Диабетикам следует соблюдать осторожность в отношении своей диеты и, прежде всего, избегать углеводов.
Поскольку все фрукты и овощи содержат углеводы, то есть сахара, диабетики должны быть осторожны даже при выборе продуктов, которые обычно считаются полезными для здоровья.
Следующие овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, но не содержат много углеводов.
1. Шпинат
Шпинат содержит фолиевую кислоту, бета-каротин и витамин К.
2. Помидор
Помидор богат витамином С, витамином А и калием. В нем очень мало калорий, около 32 на чашку. Кроме того, ликопин, который придает помидору ярко-красный цвет, обладает сильным антиоксидантным эффектом.
3. Брокколи
Брокколи известен своей противораковой активностью. Это хороший источник витамина А, витамина С и витамина К, клетчатки и железа.
4. Огурец
Чашка огурца содержит менее 5 граммов углеводов. Прохладный овощ также является хорошим источником витамина К, калия и витамина С.
5. Капуста
Капуста является одним из самых популярных салатных овощей. Содержит витамин К и витамин С, клетчатку, марганец и витамин В6.
6. Брюссельская капуста
Брюссельская капуста имеет мало калорий, но обеспечивает значительное количество витамина А, витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки.
7. Цветная капуста
Запах кипения может быть не особенно привлекательным, но цветная капуста является перееданием с уникальной пищевой ценностью. Он богат витамином С, клетчаткой, калием и фолиевой кислотой.
8. Спаржа
Спаржа дает только 27 калорий и 5 граммов углеводов на чашку. Их пищевая ценность главным образом заключается в содержании витамина К и витамина А.