Ямс, также известный как ямс, представляет собой тропическое вьющееся растение с сердцевидными листьями. В Африке ямс является важным основным продуктом питания, поскольку клубень содержит много крахмала помимо вторичных растительных веществ, витаминов и минералов. Коренные американцы использовали дикий ямс для профилактики и омоложения на протяжении тысячелетий. Действительно ли ямс помогает от болезней, регулирует уровень гормонов или эффективно предотвращает зачатие?
Профиль для Yams
- Научное название: Виды диоскореи, например дикий ямс (Dioscorea villosa), китайский ямс (Dioscorea batatas) и другие виды
- Семейство растений: Семейство ямсовых (Dioscoreaceae)
- Общие названия: Джемы, Слоновья лапа, Черепаховое растение, Хлебный корень, Светокорень, Корневище диоскорея, Шан Яо
- Распространение: в основном тропические районы Африки, Южной Азии, Северной Америки, Южной Америки и Карибского бассейна
- Используемые части: Корневой побег (корневище)
- Области применения с традиционной натуропатической точки зрения:
- Потеря аппетита
- Диарея
- Депрессия
- Кишечные и желудочные колики
- Кашель
- Потеря семян
- Ревматизм и остеопороз
- Периодическая боль и предменструальный синдром
- Симптомы менопаузы
- Мышечное напряжение
Травяной портрет
Около 800 видов составляют род тропических растений ямс (Dioscorea) в семействе растений семейства ямс (Dioscoreaceae). Шведский ботаник Карл фон Линне первым описал это растение и хотел использовать родовое название Dioscorea в память о греческом ботанике и враче Педаниосе Диоскуридесе (40-90 гг. н.э.).
Ямс в основном выращивают в Западной и Центральной Африке, Эфиопии, Гаити и Колумбии. Однако сегодня ямс распространен практически по всему миру. Наиболее важным является выращивание, с одной стороны, в Западной Африке, где встречаются виды белого батата (Dioscorea rotundata) и желтого ямса (Dioscorea cayenensis), а с другой стороны, в Индии и Малайзии - водяной ямс (Dioscorea alata). Однако в Центральной Европе ямс представлен только двумя видами: жирянкой балканской (Dioscorea balcanica) и жирянкой обыкновенной (Dioscorea communis).
Ямс - это травянистое вьющееся растение, которое растет вьющимися и стелющимися. Поэтому вспомогательные средства для лазания используются для усиков при выращивании. Благодаря своему подземному стеблю (ботанически называемому корневищем) растения ямса (например, имбирь) выживают в неблагоприятных условиях окружающей среды. Ямс лучше всего растет в тропиках и субтропиках с постоянно теплым климатом. Почва должна быть рыхлой и влажной. Растение имеет десятимесячный вегетационный период, за которым следует двухмесячный период покоя.
Erdsprout обычно достигает в длину одного, реже двух метров и окружен желтой, красной, фиолетовой или темно-коричневой кожицей. Настоящие листья черешковые, простые или сложные, часто сердцевидные. На листьях от трех до девяти жилок.
В пазухах листьев находятся выводковые узелки, служащие для размножения. Здесь в спиральных соцветиях возникают однополые зеленовато-белые цветки. Из цветков образуются треугольные плоды-коробочки, из которых выбрасываются крылатые семена.
Ямс выращивают для употребления в пищу в качестве земляного ростка или для использования в качестве лекарственного растения. Китайский батат (Dioscorea batatas) и японский ямс (Dioscorea japonica) можно есть в сыром виде, но все остальные виды в сыром виде ядовиты.
Корень ямса как натуральное лечебное средство
Два вида ямса имеют особую традицию использования в качестве натуральных лечебных средств: корень китайского ямса и дикий ямс "Мексиканский дикий ямс".
Китайский ямс
Быстрорастущий корень китайского батата (Dioscorea batatas) выращивают и употребляют в пищу в качестве важного основного продукта питания в Африке и Латинской Америке. Он был завезен в Европу в 1840 году в качестве заменителя картофеля, потому что местный картофель был поражен гнилью клубней. Однако выращивание затруднено в нетропическом климате и не зарекомендовало себя в Европе.
