Когда вы слышите термин «детская морковь», первое, что вы думаете, это, вероятно, очищенная и идеально нарезанная морковь, популярная в праздничных блюдах и ланч-боксах по всей территории США. Однако вы можете не знать, что есть и другой, менее обработанный вид молодой моркови.
Настоящая бэби-морковь - это просто морковь, которую собирают до того, как она полностью созреет. Их длина составляет от 3 до 4 дюймов, и, как вы можете себе представить, они выглядят как крошечные версии своих взрослых собратьев. С другой стороны, молодая морковь, известная большинству людей, производится путем разрезания и бритья сломанных кусочков зрелой моркови.
Оба вида молодой моркови имеют схожий профиль питательных веществ, что и зрелая морковь. Они полны витаминов, минералов, антиоксидантов и многого другого, что делает их отличным дополнением к вашему рациону.
Польза для здоровья
Всего в одной порции молодой моркови содержится 250% рекомендуемой суточной дозы витамина А. Этот антиоксидант жизненно важен для здоровья глаз и иммунной системы. Это также помогает поддерживать нормальное функционирование сердца, почек и других органов.
Другая польза моркови для здоровья:
Здоровые глаза
Содержащийся в молодой моркови витамин А играет огромную роль в поддержании здоровья глаз. Этот антиоксидант, также называемый ретинолом, также может помочь защитить глаза от таких проблем, как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна.
Улучшение пищеварения
Бэби-морковь содержит приличное количество пищевых волокон. Клетчатка поддерживает здоровое пищеварение и помогает снизить риск развития рака толстой кишки.
Иммунитет
Витамин С в молодой моркови помогает поддерживать здоровую иммунную систему. Когда ваша иммунная система работает должным образом, ваше тело может бороться с инфекциями и восстанавливаться более эффективно.
Здоровье кожи
Витамин А и другие антиоксиданты в молодой моркови помогают организму бороться со свободными радикалами и окислительным стрессом. Это помогает сделать кожу здоровой, сияющей и защищает от солнечных лучей.
Здоровье полости рта
Морковь для детей может помочь сохранить здоровье ваших зубов и десен. Их хрустящая текстура позволяет им действовать почти как зубная щетка. Они очищают зубы во время жевания и удаляют вредный налет с эмали. Кроме того, если почистить зубы, морковь поможет удалить пятна с поверхности, и ваша улыбка станет ярче.
Здоровье сердца
Калий и пищевые волокна в молодой моркови помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Снижение риска некоторых видов рака
Каротиноиды в молодой моркови действуют как антиоксиданты, потенциально снижая риск развития рака предстательной железы, рака легких, лейкемии и других видов рака. Овощ также содержит соединения, называемые полиацетиленами, которые могут обладать противораковыми свойствами.
Низкий риск развития диабета
Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития диабета 2 типа. Несмотря на то, что в молодой моркови есть немного натуральных сахаров, это низкокалорийная пища с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом. Это делает их восхитительным средством для предотвращения или лечения диабета 2 типа.
Питательные вещества на порцию
Стандартная порция молодой моркови (3/4 стакана) содержит:
- Ккал: 40
- Белки: 1 грамм
- Жир: менее 1 грамма
- Углеводы: 9 грамм
- Клетчатка: 2 грамма
- Сахар: 5 грамм
- Натрий: 45 миллиграммов
Другие питательные вещества в молодой моркови включают:
- Витамин А
- Витамин B2
- Витамин B3
- Витамин С
- Витамин К
- Кальций
- Железо
- Магний
- Фосфор
- Фолат
Наряду с этими важными витаминами и минералами, морковь также содержит много антиоксидантов. Все питательные вещества в этом маленьком ярко-оранжевом овоще полезны для здоровья.
Как приготовить морковь бэби
Выбирая молодую морковь, ищите ярко-оранжевый цвет. Детская морковь также должна быть твердой и хрустящей.
Если вы покупаете произведенную бэби-морковь, продаваемую в пакетах, избегайте пакетов со слишком большим количеством влаги, так как вода может способствовать гниению. Вы также должны убедиться, что бэби-морковь не слизистая и не мягкая.
Вы можете есть сырую морковь в качестве хрустящей закуски. Вы также можете сочетать их с соусами, добавлять в салаты и готовить по различным рецептам. Вот некоторые способы приготовления бэби-моркови:
- Обмакивают в хумус или арахисовое масло для здорового полдника.
- Нарезать ломтиками и смешать с салатом с другими свежими овощами и легким соусом винегрет.
- Добавляется в смузи для добавления витаминов, минералов и антиоксидантов.
- Попробуйте соковыжималку, чтобы получить освежающий ярко-оранжевый напиток (вместе с другими овощами или фруктами для придания вкуса и питательных веществ).
- Отварить и подавать со сливочным маслом.
- Обжаривают с коричневым сахаром и медом или кленовым сиропом, затем добавляют свежий укроп и тимьян.
- Покрытые каплями оливкового масла и обжаренные с другими корнеплодами для теплого и сытного гарнира.