Тыквенные семечки имеют давнюю историю использования в качестве пищевых продуктов, восходящую к высокогорью Оахака в Мексике более 7 500 лет назад. Во многих культурах они использовались как народное средство для лечения:
- Инфекции мочевыводящих путей и мочевого пузыря
- Высокое кровяное давление и уровень сахара в крови
- Камни в почках
- Паразиты как черви
Современная наука подтверждает, что тыквенные семечки обладают впечатляющим набором питательных веществ, которые полезны для многих аспектов вашего здоровья. Они являются богатым источником белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов, которые снижают факторы риска хронических заболеваний, включая рак.
Вы можете купить тыквенные семечки сырыми, пророщенными или жареными в большинстве продуктовых магазинов и специализированных магазинах здоровой пищи. Когда их продают в зеленой скорлупе, их также иногда называют тыквенными семечками.
Польза для здоровья
Тыквенные семечки являются мощным источником многих питательных веществ, предлагая большое количество необходимых витаминов и минералов в небольшой порции. Но они также содержат много калорий, поэтому ограничьте порции, чтобы поддерживать здоровый вес.
Добавьте горсть к еде, чтобы получить потенциальную пользу для здоровья, например:
Противовоспалительные эффекты
Тыквенные семечки богаты многими антиоксидантами, которые защищают наши клетки от болезнетворных повреждений и уменьшают воспаление в нашем организме. Они также являются отличным источником пищевых волокон, которые могут усилить этот эффект. Исследования показывают, что противовоспалительные свойства тыквенных семечек помогают поддерживать нормальную работу печени, мочевого пузыря, кишечника и суставов.
Низкий риск диабета
Тыквенные семечки богаты магнием, которого большинство людей не получают в достаточном количестве из своего рациона. Содержание магния помогает регулировать уровень сахара в крови, снижая риск развития диабета. Исследования показывают, что тыквенные семечки также помогают людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови, чтобы справиться с болезнью.
Антираковые свойства
Лабораторные исследования показывают, что семена тыквы могут остановить рост клеток рака молочной железы и простаты. Они также вызывают апоптоз или гибель раковых клеток. Эти эффекты в значительной степени связаны с высокой антиоксидантной активностью тыквенных семечек, но необходимы дополнительные исследования для изучения более широкого спектра раковых заболеваний.
Здоровая работа сердца
Высокое содержание магния в семенах тыквы помогает снизить и отрегулировать кровяное давление. Благодаря этому эффекту диеты с высоким содержанием магния связаны с более низким риском инсульта и смерти от сердечных заболеваний.
Исследования показывают, что антиоксиданты в семенах тыквы также повышают уровень оксида азота в организме. Эта молекула работает, чтобы ваши кровеносные сосуды были гладкими, гибкими и здоровыми, улучшая кровоток и снижая риск проблем с сердцем и кровообращением.
Лучший сон
Перекус тыквенными семечками перед сном может помочь вам лучше выспаться ночью. Семена тыквы являются естественным источником триптофана, аминокислоты, способствующей сну. Цинк, медь и селен в семенах тыквы также могут влиять на продолжительность и качество сна. Наконец, исследования показывают, что магний может помочь уменьшить стресс и беспокойство, вызывающие бессонницу.
Питание
Тыквенные семечки богаты витаминами и минералами, такими как марганец и витамин К, которые важны для заживления ран. Они также содержат цинк, минерал, который помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами.
Тыквенные семечки также являются отличным источником:
- Фосфор
- Магний
- Железо
- Калий
- Медь
Питательные вещества на порцию
Четверть чашки сушеных ядер тыквенных семечек содержит:
- Ккал: 180
- Белки: 10 грамм
- Жир: 16 грамм
- Углеводы: 3 грамма
- Клетчатка: 2 грамма
- Сахар: 0 грамм
Размеры порций
Поскольку тыквенные семечки содержат много калорий, ограничьте свои порции рекомендуемым размером примерно в четверть стакана. Высокое содержание клетчатки в семенах может помочь отрегулировать уровень сахара в крови и вызвать чувство сытости, снижая желание переедать.
Как использовать тыквенные семечки
Вы можете найти тыквенные семечки в скорлупе или без нее в продуктовых магазинах или вычерпать их прямо из целой тыквы. Если вы покупаете расфасованный продукт, обратите внимание на добавленные ингредиенты, такие как соль, которые снижают пищевую ценность семян.
Тыквенные семечки сами по себе являются отличной закуской, и их легко добавлять во многие блюда и рецепты.
Отличные способы добавить в свой рацион небольшое, но мощное улучшение здоровья благодаря тыквенным семечкам включают:
- Добавляйте их в смузи
- Смешайте их с мюсли, йогуртом или хлопьями
- Используйте их, чтобы сделать салат более хрустящим
- Украшение любых блюд, например, супов, блюд из курицы или пасты
- Смешайте их с другими ингредиентами, например, с хумусом, соусом песто или гуакамоле
- Испеките их в печенье и хлеб
- Поджарьте или поджарьте их с любыми специями или приправами для здорового перекуса