Протирание яблока рубашкой или мытье под струей холодной воды удаляет грязь и пыль с кожуры яблока, но этого недостаточно для удаления остатков пестицидов
В своем исследовании, опубликованном в научном журнале «Сельскохозяйственная и пищевая химия», исследователи из Американского химического общества (ACS) рассказали, как можно избавить фрукты от пестицидов, используя материал, который у вас точно есть на кухне
В своем исследовании исследователи использовали два распространенных пестицида - фунгицид тиабендазол и инсектицид фосмет - в органических яблоках. Тиабендазол может и действительно проникает в кожуру яблока в значительной степени (около 0,08 мм), поэтому простое мытье водой не избавляет нас от его присутствия, но фосмет также проникает примерно на 0,02 мм ниже поверхности плода.
На втором этапе исследователи промыли яблоки тремя разными жидкостями: 1. водопроводная вода, 2. раствор воды и пищевой соды (1% пищевой соды) или 3. одобренный раствор хлорида, часто используемый на фрукты и овощи.
Пищевая сода дала наилучшие результаты, так как удаляла 80% тиабендазола и 96% фосмета за 12 и 15 минут соответственно Наблюдаемая разница, вероятно, связана со свойством фунгицида в большей степени поглощаться кожицей яблока.
По словам исследователей, Умывание водопроводной водой или раствором хлора дало менее удовлетворительные результаты.
Таким образом, чтобы потреблять фрукты с безопасностью, не беспокоясь о влиянии пестицидов на ваше здоровье, все, что вам нужно сделать, это то, что вы нужно оставить их на некоторое время в воде, в которую вы добавили пищевую соду.