Корень китайского ямса имеет блестящие листья, а маленькие цветки сильно пахнут корицей. Крупный росток, богатый калием, крахмалом и витаминами, по составу и сладкому вкусу напоминает сладкий картофель.
В Азии также употребляют в пищу корень китайского ямса, который использовался в традиционной медицине на протяжении тысячелетий.
Дикий ямс получил свое дополнительное латинское название villosa из-за своей лохматой внешности.
Дикий ямс
Корень дикого ямса, также известный как мексиканский дикий ямс (Dioscorea villosa), имеет наибольшее значение в фитомедицине и народной медицине наряду с корнем китайского ямса. Дикий ямс произрастает в Атлантике Северной Америки и Центральной Америки. Видовое название «виллоза» означает мохнатый и связано с опушением растения. Наземный росток намного длиннее китайского варианта и может достигать длины пятнадцати метров.
Мексиканский дикий ямс также известен как «хлебный корень» и имеет высокое десятипроцентное содержание гормоноактивного растительного вещества диосгенина. Ацтеки и майя использовали их для лечения ревматизма или боли. В Северной Америке растение традиционно используется коренными народами для профилактики и омоложения. Экстракт дикого ямса также используется в Европе с 19 века. Мексиканский дикий ямс не одобрен в качестве лекарственного средства в Германии, но доступен в виде пищевой добавки в виде порошка, капсул, мази или чая.
Ингредиенты
Дикий ямс (Dioscorea villosa) содержит следующие ингредиенты, которые также содержатся в большинстве других видов ямса:
- Вода,
- Углеводы (в основном крахмалы),
- белки,
- Жиры,
- Витамины А, В и С,
- Сапонины (диосгенин, диосцин),
- Ниацин,
- Фолиевая кислота
- и смолистый алкалоид диоскорин.
Кроме того, корень ямса содержит много минералов, таких как калий, магний, фосфор и кальций, а также микроэлементы железо, медь, марганец, цинк и фтор.
Корневой эффект ямса
В традиционной натуропатии ингредиенты дикого ямса получают
- противовоспалительное средство,
- спазматический,
- улучшение кровообращения,
- расслабляющий,
- омолаживающий,
- желчно-эфферентные,
- гормонорегулирующие
- и спазмолитики
Приписывается эффекту. Что касается облегчения предменструального синдрома (ПМС) и менструальной боли, то имеются только сообщения об опыте, в которых подчеркивается спазмолитический эффект ямса. Однако медицинские исследования не подтвердили этот эффект.
Некоторые виды ямса являются ценными продуктами питания благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и микроэлементов.
Ямс как противозачаточное и омолаживающее средство
Может ли батат помочь с контрацепцией и препятствует ли он старению?
Диосгенин, содержащийся в диком ямсе, также известный как «натуральный прогестерон», является предшественником гормона желтого тела прогестерона. Диосгенин содержится в ямсе, связанном с сахаром в виде сапонина диосцина. Механизм действия этого вещества недостаточно изучен с медицинской точки зрения.
Употребление корня ямса, как говорят, приводит к повышенному образованию прогестерона в организме. Прогестерон может действовать как противозачаточное средство, сгущая цервикальную слизь, препятствуя попаданию спермы в яйцеклетку. Однако считается, что при дефиците прогестерона прием прогестерона во второй половине цикла может повысить фертильность.
Диосгенин может быть химически синтезирован в прогестерон. Это химическое преобразование невозможно только в человеческом теле, оно должно происходить в лаборатории в соответствии с современным уровнем знаний. Противозачаточный эффект диосгенина еще не был научно доказан или опровергнут. Противозачаточные средства, стероидные соединения и половые гормоны можно получить из диосгенина в лаборатории. Ученый Рассел Маркер заложил основу для этого в 1942 году. Используя химический процесс, он смог произвести гормон прогестерон из этого вещества.
Первоначально он использовался в качестве прогестерона в противозачаточных таблетках. Однако в 1970-х годах из-за высокого спроса на дикий ямс был введен запрет на экспорт из Мексики; с тех пор другие виды растений использовались для противозачаточных таблеток, пока позже не стало возможным синтезировать прогестерон.
