Свекла - выносливый корнеплод, выращиваемый во всем мире. Наиболее распространенный вид свеклы, продаваемый в продуктовых магазинах, - это Beta vulgaris, но существует множество различных сортов. У них, как правило, землистый, сладкий вкус, который нравится многим людям, и они питательны.
Свекла бывает разных ярких цветов, от темно-красного до ярко-фиолетового. Исследования показывают, что употребление в пищу овощей самых разных цветов может быть полезным для вашего здоровья. Добавление цветной свеклы в ваш рацион может стать визуально привлекательным способом добавить больше питательных веществ в ваши любимые блюда.
Польза для здоровья
От уменьшения воспаления до улучшения здоровья сердца, свекла приносит много пользы для здоровья.
Уменьшение воспаления
Ярко-красный цвет свеклы происходит от соединений, называемых беталаинами. Беталаины обладают мощным антиоксидантным действием и могут помочь уменьшить воспаление. Свекла также богата нитратами, которые уменьшают воспаление, удаляя вредные соединения из кровотока. Эта комбинация беталаинов и нитратов делает свеклу отличным выбором для людей с воспалительными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит или фибромиалгия.
Защита сердца
Нитраты в свекле не только уменьшают воспаление, но и улучшают здоровье сердца. Было показано, что нитраты снижают высокое кровяное давление. В свекле также содержится мало холестерина и жиров, что делает ее хорошим вариантом для людей, обеспокоенных сердечными заболеваниями или инсультом.
Увеличение энергии
Митохондрии отвечают за производство энергии, необходимой клеткам для функционирования. Исследования показали, что нитраты в свекле помогают этим клеточным электростанциям работать лучше. Некоторые спортсмены даже пьют свекольный сок перед тренировкой, чтобы улучшить свои результаты.
Питание
Свекла - это богатый питательными веществами корнеплод с низким содержанием калорий, жира и холестерина, что делает его полезным для сердца.
Питательные вещества на порцию
Одна порция вареной свеклы (полстакана) содержит:
- Ккал: 37
- Жир: 0 грамм
- Холестерин: 0 миллиграммов
- Натрий: 65 миллиграммов
- Углеводы: 8 грамм
- Белки: 1 грамм
Свекла содержит два грамма клетчатки на порцию и помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Кроме того, они являются отличным источником:
- Витамин А
- Витамин С
- Кальций
- Железо
На что следует обратить внимание
Одна из проблем, связанных с употреблением свеклы, заключается в том, что употребление большого количества свеклы может вызвать подагру.
Подагра - чрезвычайно болезненное состояние, вызванное повышенным уровнем мочевой кислоты в крови. Оксалаты, содержащиеся в свекле, могут повысить уровень мочевой кислоты, а это означает, что слишком много свеклы может привести к подагре. Чтобы избежать этого, употребляйте не более полстакана свеклы в день. Другие рекомендации по предотвращению подагры включают употребление большого количества воды, употребление нежирного мяса и птицы и поддержание здорового веса.
Как приготовить свеклу
Каждая часть свеклы - от стебля до луковицы - съедобна. Если вы используете целую свеклу, не забудьте хорошо вымыть ее перед приготовлением, чтобы избавиться от удобрений и грязи. Вы можете очистить свеклу перед приготовлением или съесть ее со шкуркой.
Свекла имеет характерный землистый вкус. Если вы пробовали свеклу в прошлом и она вам не понравилась, вам, возможно, придется поэкспериментировать с различными вариантами приправ, чтобы найти предпочтительный способ ее употребления. Их можно варить, готовить на пару, жарить и готовить другими способами. Свекла также может быть добавлена в смузи с другими фруктами и овощами, чтобы подсластить вкус.
Другие варианты добавления свеклы в свой рацион:
- Смешиваем свеклу с творогом
- Добавление свеклы в салат
- Варёная свекла с капустой и ветчиной
- Пюре из свеклы с картофелем для приготовления полезного супа
- Подмешивание свекольной зелени в пасту
- Вегетарианская пицца с нарезанной свеклой