Приготовить полезную для сердца пиццу
Pizza популярен среди молодых и старых. Но блюдо родом из Италии также имеет довольно плохую репутацию, когда речь идет о здоровье. Из-за наиболее часто используемых ингредиентов высокое потребление может увеличить риск ожирения и различных заболеваний. Но с правильными советами пицца также может быть полезной для сердца приготовлена.
Пицца с корочкой с высоким содержанием углеводов и начинкой с высоким содержанием натрия не приносит пользы вашему сердцу. Джулия Зумпано и Фавзия Салех, диетологи в области профилактической кардиологии, делятся пятью полезными советами по приготовлению вкусной и полезной для сердца пиццы в недавнем посте Кливлендской клиники (США).
Легко изменить
Пицца является своего рода «основным блюдом» для некоторых людей, но имеет репутацию «нездоровой» пищи, говорит Зумпано, «но самое замечательное то, что пиццу легко изменено, чтобы быть лучше для вашего сердца и по-прежнему очень сытно».
Начните со здоровой почвы
Добавьте цельнозерновую основу в свою пиццу, чтобы увеличить потребление полезной клетчатки. Снизьте количество углеводов, выбрав (или приготовив) тонкую основу. Читайте ингредиенты на полах, купленных в магазине, и избегайте продуктов с гидрогенизированными маслами. Попробуйте эти полезные варианты:
- Тонкая цельнозерновая основа
- Основа написания
- Пита из цельнозерновой муки
- Цельнозерновая лепешка
- Корж для пиццы из цветной капусты
Выберите полезный соус
Полезные для сердца соусы могут быть хорошим источником мононенасыщенных жиров и витаминов. Избегайте соусов на основе сливок, таких как альфредо или белый соус, а также избегайте соуса барбекю, в котором много сахара и Натрий..
Томатный соус: Если вы хотите насладиться традиционной пиццей, выберите свежий томатный соус или консервированный томатный соус без добавления соль. Эти варианты богаты клетчаткой, витаминами С и К, калием и марганцем.
Оливковое масло: Тонкий слой оливкового масла также может служить «соусом». Добавьте немного измельченного чеснока к этому полезному для сердца мононенасыщенному жиру, чтобы усилить вкус и укрепить здоровье благодаря его антиоксидантным свойствам, которые помогают поддерживать гибкость кровеносных сосудов, контролировать кровяное давление и предотвращать атеросклероз.
Песто: Украсьте свою пиццу соусом песто, который также содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры. Песто - это смесь базилика, чеснока, кедровых орешков, сыра пармезан, перца и оливкового масла.
Софрито Софрито: Смешайте полезные для сердца ингредиенты для вкусного соуса софрито. Слегка обжарьте лук и чеснок на оливковом масле и добавьте свеженарезанные помидоры или соус песто.
Употребляйте сыр умеренно
Все Сыр содержат насыщенные жиры и натрий, поэтому будьте осторожны с ними. По возможности выбирайте натуральные сыры (такие как фета, свежая моцарелла или рикотта) или нежирные сыры с низким содержанием натрия.
Сыр, который поможет увеличить потребление кальция и витамина D, включает нежирный тертый сыр, тонкие ломтики полуобезжиренной моцареллы или свежей моцареллы.
В качестве альтернативы можно попробовать пиццу без сыра. Вы можете выбрать сыр без содержания молока или вообще без сыра и добавить к нему Пищевые дрожжи.
Выберите полезные начинки
Овощи и фрукты придают вашей пицце больше питательных веществ, чем любые другие Ингредиенты, они оживляют вкус и добавляют цвет вашему блюду. Некоторые избранные:
- Перец (богат витаминами C, B1, B2, B6 и фолиевой кислотой)
- Лук (хорошо для клетчатки и витамина С)
- Грибы (добавьте витамины группы В и витамин D)
- Помидоры (получите дозу клетчатки, витаминов А, С и К, калия и марганца)
- Оливки (для витамина Е и порции полезных жиров)
- Листовая зелень, такая как шпинат, руккола или капуста (улучшает усвоение витаминов А, К и С, калия, клетчатки и кальция)
- Ананас (возможно, одна из самых спорных начинок и не для любителей пиццы, но хороший источник витамина С, марганца и для тех, кто хочет добавить сладости в свою пиццу)
Выберите нежирные белки
Конечно, пицца с вегетарианской начинкой может наполнить ваш желудок богатой витаминами пищей. Но если вы ищете что-то протеин, выбирайте с умом. Обработанное мясо, такое как колбаса, ветчина или салями, содержит большое количество натрия, насыщенных жиров и нитратов.
„Лучший способ повысить питательность вашей пиццы - это избегать переработанного мяса, которое содержит много калорий и вредных жиров., - говорит Зумпано. Вместо этого попробуйте курицу, грудку индейки, креветки или тофу.
Советы по здоровой пицце с собой
Для тех, у кого есть возможность забрать или доставить с большим выбором, Зумпано и Салех делятся этими советами, чтобы максимизировать питательную ценность вашей пиццы на выносувеличить:
- Закажите тонкие или Основы из цельнозерновой муки
- Поместите Фокус на овощи
- Попросите легкий сыр. Хорошее эмпирическое правило - просить половину обычного количества сыра
- Попробуйте веганский Пиццу (без сыра и мяса) и посыпьте сверху пищевыми дрожжами, если хотите
„Большинство пиццерий предлагают широкий выбор основ и начинок, которые помогут сделать вашу пиццу здоровой и вкусной, - говорит Салех. "Не бойтесь спрашивать!"