Желудок и кишечник

Химус попадает в желудок из пищевода. Передняя стенка этого полого мышечного органа J-образной формы лежит непосредственно за левой реберной дугой в левой верхней части живота. Размер и форма могут варьироваться от человека к человеку. Следующая остановка пищеварения - кишечник, мышечная трубка значительных размеров. В целом кишечник достигает семи метров в длину. Особого внимания заслуживает внутреннее строение тонкой кишки. Благодаря многочисленным выпуклостям на внутренней стенке кишечника, внутренняя поверхность многократно увеличивается и обеспечивает оптимальное всасывание важных веществ.

навигация

продолжить чтение
больше по теме
Советы, загрузки и инструменты
">Каковы задачи желудка?

Слоистая структура желудка
Кишечник
Каковы функции кишечника?
Тонкая кишка
Толстая кишка

>Вместимость желудка зависит, помимо прочего, от телосложения человека. Но пол и пищевые привычки также имеют влияние. Желудок делится на несколько отделов: вход в желудок (кардия, кардия), купол желудка (дно, желудочное дно, желудочное дно), тело желудка (желудочное тело), антральный отдел и выход из желудка (привратник).

Каковы задачи желудка?

Желудок действует как резервуар и порциями передает химус в двенадцатиперстную кишку. Время, в течение которого пища остается в желудке, варьируется от человека к человеку и зависит от ее состава. У здоровых людей это может быть несколько часов. Жир остается в желудке дольше всего, белок - средней длины, а углеводы - кратчайшим образом. Чем выше калорийность пищи, тем дольше химус остается в желудке. Жидкости (например, вода) относительно быстро проходят через желудок.

Схема желудка © stockshoppe

Другой задачей желудка является тщательное перемешивание пищи и дальнейшее ее измельчение (механически), а также переваривание химуса путем добавления пищеварительных соков (соляная кислота, ферменты, такие как пепсин) и подготовка его к дальнейшему перевариванию (химическое).

Краткий обзор важнейших задач:

Функция резервуара
Убийство микроорганизмов
Измельчение содержимого желудка / пищи
пищеварение
целевое опорожнение желудка
Ко-витаминный внутренний фактор (для усвоения витамина B12)

Примечание. Желудок работает не изолированно, а во взаимодействии с верхним отделом тонкой кишки, особенно с двенадцатиперстной кишкой, но также с поджелудочной железой и желчевыводящими путями. Например, поджелудочная железа влияет на моторику желудка.

Слоистая структура желудка

Стенка желудка состоит из нескольких слоев, которые состоят из мышечных волокон, слизистой оболочки и соединительной ткани, а также кровеносных сосудов, нервов и т. Д. В слизистой оболочке желудка много мелких желез с разными типами клеток (основные, вспомогательные, второстепенные и ECL-клетки). Железы вырабатывают соляную кислоту и пищеварительные ферменты, такие как липазы и пепсин. Этот желудочный сок также защищает организм от проникновения бактерий. Желудочный сок - очень кислая жидкость (pH 1-2). Желудок вырабатывает до четырех литров желудочного сока ежедневно.

Поскольку желудочный сок относительно агрессивен из-за низкого значения pH и содержащихся в нем веществ, разлагающих белок, и может повредить стенку желудка, железы слизистой оболочки желудка вырабатывают вещества, которые защищают желудок от «самопереваривания». Вязкий муцин и буферный гидрокарбонат обладают защитными свойствами.

Примечание Париетальные клетки слизистой оболочки желудка вырабатывают вещество, необходимое для усвоения витамина B12 (внутренний фактор). Для получения дополнительной информации о витамине B12 в питании см. Витамин B12 (кобаламин).

Кишечник

Следующая остановка пищеварения - кишечник, мышечная трубка значительных размеров. В целом кишечник имеет длину около семи метров. Особого внимания заслуживает внутреннее строение тонкой кишки. Благодаря многочисленным ворсинкам и криптам (выступам на внутренней стенке кишечника) внутренняя поверхность многократно увеличивается и обеспечивает оптимальное всасывание важных веществ. Внутреннюю часть кишечника можно представить себе как гармошку. Если бы вы развернули внутреннюю поверхность тонкой кишки, это соответствовало бы площади около 200 квадратных метров.

