Если вас смущают заявления о питании, нанесенные на упаковки продуктов, вы не одиноки. Большинство людей не знают, что делать со многими терминами, которые производители используют для описания и продажи продуктов питания. Но здоровая покупка продуктов не требует специального кода или степени в области питания. Вот шпаргалка с реальным значением восьми распространенных фраз о еде.
Этикетка: Изготовлено из цельного зерна
Что это значит: Зерна (например, пшеница, ячмень и овес) состоят из трех частей: отрубей, эндосперма и зародыша. Иногда производители удаляют некоторые из этих деталей при обработке. Но зерна, которые содержат все три компонента, называются «цельными зернами», и они лучше для вашего сердца, веса и здоровья.
«Сделано из цельного зерна» не означает, что продукт содержит только цельное зерно. Он также может иметь обработанный вид. Вот почему важно выбирать хлеб, макаронные изделия, хлопья и лепешки с пометкой «100% цельнозерновой» или «100% цельнозерновой».
Имейте в виду: Овсянка, коричневый рис, дикий рис и попкорн всегда цельнозерновые.
Этикетка: полностью натуральная
Что это значит: Пища может называться «полностью натуральной» или «натуральной», если в нее не добавляются красители, ароматизаторы или искусственные вещества, и она не имеет не очень сильно обрабатывался.
Имейте в виду: «Натуральный» не означает, что пища здоровая или органическая. На самом деле, некоторые эксперты говорят, что правительственные учреждения, такие как FDA, должны иметь более жесткие стандарты для этих терминов или даже запретить их вообще. Проверьте список ингредиентов каждого продукта, который вы покупаете, чтобы узнать, содержит ли он сахар, трансжиры или другие ингредиенты, которые вы должны свести к минимуму в рационе вашей семьи.
Этикетка: Сделано из настоящих фруктов или фруктового сока
Что это значит: Этот ярлык означает очень мало. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешает продуктам, которые содержат даже небольшое количество фруктов или концентратов фруктовых соков, указывать, что они сделаны из настоящих фруктов. Кроме того, фрукты в ингредиентах не обязательно должны быть такими же, как на этикетке. Фруктовая кожа со вкусом малины может быть сделана из клубники и без малины.
Имейте в виду: Лучший источник фруктов для ваших детей - свежие цельные фрукты, такие как яблоки, бананы и виноград. Он содержит здоровую, сытную клетчатку и все оригинальные питательные вещества фруктов.
Этикетка: хороший источник белка, витамина D или другого питательного вещества
Что это значит: «Хороший источник» означает, что одна порция пищи содержит от 10% до 19% количества питательных веществ, таких как белок или кальций, что среднестатистическому человеку необходимо в рационе на 2000 калорий в день. (Большинству детей требуется около 2000 калорий в день.)
Имейте в виду: Полезно знать, содержит ли пища такие питательные вещества, как белок. Но сложно подсчитать количество всех необходимых продуктов для себя или своих детей. Вот почему разумно включать в свой рацион разнообразные цельные продукты, такие как свежие фрукты и овощи, орехи и нежирное мясо, такое как курица и рыба. Это лучший способ гарантировать, что вы получите все, что вам нужно.
Этикетка: Без добавления сахара
Что это значит: В продукты или их ингредиенты не добавляли сахар или подсластители. Сахар имеет много названий, таких как мед, патока, кукурузный сироп, кукурузный сахар, фруктоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, нектар агавы, коричневый сахар, тростниковый сахар, кукурузный подсластитель, концентрат фруктового сока и глюкоза. Тем не менее, продукты «без добавления сахара» могут включать сахарные спирты, такие как сорбит и ксилит, для придания сладкого вкуса. В них очень мало калорий, но они могут вызывать побочные эффекты, такие как расстройство желудка.
Имейте в виду: Диетические рекомендации для американцев на 2020-2025 годы рекомендуют, чтобы добавленные сахара составляли менее 10 процентов калорий в день, начиная с 2-летнего возраста. Избегайте продуктов и напитков с добавленный сахар для детей младше 2 лет.
Этикетка: Без жира
Что это значит: Продукты с этой маркировкой могут содержать до 0,5 грамма жира на порцию.
Имейте в виду: Тип жира, который вы получаете, имеет значение. Некоторые жиры, особенно полиненасыщенные и мононенасыщенные в рыбе, орехах и авокадо, на самом деле полезны. Насыщенные и транс-жиры - нет.
Более того, обезжиренные продукты часто содержат больше соли или сахара, чем жиросодержащие. Жир придает пище вкус, поэтому иногда пищевые компании добавляют другие ингредиенты, например, соль, чтобы компенсировать потерю вкуса.
Этикетка: Organic
Что это значит: Обработанные продукты с пометкой «органические» не должны содержать искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. Его ингредиенты также должны быть органическими. Например, пшеница, используемая для производства органических крекеров, не может содержать добавок, ее необходимо выращивать и перерабатывать без химических удобрений и пестицидов.
Имейте в виду: Исследования показывают, что неорганические продукты так же питательны, как и органические. Но есть больше продуктов и цельного зерна из-за их питательной ценности, независимо от того, как они выращены, важно, как и есть больше местных продуктов.
Этикетка: Только Х калорий на порцию
Что это значит: Одна порция содержит заявленное количество калорий (обычно 100). Но даже в маленьком пакете, коробке или бутылке может быть больше одной порции. Так что, если вы съедаете пакетик маленьких чипсов, на котором написано «всего 100 калорий в порции», но в этом пакете две порции, на самом деле вы можете съесть 200 калорий.
Имейте в виду: К 2020 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) потребует от всех продовольственных компаний указывать размеры порций, которые больше соответствуют тому, что на самом деле ест большинство людей. Например, на этикетке будет указана питательная ценность полной чашки мороженого, а не половины чашки.