Для тех, кто не переносит лактозу или просто не любит вкус коровьего молока, миндальное и кокосовое молоко - это всего лишь несколько альтернативных вариантов завтрака.
Но насколько питательным является травяное молоко и как его можно сравнить с коровьим молоком?
Ответ пришел из нового исследования Университета Макгилла, Канада, в котором исследователи провели краш-тест между коровьим молоком и некоторыми из самых популярных видов растительного молока.
В частности, исследователи поместили коровье молоко и четыре самых популярных растительных молока в микроскоп: соевое молоко, рисовое молоко, кокосовое молоко и миндальное молоко. Согласно результатам, опубликованным в журнале Food Science and Technology, после коровьего молока, которое является наиболее питательным, лучшим выбором будет соевое молоко.
Обратите внимание, что продукты, которые сравнивали исследователи, не содержали никакого дополнительного сахара. Ниже вы увидите наиболее важные преимущества и недостатки, найденные исследователями для каждого вида молока.
Соевое молоко: наиболее сбалансированное
- Он широко употребляется в основном из-за противораковой активности растительных компонентов (изофлавонов).
- Используется в качестве заменителя коровьего молока более 40 лет.
- Это богато белком, обеспечивая 8 граммов макроэлементов на порцию 240 мл (а также коровьи).
- Его главный недостаток - содержащиеся в нем «анти-питательные вещества», то есть вещества, препятствующие усвоению полезных питательных веществ из организма.
- Соя также является распространенным аллергеном, особенно в молодом возрасте.
Рисовое молоко: сладкое на вкус, с низкой питательной ценностью
- Не содержит лактозы и является хорошей альтернативой для тех, у кого непереносимость или аллергия на сою или миндаль.
- У него высокое содержание углеводов.
- Если это не является частью сбалансированной диеты, существует риск дефицита пищи, особенно для маленьких детей.
Кокосовое молоко: без белка, но с большим количеством жира
- Кокосовое молоко не обеспечивает много калорий, но большая часть его поступает из жира.
- Он не дает белка.
- Это может помочь снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП), который способствует заболеванию сердца.
Миндальное молоко: хороший источник полезных жиров
- Миндаль богат мононенасыщенными жирными кислотами (MUFA), которые считаются полезными для контроля веса, а также для похудения. Мононенасыщенные жиры также способствуют снижению вредного холестерина.
- Он содержит несколько калорий (около 35 на порцию), но с низким содержанием белка (около 1 грамма на порцию).
Коровье молоко: самое питательное с разницей
- Это полноценное питание, так как оно обеспечивает все необходимые макроэлементы (углеводы, белки, жиры).
- Это отличный источник кальция, который необходим для хорошего здоровья скелета.
- Некоторые люди не могут перерабатывать содержащуюся в них лактозу, поэтому им следует избегать ее в своем рационе или выбирать продукты без лактозы.
Смотрите также это:
Вы пьете травяное молоко? Посмотрите, какой драгоценный ингредиент вам не хватает
Вы заботитесь о молочных продуктах? Причина не просто лактоза
Молоко против апельсинового сока: что лучше пить утром