Здоровье зубов во многом зависит от того, что мы едим. Отказ от средиземноморской диеты и увеличение потребления продуктов, богатых сахаром, увеличили заболеваемость кариесом и гингивитом
Это связано с тем, что микробы в ротовой полости питаются сахаром и вырабатывают кислые вещества, разрушающие эмаль (эмаль) зубов.
Следовательно, адгезия молекул сахара на зубах, в течение более длительного периода времени, чем обычно, является идеальным субстратом для увеличение ротовых микробов, которые вызывают кариес Кроме того, длительное нахождение остатков пищи на зубах является причиной образования микробного налета, который в свою очередь вызывает воспаление десен, известный нам гингивит. Кроме того, при нахождении и разложении пищевых остатков в ротовой полости образуются химические соединения, всем известные сульфиды, вызывающие неприятный запах изо рта. Наконец, белковая диета способствует выработке кетонов, которые, в свою очередь, вызывают неприятный запах изо рта.
Принимая во внимание вышеизложенное, гигиена полости рта требует принятия некоторых основных рекомендаций по питанию.
Прежде всего, здоровье зубов выходит за рамки ограничения чистого сахара и отказа от всех продуктов или напитков, содержащих сахар, таких как безалкогольные напитки, сладости, шоколадное молоко и очищенные злаки. Кроме того, следует избегать повышенного потребления газированных безалкогольных напитков с сахаром или без него,поскольку их кислотность вызывает эрозию зубов, разрушение эмали и обнажение дентина зубов.
Что касается профилактики гингивита, рекомендуется включать в наш ежедневный рацион продукты, богатые витамин С,, такие как апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны, помидоры, клубника, перец и брокколиПри гингивите бактерии вызывают накопление и реакция защитных клеток нашего организма, то есть иммунной системы.
Кроме того, поскольку кариес и гингивит являются воспалительными и инфекционными состояниями, увеличивается концентрация свободных радикалов кислорода. Поэтому рекомендуется употребление вина и чая, которые за счет содержащихся в них антиоксидантных веществ (полифенолов и катехинов) снижают концентрацию свободных радикалов в полости рта. Кроме того, i изюм также способствует профилактике кариеса и гингивита. Изюм, вопреки мнению большинства людей, не содержат сахар, но фитохимические вещества,, которые не только подавляют рост и размножение бактерий Streptococcus mutans, вызывающих кариес, и бактерий Porphyromonas gingivalis, вызывающих гингивит, но и предотвращают их прикрепление к зубам.
С другой стороны, неприятный запах изо рта лечится путем отказа от таких продуктов, как лук и чеснок, и увеличения потребления воды, чтобы уменьшить сухость во рту, которая способствует накоплению мертвых клеток на языке, деснах, на щеках, которые из-за своего разложения создают неприятные запахи.
Наконец, здоровье зубов требует включения в наш ежедневный рацион продуктов, богатых фтором, таких как курица, сардины, лосось, треска, креветки и скумбрия.
Georgia Kapoli,MSc Клинический диетолог - нутрициолог Научный директор АПИСЧНАНИССИС - ЛОГО ДИАТРОФИС, Nemea Corinthia Вице-президент Греческого общества питания kapoli @ logodiatrofis.gr logodiatrofis.gr