Фрукты и овощи - основа здорового питания, но некоторые из них могут быть достаточно мощными, чтобы защитить человеческий организм от набора веса. Благодаря совместным усилиям исследователей из Гарварда и Университета Восточной Англии (UEA), новое исследование раскрывает всесторонний взгляд на лучшие растительные продукты для людей, сидящих на диете.
В рамках исследования, опубликованного в журнале BMJ, исследователи изучили данные за 24 года о питании и образе жизни 124 086 американцев в возрасте от 27 до 65 лет. В период с 1986 по 2011 год участников просили сообщать свой вес исследователям каждые два раза. лет, а их диета - каждые четыре года. Они искали в своем рационе определенные закономерности, которые указали бы на меньшую прибавку в весе. Предыдущие исследования показали, что продукты, в том числе черника, яблоки, чернослив, клубника, виноград, перец и сельдерей, связаны с более низким уровнем набора веса. Но они хотели знать, что именно в этих фруктах и овощах помогает организму избавиться от лишнего веса?
Результаты продемонстрировали взаимосвязь между диетами с высоким содержанием флавоноидов и меньшим набором веса. Флавоноиды - это химическое соединение природного происхождения, которое придает цвет некоторым продуктам растительного происхождения. Известно, что они изменяют способ функционирования наших клеток, высвобождая мощные ферменты, которые улучшают сигнальные пути клеток в организме. Фрукты и овощи, богатые флавоноидными полимерами и антоцианами - одним из антиоксидантных флавоноидов - оказали наибольшее влияние на потерю веса. Антоцианы преобладают в темно-красных продуктах, таких как черника, вишня, виноград и клубника. Чай и яблоки содержат значительное количество флавоноидных полимеров.
«Мы хотели лучше понять, почему именно эти фрукты и овощи прижились», - сказала ведущий автор исследования Моника Бертойа, научный сотрудник Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана. «Легко взглянуть на результаты и увидеть, что они действительно незначительные изменения веса. Но поддержание веса действительно важно. Простое поддержание веса начиная с зрелого возраста будет иметь значительное влияние на общественное здоровье, потому что большинство людей набирают вес ».
Только в Соединенных Штатах более 70 процентов взрослых страдают ожирением или избыточным весом. Если вы выберете несколько фруктов и овощей, которые принесут наибольшую пользу для похудения, это поможет ускорить достижение целей по снижению веса. Бертоя и ее команда обнаружили, что продукты, богатые флавоноидами, способствовали снижению веса на 0,16-0,23 фунта за четыре года. Это может показаться незначительным, но исследователи настаивают на том, что диета, наполненная фруктами и овощами, не имеет значения. Всего полстакана черники или ежевики в день может привести к тому, что за четыре года вы наберете на четверть фунта меньше. Со временем эти потерянные фунты прибавляются.
«Флавоноиды вызывают большой интерес при сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете», - сказал соавтор исследования Эдин Кэссиди, исследователь из Норвичской медицинской школы UEA. «Многие люди, садясь на диету, вынуждены делать что-то радикальное. По сути, это означает, что то, что уже хорошо для вас, также может быть полезно для поддержания веса, особенно в среднем возрасте, когда увеличение веса связано с повышенным риском сердечных заболеваний и инсультов ».