Одним из самых известных фактов о рыбе фугу является то, что она ядовита. Фактически, яд в рыбе, который также называют рыбой фугу, классифицируется как один из самых смертоносных естественных ядов в мире. Мало того, что ядовита, есть много других фактов о рыбе фугу, которые вам нужно знать
Рыба фугу часто используется в качестве ингредиента в японской кухне, например, в суши или сашими. Однако из-за токсичного содержания в ней тетродотоксина не каждый может переработать эту уникальную рыбу во вкуснейшее блюдо.
Факты о рыбе, которые вам нужно знать
Перед обработкой или употреблением в пищу рыбы фугу рекомендуется обратить внимание на следующие факты о рыбе фугу:
1. Очень ядовитый
Первый факт о том, что рыба-фугу ядовита. Пучки овсянки содержат яд тетродотоксин, который может поражать нервную систему и очень смертелен. Известно, что этот яд даже более смертоносен, чем цианид.
Потребление около 1-4 миллиграммов чистого яда тетродотоксина является смертельным для человека. Это отравление иглобрюхом может вызвать такие симптомы, как онемение во рту, тошнота и рвота.
В Японии известно несколько случаев пищевого отравления, связанного с употреблением в пищу рыбы фугу. На самом деле, некоторые из случаев закончились смертью.
2. Необходимо тщательно очистить перед употреблением
Токсины тетродотоксина накапливаются в печени, половых железах и коже рыбы фугу. Чтобы рыба фугу была безопасна для употребления, органы, содержащие яд, должны быть удалены с помощью специальных методов, чтобы мясо рыбы не было заражено.
Поэтому рыбу фугу вообще не рекомендуется употреблять в домашних условиях. Эта рыба может быть подана в специальном ресторане шеф-поваром, который имеет опыт обработки рыбы фугу.
3. Яд не исчезает даже при варке
Следующий факт о иглобрюхе заключается в том, что содержащийся в нем тетродотоксин не исчезнет, даже если его приготовить или заморозить. При неправильной обработке яд из органов рыбы-фугу может распространиться и впитаться в плоть.
Вот почему для очистки и переработки иглобрюха в блюдо, безопасное для употребления, необходим обученный повар или повар.
Симптомы отравления иглобрюхом
Когда человек переживает отравление рыбой фугу, он может испытывать 4 стадии симптомов, а именно:
Этап 1
Симптомами отравления иглобрюхом стадии 1 являются онемение или онемение вокруг рта. Эти симптомы могут сопровождаться желудочно-кишечными расстройствами, такими как тошнота, рвота, боль в животе или диарея. Эти симптомы обычно появляются через 10-45 минут после употребления рыбы фугу.
Этап 2
Следующими симптомами отравления иглобрюхом являются онемение лица, нечеткая или невнятная речь, потеря равновесия и чувство слабости или неспособности двигаться.
Стадия 3
На этой стадии отравление рыбой фугу вызывает паралич тела или полную неспособность двигаться, неспособность говорить, остановку дыхания и расширение зрачков.
Этап 4
Последняя стадия отравления иглобрюхом симптомами являются тяжелая дыхательная недостаточность, снижение уровня кислорода в организме (гипоксия), сердцебиение медленнее, чем обычно (брадикардия), снижение артериального давления (гипотония), нарушение сердечного ритма, снижение кровяное давление.осознание.
Симптомы отравления иглобрюхом могут проявиться в течение от 20 минут до 3 часов после попадания яда иглобрюха в организм. В некоторых случаях симптомы отравления проявляются даже через 20 часов употребления рыбы фугу.
Если вы не получите немедленного лечения, люди, которые испытали пищевое отравление тетродотоксином, могут умереть в течение примерно 4-6 часов после употребления рыбы фугу.
Преодоление отравленной рыбы-фугу
До сих пор не было найдено ни одного лекарства для лечения отравления тетродотоксином, вызванного употреблением рыбы-фугу. Но что можно сказать наверняка, люди, которые отравились рыбой фугу, должны немедленно обратиться за медицинской помощью в больницу.
В больнице врачи будут выполнять следующие процедуры пациентам с отравлением иглобрюхом:
- Подайте кислород через дыхательный аппарат, например вентилятор, если пациент не может дышать спонтанно
- Проведите процедуру опорожнения желудка, чтобы удалить яд рыбы фугу из организма
- Дать таблетки или жидкий активированный уголь для очистки желудка
- Делайте диализ, особенно если у пациента заболевание почек
После того, как вы узнаете некоторые из приведенных выше фактов о рыбе фугу, рекомендуется есть это блюдо в ресторане, имеющем лицензию на переработку рыбы фугу, чтобы оно было безопасным.
Однако, если у вас или у окружающих появились симптомы отравления после употребления рыбы фугу, немедленно обратитесь в ближайшую больницу, чтобы получить надлежащее лечение у врача. Чем раньше будет проведено лечение, тем больше шансов на выздоровление.