Какой бы ни была ваша причина, вы решили взять лопату в руки и вырастить собственные лекарственные травы.
Тебе определенно пора повеселиться. Но прежде чем стать Мартой Стюарт в области ботаники, убедитесь, что вы исследовали и узнали о травах, которые выращиваете и принимаете.
География на вашей стороне?
Во-первых, выберите травы, которые будут расти в вашем климате. «Большинство семеноводческих компаний смогут сказать вам, что и где может расти», - говорит Крис Бостед, R. N., L. M. P., управляющий садом и студент третьего курса Бастырского университета. В каталогах обычно указано, сколько света и влаги нужно растению.
Семена, выращенные в вашем районе, скорее всего, согласуются с вашим климатом и почвой, поэтому ищите местные источники. Бостед также рекомендует органические, исходя из принципа, что вам лучше не пить пестициды, гормоны и другие добавки вместе с чаем. «Чем ближе вы к тому, чтобы избавиться от токсинов, тем лучше и комфортнее вы будете вводить этот продукт в свое тело», - говорит она.
Урожай
Время сбора урожая зависит от того, какую часть растения вы используете. Кара Динда, директор по образованию Американского ботанического совета, рекомендует собирать листья и стебли до того, как растение зацветет. «Лекарственные компоненты, как правило, выше в этот момент», - говорит она. «Как только растение начинает производить цветы, большая часть его энергии уходит на производство цветов».
За редкими исключениями, цветы можно собирать в полном расцвете, а плоды следует собирать по мере их созревания, говорит она. Собирайте семена ранней осенью - до того, как они рассыплются, когда стручок раскроется.
Собирайте корни осенью или зимой, когда надземные части растения отмирают и энергия растения концентрируется внизу. У многих растений, таких как эхинацея, вы можете выкопать корневой ком, разбить его, собрать то, что вам нужно, и пересадить остальное.
Сушка и хранение
Для сушки трав используйте решетки, сделанные из мелкоячеистой ткани. (Избегайте металла и пластика, так как они могут повлиять на вкус трав.) Поместите их в темное, сухое место. По словам Бостеда, листья и цветы можно класть на сушилки как есть. Корни сначала следует разрезать на более мелкие кусочки - от одной восьмой до одной четверти дюйма - так их будет легче использовать. Листьям потребуется несколько дней, чтобы высохнуть, цветам – около двух недель, а корням – до месяца. Вы также можете использовать дегидратор для пищевых продуктов.
Убедитесь, что ваши травы полностью высохли, прежде чем убрать их, иначе они заплесневеют. Храните травы в бутылках из темного стекла. (Травы приобретут вкус пластиковых, а прозрачные бутылки будут пропускать слишком много света, что изменит травы.) Храните бутылки в темном, сухом месте.
Если вы высушили больше трав, чем собираетесь использовать, вы можете положить остатки в морозильную камеру сразу после сушки. «То, что вы делаете, - это предотвращение процесса окисления, который разрушает химические вещества и растение», - говорит Бостед. Эти бутылки должны храниться в течение двух лет. В противном случае храните свои домашние сушеные травы в течение года, а затем выбросьте их.
Для лечебных целей сушеные травы обычно предпочтительнее свежих, так как они содержат более концентрированные количества активных ингредиентов. Однако есть исключения. Чеснок лучше свежий, потому что он содержит нестабильные соединения, которые портятся при сушке, говорит Динда. Кроме того, большая часть исследований эхинацеи была сосредоточена на соке свежевыжатой травы. Если вы хотите принимать эхинацею именно так, вам придется использовать только что сорванные растения.
Жгучая крапива содержит соединения, которые разрушаются при сушке, поэтому Динда рекомендует сохранять эту траву, замораживая ее. Одна трава, которую вы не сможете приготовить самостоятельно, - это гинкго билоба. Продукт в магазинах представляет собой очень концентрированный экстракт, в котором удалены некоторые химические вещества, чего вы не сможете сделать дома.
Если вы решили собирать травы в дикой природе, берите не более 10% того, что вы видите, от любой травы, советует Динда. Это оставляет оставшиеся 90% для регенерации и гарантирует, что другие могут разделить ваше удовольствие.