Селен - это микроэлемент, который растения получают из земли, а мы - из пищи. Людям нужен селен: он укрепляет иммунную систему и необходим для построения белков. Но сейчас количество селена в почве падает во всем мире. Причина - глобальное потепление.
Дефицит селена
Если мы принимаем слишком мало селена, иммунная система больше не может работать эффективно, и организм больше не может производить необходимые белки. Сердечная недостаточность или больная сердечная мышца являются возможными последствиями. Например, существует риск развития рака с симптомами дефицита: селен может защитить печень.
Кислород, углерод и глина
Количество образования селена зависит, помимо прочего, от кислорода, углерода и глины в почве, а также от значения pH. Страны Северной Европы, такие как Дания, Финляндия, Шотландия и Германия, бедны селеном.
Если вы не потребляете достаточно питательных веществ, вы рискуете заболеть раком. Изображение: Дефицит селена может вызвать рак. Изображение: вкусландия - fotolia
Швейцарское исследование
Швейцарские исследователи из Швейцарского федерального института водоснабжения, очистки сточных вод и охраны воды теперь проанализировали глобальное количество селена, используя 33 241 образец почвы, взятый в период с 1994 по 2016 год.
Климат решает
Они пришли к выводу, что взаимосвязь между климатом и почвой является решающей для концентрации селена. Особое значение имеют осадки и испарение. Много дождя смывает почву, а вместе с ней и селен.
Влажные почвы содержат мало кислорода
Уравнение много дождя равно малому количеству селена все же неверно, потому что пропитанная дождем почва содержит меньше кислорода и более низкое значение рН, т.е. почва.
Где больше всего селена?
Исследование показало: малое или среднее количество осадков и большое количество глины в почве идеально подходят для высокой концентрации селена.
Концентрация селена снижается
Исследование создает следующий сценарий: Глобальное потепление увеличивает концентрацию вещества в определенных регионах Индии, Китая, Австралии и Африки. Однако концентрация падает по всему миру.
Потеря селена на девять процентов
Примерно на 66% всех сельскохозяйственных угодий количество селена упадет на девять процентов к концу этого века. Больше всего пострадали Европа, Южная Африка, запад США и юг Южной Америки. Согласно исследованию, один миллиард человек уже страдает от дефицита селена.
Что делать?
Исследователи предлагают использовать удобрения, содержащие селен, и добавлять селен в корма для животных. (Доктор Утц Анхальт)
Источник: (Proceedings of the National Academy of Sciences, 2017; doi: 10.1073/pnas.)