Вы действительно можете вкусно поесть в Olive Garden? Оказывается, в популярном сетевом ресторане есть множество полезных блюд, и вы даже можете обойтись хлебной палочкой (или двумя).
Оливковый сад известен своими бесконечными макаронами и неограниченным количеством хлебных палочек, но при ближайшем рассмотрении меню открывается множество питательных блюд
Когда вы думаете об Оливковом саду или даже об итальянской кухне в целом, вы, вероятно, не думаете о «здоровой» - но это не обязательно так. Хотите верьте, хотите нет, но в популярном сетевом ресторане можно заказать питательную еду, несмотря на то, что он известен такими изысками, как бесконечная паста и неограниченное количество хлебных палочек.
Для начала: «Вы можете выбрать пасту из цельнозерновой муки (или овощи в форме спирали) вместо белой рафинированной пасты», - говорит Линн Григер, RDN, CDE, тренер по здоровому питанию и фитнесу в Прескотт, штат Аризона, и диетолог из онлайн-программы Mayo Clinic Diet. «Я также часто готовлю еду с гарниром из салата и супа, полностью отказываясь от макарон, в зависимости от того, насколько я голоден».
Другие полезные лайфхаки включают заказ половинных или мини-порций или немедленное получение коробки с собой; заказ гарнира с заправкой на гарнир; ограничиться одной хлебной палочкой; и не переборщить с сыром, говорит она. Чтобы еще больше упростить контроль над порциями, Olive Garden запустили в 2017 году свое меню «Вкусы Средиземноморья», в котором есть несколько основных блюд, каждое из которых содержит менее 600 калорий. Хотите больше идей? Мы попросили восемь зарегистрированных диетологов изучить меню Olive Garden и найти заказ, который не сломает банк калорий или хлебных палочек.
Zoodles Primavera, плюс хлебная палочка или два
«Мой любимый выбор в Olive Garden - это Zoodles Primavera с 570 калориями на ужин», - говорит диетолог из Нью-Джерси Эрин Палински-Уэйд, доктор медицинских наук, CDE, автор книги «2 Day Diabetes Diet».. Как правило, во время ужина вне дома бывает трудно есть много овощей, предупреждает она, но в этом блюде целых пять порций. «С спиральными цуккини в легком сливочном соусе в качестве замены макаронам я могу насладиться тарелкой «макарон», а также упаковать множество красочных овощей», - говорит она, отмечая, что высокое содержание клетчатки в еде наряду с объемом Овощей оставляет ее чувство сытости без избыточных калорий и углеводов, которые были бы нагромождены традиционной едой из макарон в ресторане.
Лучшая часть? «После всех этих овощей, если я хочу разориться и съесть хлебную палочку (140 калорий) или две во время еды, я могу сделать это без всякого чувства вины», - добавляет она.
Обед Любимые спагетти с мясным соусом
«Я бы заказал на обед любимые спагетти с мясным соусом (360 калорий)», - говорит Келли Кеннеди, доктор медицинских наук, которая управляет и контролирует содержание питания, планирование приемов пищи, а также коучинг по диете и питанию в Everyday He alth. «Я люблю итальянскую кухню, и это действительно удовлетворяет меня, контролируя размер моей порции».
На закуску Кеннеди заказывал салат «Знаменитый дом» (70 калорий без заправки) с оливковым маслом и уксусом. «Хотя отказаться от хлебных палочек сложно, я знаю, что когда мне принесут макароны, у меня будет много вкусных углеводов», - говорит она.
Курица джардино с салатом
“Я бы заказал куриный джардино (530 калорий), потому что в нем есть три вещи, которые я ищу в еде, когда ем вне дома: хороший источник белка, который поможет мне чувствовать себя более сытым, так как много разных овощей насколько это возможно для разнообразия антиоксидантов и других важных питательных веществ, а также более легкого соуса, потому что моя пищеварительная система не в восторге, когда я ем более тяжелый или насыщенный сливочный соус», - говорит Григер. «Кроме того, я люблю ярко окрашенные овощи!» Григер также любит заказывать салат (70 калорий) с заправкой (нежирная итальянская заправка - 30 калорий).
