Диета влияет на уровень стресса у детей
Диета с низким содержанием минералов может привести к повышению уровня гормонов стресса у детей. Причиной повышенной выработки гормона стресса кортизола является диетическая кислотная нагрузка. Это выяснили ученые из Гисена и Бонна.
Ученые ранее наблюдали, что регулярное увеличение кислотной нагрузки из рациона связано не только со снижением стабильности костей, но и с более высокими значениями артериального давления у детей. Текущие результаты исследования впервые показывают гормональный механизм, посредством которого качество питания оказывает долгосрочное влияние на наше здоровье.
Питание влияет на стрессовое поведение детей. Изображение: goldencow_images - fotolia
В гормональное исследование были включены 200 здоровых детей, у которых собирали мочу в течение 24 часов без указания диеты. В образцах мочи 100 из этих детей ученые измерили низкое выделение кислоты через почки (чистое выделение кислоты, NAE) до начала измерения гормонов и высокое NAE в других 100 образцах мочи. NAE считается надежным биомаркером для оценки общей кислотной нагрузки всего организма.
У детей с высоким NAE исследователи не только обнаружили более высокую секрецию гормона стресса кортизола после исключения всех мешающих воздействий, таких как различное количество мочи или потребление белка. Экскреция специфических продуктов клеточного превращения кортизола, таких как 6-бета-гидроксикортизол или кортизон, также была значительно повышена по сравнению с детьми в группе с низким уровнем NAE.
По мнению ученых, эти результаты свидетельствуют о том, что кортизол также оказывает влияние на ткани-мишени, такие как почки или костные клетки, при менее выраженной кислотной нагрузке, на которую влияет только диета. Они предполагают, что глюкокортикоидные гормоны, то есть кортизол и кортизон, играют важную роль в опосредовании долгосрочных неблагоприятных нутритивных воздействий на костную систему и другие важные параметры здоровья. Оригинал исследования можно найти здесь.