Каковы функции кишечника?

Кишечник делится на разные функциональные единицы. У каждого свои особые задачи. Различают примерно структурированное различие между тонкой кишкой и толстой кишкой. Кишечник выполняет множество важных задач: с одной стороны, он делает ингредиенты пищи доступными для организма, расщепляет их и абсорбирует (рассасывание), что является функцией тонкого кишечника. Он также регулирует и контролирует поступление жидкости в организм, что в первую очередь является функцией толстой кишки. И последнее, но не менее важное: он играет роль в функционировании иммунной системы.

Краткий обзор важнейших задач:

Переваривание каши (ферментация до аминокислот, моносахаридов и жирных кислот / пищеварение, всасывание / всасывание через стенку кишечника в портальную кровь и в органы и т. Д.)
Производство гормонов (= веществ-носителей)
Защита от патогенов
Участие в регулировании водного баланса

Тонкая кишка

Первая станция после желудка - двенадцатиперстная кишка. Затем следует пустая кишка и подвздошная кишка, вместе они образуют тонкий кишечник. Здесь происходит полное расщепление и всасывание питательных веществ, солей (электролитов, минералов), витаминов, микроэлементов и воды.

В двенадцатиперстной кишке к химусу добавляются пищеварительные выделения поджелудочной железы и желчь. Специальные железы (железы Бруннера) выделяют слизь и буферные вещества для защиты от кислого желудочного сока. Двенадцатиперстная кишка имеет С-образную форму и охватывает головку поджелудочной железы.

Тонкая кишка делится на следующие отделы:

Двенадцатиперстная кишка (duodenum)
Jejunum
Ileum

Многочисленные ферменты расщепляют углеводы, жиры и белки пищевых компонентов на их строительные блоки, такие как моносахариды, жирные кислоты и аминокислоты. Через кишечные клетки (энтероциты) с их микроворсинками (нити, увеличивающие поверхность) вещества всасываются в кровоток и / или лимфатическую систему и транспортируются в разные места с использованием различных механизмов.

Тонкая кишка также производит гормонально активные вещества, которые регулируют или влияют на функцию желудка и движения кишечника, а также на активность желчного пузыря и поджелудочной железы (гастрин, секретин, мотилин, холецистокинин). В тонком кишечнике в среднем выделяется несколько литров жидкости в день и частично фильтруется вместе с выпитой жидкостью (остальная часть реабсорбируется в толстой кишке). В тонком кишечнике есть множество защитных клеток, таких как лимфоциты и т. Д., Которые косвенно участвуют в иммунной системе.

Толстая кишка

За тонкой кишкой следуют слепая, толстая и прямая кишки, вместе они образуют толстую кишку. Здесь оставшееся кишечное содержимое транспортируется в задний проход (анус) и в экскременты. Большая часть всасывания важных веществ из кишечника уже происходит в тонком кишечнике. Тем не менее, вода, короткоцепочечные жирные кислоты и электролиты (соли) здесь реабсорбируются.

Толстая кишка делится на следующие части:

Приложение (слепая кишка)
Двоеточие (двоеточие)
Прямая кишка (прямая кишка)

По сравнению с другими отделами кишечника, толстая кишка особенно густо населена миллиардами бактерий. Они определяют очень индивидуальную флору кишечника человека. Кишечные бактерии (энтеробактерии) выполняют важные задачи, в том числе расщепляют растворимую клетчатку на короткоцепочечные жирные кислоты, которые, в свою очередь, положительно влияют на прохождение через них. Кишечные бактерии производят, например, витамин К.

Позыв к дефекации

Специальные клетки регулируют двигательные навыки, так что содержимое кишечника постепенно продвигается вперед (клетки водителя ритма). Опорожнение кишечника (перистальтика) подчиняется суточному ритму (циркадному ритму), то есть, например, ночью кишечник менее активен.

В этой части кишечника в стуле очень мало воды. Если стул достигает прямой кишки, позыв к дефекации вызывается растягивающим стимулом.