Обед Любимый Феттучини Альфредо
«Я большой поклонник сырной пасты, поэтому я бы выбрала любимые на обед феттучини Альфредо (650 калорий)», - говорит Эмили Уикс, RDN, эксперт по питанию и кулинарным коммуникациям из Далласа. «Вы останетесь ниже 700 калорий с 610 мг натрия».
Суп минестроне, знаменитый домашний салат и хлебная палочка
«Поскольку я вегетарианка, я бы съела суп минестроне (110 калорий), потому что в нем есть тонна овощей, а также северные бобы, чтобы обеспечить вас растительным белком», - говорит Рэйчел. Мельцер Уоррен, RDN, писатель-диетолог из Нью-Йорка, педагог и консультант, а также автор книги «Руководство умной девушки по переходу на вегетарианство». Низкокалорийный суп оставляет место и для салата, и для хлебной палочки. «Если вы придерживаетесь одной порции салата, одной хлебной палочки и супа, вы можете получить чуть менее 400 калорий - довольно впечатляюще для ресторанного блюда», - добавляет она.
Подумываете о десерте? Есть способы побаловать себя, не выходя за борт. «Мне очень нравится Дольчини, - говорит Уоррен. «Это маленькие десертные чашки. Некоторые из них более калорийны, чем другие; мой выбор был бы Амаретто Тирамису на 220 калорий. Мы склонны доедать то, что впереди, поэтому небольшая порция настоящего десерта - идеальное решение».
Пикката с лососем и брокколи на пару
«Пикката из лосося (570 калорий) - лучший выбор в Olive Garden по питательности и вкусу», - говорит Патрисия Бэннан, RDN, признанный на национальном уровне диетолог и эксперт по здоровой кулинарии, объясняя, что это блюдо содержит 45 калорий. граммов белка для выносливости, а также незаменимых жирных кислот омега-3. «Исследования показывают, что омега-3 ЭПК и ДГК в жирной рыбе, такой как лосось, являются наиболее важными типами омега-3 для общего самочувствия, включая здоровье сердца, мозга и глаз», - добавляет она. «Поскольку большинство людей не едят рекомендуемые 2-3 порции жирной рыбы в неделю для оптимального здоровья, я всегда предлагаю заказывать ее, когда ешь вне дома.”
Чтобы сделать блюдо еще полезнее, выберите приготовленную на пару брокколи (35 калорий) вместо цуккини в панировке из пармезана (80 калорий), чтобы уменьшить общее содержание жира и калорий в блюде и получить порцию Баннан советует некрахмалистый овощ.
Грибы, фаршированные морепродуктами, с небольшим количеством сыра
«Ужин в Olive Garden не представляет проблемы для сообразительного посетителя, стремящегося к здоровому, низкокалорийному и полезному», - говорит Констанс Браун-Риггс, доктор медицинских наук, автор «Руководства по диабету». к наслаждению едой мира. «Вот где на помощь приходят грибы, фаршированные морепродуктами (370 калорий). Это блюдо с начинкой из креветок, морских гребешков и крабов - настоящее удовольствие».
Моллюски часто имеют плохую репутацию из-за их связи с повышенным уровнем холестерина, отмечает Браун-Риггс. Но вопреки распространенному мнению, моллюски могут быть частью диеты с низким содержанием холестерина. «Креветки, морские гребешки и крабовое мясо низкокалорийны и богаты полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, которые на самом деле помогают снизить уровень холестерина», - объясняет она.
Грибы также содержат много клетчатки, которой большинству американцев не хватает в их рационе, говорит Браун-Риггс. Чтобы сделать эти грибы, фаршированные морепродуктами, еще полезнее, отодвиньте часть сырной начинки в сторону, рекомендует она.
Лосось на гриле с зеленью, брокколи и хлебной палочкой
«Я бы заказала лосося на гриле с травами», - говорит Алисия Анскис, доктор медицинских наук, специалист по клиническому питанию Массачусетской больницы общего профиля в Бостоне. «Лосось - отличный источник белка, который помогает мне чувствовать себя сытым и довольным, а также богат противовоспалительными жирными кислотами омега-3.”
На гарнир Анскис брал богатую питательными веществами брокколи и хлебную палочку. «При 460 калориях в еде у меня есть место для одной из их фирменных хлебных палочек! Но я бы остановился на одном: все, что помечено как «бесконечный», является кодовым словом для обозначения «переедания».
Дополнительный отчет Дженнифер Д’Анджело Фридман.