Что такое лимонная кислота?
Лимонная кислота - это слабая кислота, которая естественным образом содержится во всех цитрусовых. Если вы когда-нибудь вонзали зубы в лимон, вы пробовали лимонную кислоту. Производители добавляют его искусственную версию в обработанные пищевые продукты. Лекарства с лимонной кислотой лечат такие проблемы со здоровьем, как камни в почках.
Источники лимонной кислоты
Лимонная кислота содержится не только в кислых цитрусовых. Все растения и животные имеют его небольшие следы. Многие упакованные продукты питания и непродовольственные товары, такие как косметика и чистящие средства, также содержат лимонную кислоту, но в промышленном варианте, а не в том виде, который встречается в природе.
Натуральные источники лимонной кислоты
Продукты с высоким содержанием натуральной лимонной кислоты - это цитрусовые, особенно сок лимонов и лаймов. Другие фрукты и овощи также содержат некоторое количество натуральной лимонной кислоты.
Эти продукты содержат наибольшее количество природной лимонной кислоты:
- Лимоны
- Лаймс
- Апельсины
- Грейпфруты
- Ягоды
Искусственные источники и применение лимонной кислоты
Лимонная кислота, которую добавляют в еду и напитки, лекарства, средства личной гигиены и чистящие средства, является искусственной.
Этот тип лимонной кислоты используется в:
- Пищевая промышленность. Лимонную кислоту часто добавляют в расфасованные продукты и напитки. Это помогает сохранять консервы и продукты в банках свежими в течение длительного периода времени. Это может предотвратить потемнение некоторых видов свежесрезанных продуктов, таких как нарезанные яблоки. Лимонная кислота также может помочь загустить продукты или придать им слегка кисловатый привкус. Вот почему лимонная кислота может быть указана в качестве ингредиента в некоторых мороженых, сорбетах или газированных напитках.
- Алкоголь. Лимонная кислота может сбалансировать кислотность в еде или напитке. Виноделы иногда добавляют его в свою продукцию для улучшения вкуса.
- Лекарства. Некоторые кремы содержат лимонную кислоту, помогающую вылечить кожные инфекции. Другие препараты лимонной кислоты, которые вы принимаете внутрь, могут снизить количество кислоты в моче. Это может помочь предотвратить образование камней в почках. Вы также можете принимать лимонную кислоту при метаболическом ацидозе, накоплении кислоты в организме.
- Добавки. Некоторые люди принимают добавки с цитратом кальция, которые помогают предотвратить образование камней в почках.
- Средства личной гигиены. Когда производители смешивают лимонную кислоту с другими ингредиентами, они могут образовывать соединение под названием «альфа-гидроксикислота», которое помогает разгладить кожу. Он также содержится в некоторых косметических средствах и туалетных принадлежностях, таких как губная помада, лак для волос и дезодорант, чтобы они дольше сохранялись.
- Бытовые чистящие средства. Поскольку лимонная кислота может разъедать накопившуюся жесткую воду, ее часто можно увидеть в моющих средствах для посудомоечных машин. Другие бытовые чистящие средства также включают его в качестве ингредиента, так как он может помочь удалить пятна и запахи.
- Дезинфицирующие средства. Поскольку лимонная кислота убивает некоторые виды бактерий и вирусов, вы найдете ее в спреях от насекомых, продуктах, уничтожающих грибок или водоросли, дезинфицирующих средствах для рук и даже в некоторых салфетки, которыми вы сморкаетесь.
- Средства для очистки окружающей среды. Лимонная кислота может безопасно удалять токсины из загрязненной почвы и даже очищать ядерные отходы.
Польза лимонной кислоты
Есть много причин добавлять лимонную кислоту в пищу, лекарства или другие продукты. Он может:
- Сохранение продуктов питания. Используется для сохранения свежести продуктов в течение более длительного времени. В некоторых случаях это может предотвратить ботулизм пищевого происхождения, заболевание, которое может быть вызвано консервированными в домашних условиях продуктами с низким содержанием кислоты.
- Сохраняет средства личной гигиены. Это может дольше сохранять свежесть косметики и других продуктов.
- Оказывает защитное действие на организм. Лимонная кислота, используемая в медицине, может убивать бактерии и снижать кислотность мочи.
- Удаляет стойкие пятна. По этой причине его добавляют в некоторые чистящие средства.
Риски лимонной кислоты
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявляет, что лимонная кислота «в целом признана безопасной» в пищевых продуктах и продуктах для ухода за кожей. Тем не менее, некоторые эксперты считают, что необходимы дополнительные исследования.
Лимонная кислота может вызвать:
Раздражение кожи. При длительном контакте с кожей может вызвать жжение, отек или крапивницу.
Боль в глазах. Будет гореть, если попадет в глаза. В этом случае хорошо промойте их водой в течение нескольких минут. Если вы носите контактные линзы, снимите их как можно скорее.
Проблемы с зубами. Напитки и конфеты, содержащие лимонную кислоту, могут стирать эмаль (внешний слой) зубов. Это может сделать ваши зубы более чувствительными, сделать их желтыми и увеличить вероятность появления кариеса.
Расстройство желудка. Если вы принимаете лекарство с лимонной кислотой внутрь, у вас могут быть побочные эффекты, такие как тошнота или рвота.
Иногда препараты с лимонной кислотой могут вызывать тяжелые побочные эффекты, такие как:
- Путаница
- Легкомыслие
- Боль в груди
- Учащенное сердцебиение
- Боль
- Покалывание или онемение в руках или ногах
- Усталость
Если вы заметили какой-либо из этих симптомов, немедленно обратитесь к врачу.