК на кожу ушей грызунов исследователи вводили внутрибрюшинно экстракт отрубей черного риса в течение 14 дней. Оказалось, что значительно - на 32 процента. по сравнению с контрольной группой - подавлял воспаление кожи в месте нанесения ТФК. Это также вызвало заметное снижение выработки провоспалительных соединений, включая фактор некроза опухоли альфа (ФНО-альфа), интерлейкин-1-бета, интерлейкин-6 и лейкотриен В4.
С другой стороны, мыши, чья кожа была обработана DNFB, получали диету с добавлением 10% в течение шести недель. Экстракт черных рисовых отрубей. Опять же, это смягчило развитие контактной аллергии на коже грызунов.
Подобный эффект не наблюдался при использовании экстракта коричневых рисовых отрубей.
По мнению авторов исследования, это открытие доказывает, что отруби черного риса могут быть ценным диетическим компонентом, подавляющим воспалительные и аллергические реакции, а в будущем их также можно использовать в терапии и профилактика заболеваний с сильным воспалительным фоном.
Черный рис в основном едят в Азии. Как и красный рис, это нешлифованный сорт. Его еще называют запретным рисом, потому что в Древнем Китае он мог присутствовать только на столе императора.