Ключевые выводы
- Жизнь в продовольственной пустыне и отсутствие надежного доступа к свежим продуктам может усложнить лечение диабета.
- Некоторые люди, живущие в продовольственных пустынях, также сталкиваются с отсутствием продовольственной безопасности, что является фактором риска развития диабета.
- Некоторые продовольственные банки предлагают безопасные для диабетиков коробки, чтобы помочь людям получить доступ к питательным продуктам, которые им необходимы для контроля их состояния.
Людям может быть сложно справиться с диабетом, если они живут в продовольственной пустыне, где доступ к свежим продуктам ограничен. Низкое или непостоянное снабжение свежими питательными продуктами может увековечить отсутствие продовольственной безопасности в сообществе, что еще больше усугубит ситуацию для людей с диабетом.
Независимо от того, живут ли люди в продовольственной пустыне или нет, исследования показали, что у людей, которые сталкиваются с отсутствием продовольственной безопасности, вероятность развития диабета 2 типа в два-три раза выше, чем у тех, у кого постоянный доступ к еде.
«Выбор продуктов питания и отсутствие еды напрямую влияют на человека с диабетом», - сказала в электронном письме Verywell Элисон Мэсси, MS, RD, CDCES, представитель Ассоциации специалистов по лечению и обучению диабету.
В пищевой пустыне обработанные пищевые продукты, подслащенные напитки и рафинированное зерно часто являются единственными доступными вариантами, которые способствуют более высокому риску развития диабета 2 типа.
Люди, живущие в семьях с неблагополучной продовольственной безопасностью, могут быть склонны к перееданию, когда еда доступна, по словам Энзы Гуччиарди, доктора философии, профессора Школы питания Университета Торонто Метрополитен. Это может вызвать частые скачки уровня сахара в крови, что может привести к таким осложнениям, как диабетическая болезнь глаз или повреждение нервов.
Жизнь в продовольственной пустыне или отсутствие продовольственной безопасности также может сказаться на психическом здоровье.
«Стресс, который возникает вместе с этим, также может повлиять на чье-то здоровье», - сказал Гуччарди. Исследования показали, что стресс может повышать уровень сахара в крови и усугублять осложнения диабета.
Программы продовольственной помощи при диабете
Для тех, кто имеет ограниченный доступ к питательным продуктам из-за ограничения доходов, могут помочь финансируемые государством программы, такие как SNAP и WIC. Некоторые продуктовые интернет-магазины и фермерские рынки теперь принимают льготы по программе SNAP, чтобы их получатели могли покупать больше свежих продуктов и здоровых продуктов.
«Все люди заслуживают доступа к здоровой пище и доступным ресурсам, которые им нужны, чтобы жить и иметь максимально возможное качество жизни с диабетом», - сказал Мэсси.
Некоторые программы продовольственной помощи, такие как Общественный продовольственный банк Нью-Джерси (CFBNJ), признали необходимость предоставления дополнительных ресурсов людям, страдающим как от отсутствия продовольственной безопасности, так и от диабета.
«В прошлом году мы раздали более 5 000 коробок с продуктами для диабетиков почти 500 клиентам, которые были зарегистрированы в 10 точках», - сказала Мишель Гросс, доктор медицины, магистр медицины, директор по общественному питанию в CFBNJ. Очень хорошо.
CFBNJ в партнерстве с Summit He alth Cares реализует Инициативу по борьбе с диабетом, в рамках которой проводятся медицинские осмотры, питание для диабетиков и обучение правильному питанию для людей с диабетом, которые уже получают питание из продовольственных банков.
«Помимо того, что они приходили в кладовую, чтобы получить свои обычные продукты из кладовой, они также получали эту специальную коробку для продуктов длительного хранения для диабетиков», - сказал Гросс.
Коробка для диабетиков включает в себя различные продукты, такие как коричневый рис, консервированный лосось, сушеные морские бобы и оливковое масло, а также буклет с рецептами, разработанный сертифицированным преподавателем диабета. Получатели также получают специальную коробку с листовой зеленью, ягодами и другими богатыми клетчаткой фруктами и овощами.
Каждый, кто получит эти коробки с продуктами для диабетиков, может также посещать занятия по питанию SNAP и ежемесячные презентации по управлению диабетом от фармацевтов и других медицинских работников.
«Суть в том, чтобы действительно встречаться с людьми там, где они есть, и предоставлять им ресурсы», - сказал Гросс.
Такие программы, как Diabetes Initiative CFBNJ, могут улучшить результаты для участников. Хотя Гросс сказала, что это не замена медицинской помощи, она видела, как люди теряли вес и снижали уровень A1C во время участия в программе.
«Возможно, это не полное решение, но оно дает людям больше возможностей для доступа к медицинской помощи и доступу к питательной пище», - сказала она.
Как могут помочь поставщики медицинских услуг?
Для участия в общественных программах, таких как Diabetes Initiative CFBNJ, людям иногда приходится обращаться к поставщику медицинских услуг. Однако люди могут не всегда хотеть сообщать о том, что им трудно купить еду.
Гуччиарди сказал, что поставщики медицинских услуг должны работать над дестигматизацией отсутствия продовольственной безопасности, особенно с учетом того, что эта проблема стала более острой в период между пандемией и инфляцией. Ее исследование поддерживает внедрение инструментов скрининга отсутствия продовольственной безопасности во время посещений первичной медико-санитарной помощи.
«Информация, которую мы получили из нашего исследования, заключается в том, что они чувствуют облегчение, имея возможность обсудить эти проблемы с поставщиком медицинских услуг, чтобы затем они могли получить поддержку», - сказала она.
Эти скрининги могут помочь поставщикам медицинских услуг понять состояние продовольственной безопасности пациента, чтобы они могли разработать соответствующие и индивидуальные планы лечения диабета.
«Мы должны работать с продуктами, к которым они обычно имеют доступ и которые доступны для них», - сказала она.
Медицинские работники также могут направлять людей с диабетом в общественные программы продовольственного банка или местной организации «Продовольствие - это лекарство». Это все еще зарождающаяся концепция в Соединенных Штатах, но такие организации, как MANNA в Филадельфии и God’s Love We Deliver в Нью-Йорке, уже доставляют медицинские блюда людям с хроническими заболеваниями.
Что это значит для вас
Если вы или ваш близкий испытываете голод, вы можете найти ближайший к вам продовольственный банк на веб-сайте Feeding America. Ресурсы также доступны на их веб-сайте, чтобы помочь определить ваше право на получение ресурсов SNAP или WIC.
Исправление - 29 ноября 2022 г.: эта статья была обновлена, чтобы отразить изменение названия с Summit Medical Group Foundation на Summit He alth Cares.