Мексиканский дикий ямс теперь доступен в качестве пищевой добавки, а также рекламируется как противозачаточное средство, хотя, как уже упоминалось, он содержит только диосгенин и не содержит прогестерон. Коренные народы Центральной Америки и некоторые акушерки предполагают, что ямс обладает противозачаточным действием. Акушерка Уилла Шаффер опубликовала брошюру, призывающую принимать 3000 миллиграммов дикого ямса в день для контрацепции.
Диосгенин также стимулирует выработку гормона дегидроэпиандростерона (ДГЭА), который противодействует старению и остеопорозу. В то время как коренные народы в Центральной Америке полагались на батат для омоложения тысячи лет назад, это влияние на человеческий организм также недостаточно исследовано с медицинской точки зрения.
Ямс в медицинских исследованиях
В австралийском исследовании изучалось влияние экстракта дикого ямса на симптомы менопаузы. Это привело к выводу, что хотя экстракт не имеет побочных эффектов, он может лишь немного облегчить симптомы менопаузы.
Артериосклероз
Научное исследование на кроликах показало, что батат уменьшает окислительный стресс и артериосклероз у кроликов с гиперлипидемией. Гиперлипидемия (нарушение липидного обмена) может спровоцировать окислительный стресс, что важно для патогенеза атеросклероза. Измельченное корневище ямса обладает антиоксидантной и гиполипидемической функцией. Эти результаты свидетельствуют о том, что введение порошкообразного корневища может уменьшить окислительный стресс и облегчить течение атеросклероза у кроликов с гиперлипидемией.
Остеопороз
В исследовании 2010 года рассматривалась добавка (Drynol Cibotin), содержащая восемь растительных компонентов, в том числе дикий ямс, которые, как утверждается, помогают при остеопорозе.
Дикий ямс, как и другие семь растительных веществ, уже используется в традиционной китайской медицине для лечения остеопороза. Ученые Барбара Вегель и Дженни Ляо Перссон изучали, как добавка, содержащая растительные вещества против остеопороза, способствует росту костей.
Таким образом, Drynol Cibotin значительно увеличивает пролиферацию клеток и апоптоз в остеобластах. Кроме того, он способствовал пролиферации клеток и значительно увеличил абсорбцию кальция в костях как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Два важных белка внеклеточного матрикса в костных клетках также были значительно увеличены. Эти результаты показывают, что Drynol Cibotin может иметь профилактический потенциал при лечении остеопороза.
Вопреки названию воздушного картофеля (Dioscorea bulbifera), этот вид батата не пригоден для употребления в пищу из-за его горького вкуса.
В исследовании 2011 года изучалось влияние батата после перорального приема различных доз у крыс с постменопаузальным остеопорозом. Результат показал, что под воздействием батата костный матрикс больше минерализуется, так что больше кальция может быть включено в новообразованную костную ткань.
Исследование клеток, проведенное в 2014 году, показало, что экстракты корня и коры ямса (Dioscorea batatas) стимулируют минерализацию остеобластов за счет увеличения накопления кальция и фосфора и активности щелочной фосфатазы.
Исследования из Южной Кореи пришли к выводу, что фитоактивное вещество диосгенин повышает стабильность костей, в том числе за счет стимуляции синтеза и секреции коллагена и маркерных белков и увеличения запасов кальция в клетках.
Исследования рака
В исследовании, проведенном на Тайване, женщин в период менопаузы лечили ямсом в течение тридцати дней, а также исследовали показатели их мочи и крови. Было отмечено значительное увеличение половых гормонов, антиоксидантов и липидов. Они могут снизить риск рака молочной железы и сердечно-сосудистых заболеваний во время менопаузы.
В исследовании на мышах клетки рака предстательной железы были индуцированы у животных, и было исследовано заживление с помощью корня батата. Исследователи пришли к обнадеживающему выводу, что полисахарид, содержащийся в корне ямса, может подавлять рост раковых клеток.
В рамках научного исследования, проведенного в 2016 году, исследователи выделили стероидный сапонин диосгенин с его активным ингредиентом диосцином из дикого ямса (Dioscorea villosa) и изучили его способность бороться с клетками рака молочной железы человека в пробирке. Результатом исследования стало то, что диосцин снижал жизнеспособность обеих исследованных клеточных линий рака молочной железы. Ученые пришли к выводу, что дикий ямс потенциально может быть лекарством от рака молочной железы.
