А еще есть алкогольный напиток, который не только благотворно влияет на артерии, но и защищает желудок и печень. На самом деле этот напиток сопровождает греческое лето и для многих является необходимой привычкой
Причина, конечно же, в узо, представляющем собой промышленную смесь чистого спирта, воды и ароматических веществ, в основном анисового семени.
Говорят, что название «узо» произошло от следующего случая: итальянская (или ионийская) торговая компания упаковала партию ципуро отличного качества и очень богатого анисом. На коробках было написано «USO MASSALIA», то есть «для использования в Марселе».
Это стало «лозунгом» и довольно долгое время означало очень хороший ципуро. Лозунг быстро сократили («Марсель» ушел). Гораздо позже узо был стандартизирован как отдельный напиток.
По словам клинического диетолога-нутрициолога, магистра, научного директора Центра диетической поддержки и контроля обмена веществ АПИСХНАНСИС - LOGO DIET и президента Греческого общества питания г-на Димитриса Grigorakis, узо содержит около 284 калорий, а его аромат обусловлен анисом. Это растение содержит органические химические вещества, называемые терпенами. Именно они обеспечивают характерный аромат аниса и, следовательно, узо.
Благотворное действие терпенов
Несколько исследований показали, что терпены представляют собой вещества, обладающие значительной противовоспалительной и антиоксидантной активностью.
Помимо прочего, они проявляют сильные антиоксидантные свойства, которые защищают клетки и ткани организма от свободных радикалов, являющихся причиной многих заболеваний (например, болезней сердца, различных форм рака, старения кожи, пластинчатого атеросклероза). и т.д.). Также известно, что терпены ингибируют окисление ЛПНП (известного как «плохой» холестерин).
Это практически означает, что у людей они могут действовать профилактически против образования атеросклеротических бляшек.
Эксперименты также показали, что они защищают печень, действуют против Helicobacter pylori и, следовательно, способствуют лечению язв и облегчают состояние пациентов с болезнью Крона, улучшая их клиническую картину и уменьшая воспаление.