Ожирение не вызвано употреблением слишком большого количества белка. В очередной раз подтверждается, что главным виновником является чрезмерное количество потребляемых калорий, согласно исследованию, опубликованному в январском номере журнала Американской медицинской ассоциации.
Эксперимент был проведен с участием 25 человек, которые в течение двух месяцев употребляли в день пищу, содержащую на 945 калорий больше, чем в среднем. Все они одновременно находились на диетах с разным содержанием белка. Они ели продукты, которые составляли 5, 15 или 25 процентов. были составлены белки. Между тем, рекомендуется, чтобы 15% белка поступало из белков. ежедневные калории, поступающие с пищей.
Через 8 недель наименьшая прибавка в весе была у тех, кто потреблял мало белка (или 5% их ежедневного рациона). Они набрали 3,16 кг, что в два раза больше, чем у добровольцев в двух других группах. Люди, чей рацион составляет 15% те, кто сидел на диете с высоким содержанием белка, набрали 6,05 кг, а те, кто был на диете с высоким содержанием белка, набрали 6,51 кг.
Беда в том, что у людей на низкобелковой диете прибавка в весе составляет целых 90 процентов. было связано с отложением жира. В двух других группах он отвечал только за половину (в остальных 50 процентах увеличение веса было связано с увеличением мышечной массы).
Белок важен, но только тогда, когда его мало в рационе, а пища также высококалорийна. Высокое содержание белка в рационе может иметь эффект похудения, поэтому диеты Аткинса и Дюкана так эффективны в Польше.
Однако, независимо от того, сколько белка мы потребляем, количество потребляемых нами калорий определяет, какой вес мы набираем, говорит ведущий автор исследования, проф. Джордж Брей из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона в Батон-Руж, Луизиана.
Проф. Конни Дикман из Вашингтонского университета в Сент-Луисе подчеркивает, что количество потребляемых калорий важнее, чем то, откуда они поступают, например, из еды или сладостей. Диета Аткинса и Дюкана способствует похудению, потому что быстро дает чувство сытости, что снижает количество потребляемых калорий.