Традиционная китайская медицина (ТКМ)
Согласно традиционной китайской медицине, ямс должен укреплять внутренний баланс, Ци, жизненную силу. Ямс можно пить как чай при симптомах простуды и кашле. Говорят, что он разжижает слизь и подавляет воспаление.
Корень ямса помогает при усталости, ревматизме и выделениях из влагалища. Кроме того, растение используется в традиционной китайской медицине при гормональных проблемах, потере аппетита, затяжной диарее и коликах желчного пузыря, желудка и кишечника.
Ямс относится к семейству лиановых; у многих из примерно 800 видов листья сердцевидные.
Применение и дозировка
Корень ямса можно принимать в виде капсул, порошка, гомеопатических глобул или таблеток. Готовые препараты всегда должны содержать росток корня ямса в виде порошка, а не экстракт, так как ингредиенты присутствуют в порошке в больших дозах.
Информации о дозировке недостаточно. Некоторые источники рекомендуют один грамм батата в день в качестве рекомендуемой дозы.
В зависимости от того, при каких симптомах следует принимать батат, существуют разные рекомендации по дозировке. Поскольку эти рекомендации не имеют научной основы, перед приемом рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Врачи-натуралисты и гомеопаты имеют многолетний опыт использования батата. На рынке существуют различные гомеопатические комбинированные препараты, содержащие ямс в качестве активного ингредиента, например, при усталости надпочечников.
Ям можно наносить непосредственно на кожу в виде геля или крема во время менопаузы или при болях в суставах. Кремы и гели нельзя заказать в Германии, их можно получить только за границей (например, в Швейцарии) через Интернет. Их эффект научно не доказан.
Из сушеных корней можно приготовить чай из корня ямса от спазмов или желудочно-кишечного дискомфорта. Чай продается в магазине здоровой пищи. На один литр 25 граммов батата можно варить на слабом огне в течение тридцати минут.
Двенадцать из 600 видов батата съедобны. Однако сырыми можно есть только два из них: диоскорею летучую и диоскорею японскую. Ям можно приобрести в магазинах здоровой пищи или супермаркетах во время сбора урожая в конце летних месяцев, начиная с августа. Он должен быть пухлым и храниться в прохладном, сухом месте (но не в холодильнике) примерно десять дней.
В пищу батат можно варить, запекать, жарить, жарить, пюрировать или пюрировать, как картофель.
Ямс - побочные эффекты
Поскольку батат до сих пор не был должным образом исследован с медицинской точки зрения, мало что известно о побочных эффектах. Согласно опыту, чрезмерная доза у некоторых людей приводила к диарее. Аллергические реакции на лекарственные растения нельзя исключать, но они редко документируются.
Нанесение кремов и мазей на кожу может вызвать ее покраснение. Если вы беременны или кормите грудью, не рекомендуется принимать корень ямса из-за недостаточных медицинских исследований и возможного гормонального воздействия ингредиентов.
Ямс является распространенным товаром на таких рынках, как Африка и Индия.
Картошка фри
Если вам интересно и вы хотите попробовать батат, вы можете попробовать его в виде картофеля фри.
Земляной росток по вкусу похож на ямс и обеспечивает организм различными важными углеводами, витаминами и минералами, а также фитохимическими веществами с возможными упомянутыми свойствами суперпродуктов, которые могут подавлять воспаление и старение.
Для этого подходит вид батата Dioscorea batatas, который используется в качестве основного продукта питания в Африке и Латинской Америке.
Подготовка:
В качестве дополнения вымойте и очистите от двух до трех корневых клубней батата длиной около тридцати сантиметров для трех-четырех человек. Затем их нарезают на продолговатые кусочки чуть тоньше пальца.
Полученный сырой картофель фри обваливают в нейтральном растительном масле (например, в подсолнечном) и приправляют солью и порошком паприки. Затем их распределяют по противню и выпекают при 200 градусах (конвекция) минут двадцать. Время от времени картофель следует переворачивать. В зависимости от толщины они могут быть уже перепеченными и хрустящими. (Леа Станке)