Семена и листья пажитника популярны в качестве кухонной специи от Греции до Индии, что, вероятно, также связано с их интенсивным запахом сельдерея. В то же время пажитник используется как народное средство.
Семейство бабочек не творит чудес - вопреки тому, что обещают некоторые сомнительные предложения. С другой стороны, было доказано его действие против воспаления кожи, а слегка горькие на вкус семена также стимулируют аппетит.
Характеристики
- Научное название: Trigonella foenum-graecum
- Обычные названия:Греческое сено, пажитник (английское название, популярное в силовых тренировках), козий рог, мелкая Грета, коровий рог, клевер, красавица Маргарет
- Семейство: Бобовые (Fabaceae)
- Распространение: Вероятно, возник в древней Персии, как культивируемое растение в Индии, Иране, Турции и на Ближнем Востоке, в Магрибе, Франции., Украина, Китай, Америка
- Используемые части: Семена, листья, трава
- Состав: Среди прочего, белки, липиды, полисахариды слизи, стероидные сапонины, аминокислоты, эфирные масла, железо, кальций, магний, витамин А, витамин С, витамин В3, витамин В6, витамин D, холин
-
Области применения:
- Кожные заболевания
- Жалобы на ЖКТ
- Отек
- Потеря аппетита
- Сахарный диабет
- местное воспаление
Ингредиенты
Семена содержат до 30 процентов белка, до 10 процентов липидов и до 40 процентов полисахаридов слизи (сахарных соединений), от 1,2 до 3,0 процентов стероидных сапонинов, а также аминокислоту 4-гидроксиизолейцин. и от 0,2 до 0,4% тригонеллина. Эфирные масла составляют около 0,015 процента.
Семена содержат 33,5 миллиграмма железа на 100 граммов (важно для формирования крови и снабжения организма кислородом), 176 миллиграммов кальция (необходимы для связывания жирных кислот, балансировки обмена веществ и построения костей), и 191 миллиграмм магния (укрепляет нервы, мышцы и жировой обмен).
Семена пажитника также содержат витамин А (важный для зрения), витамин С (антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы, важный для соединительной ткани), витамин В3 (никотиновая кислота) и витамин В 6 (для гладкой кожи). кожи и функционирующих нервных путей).
В пажитнике также содержится витамин D, что особенно важно в темное время года, когда мы едва ли можем производить его в достаточном количестве на солнце. Семена пажитника также содержат холин, известный своими противовоспалительными свойствами.
Масла содержат пальмитиновую, линолевую, линоленовую и олеиновую кислоты. Сапонины (горькие вещества) отпугивают вредные микроорганизмы и насекомых в растениях и потенциально пригодны для профилактики и дополнительного лечения заболеваний человека благодаря своему противомикробному действию.
4-гидроксиизолейцин и 2-оксоглутарат, содержащиеся в греческом сене, стимулируют выработку инсулина в организме. Соединения диосгенин и ямогенин используются в синтетическом производстве прогестерона и других стероидов. Соединение 3-гидрокси-4,5-диметил-2 (5H)-фуранон гарантирует, что пот и моча пахнут кленовым сиропом после употребления пажитника.
Пажитник содержит много витаминов и минералов и может оказать естественную помощь при различных физических недугах.
Эффект
Экстракт пажитника одобрен в ЕС в качестве растительного лекарственного средства для временной потери аппетита и для наружного применения при незначительных воспалениях. Эта оценка основана не на достоверных исследованиях, а на традиционном использовании для этих целей.
Семена пажитника
Исследование, проведенное Комиссией E Федерального института лекарственных средств и медицинских изделий (BfArM), показало, что семена пажитника эффективны при отсутствии аппетита, воспалении кожи и недостаточном весе.
Слизь в семенах подавляет воспаление и успокаивает раздражения; эфирные масла дезинфицируют и действуют против микробов; горькие вещества в семенах стимулируют пищеварение, стимулируя желудочную кислоту и желчь; содержащиеся витамины защищают клетки, укрепляют кости и формируют кровь.
Антиокислительные эффекты и эффекты против свободных радикалов доказаны исследованиями in vitro.
Очевидное положительное влияние семян пажитника на легкие формы бронхиальной астмы также было изучено в ходе научного исследования. Противовоспалительный эффект также был доказан в экспериментах на животных.
Наружно пажитник традиционно используется для лечения фурункулов, язв и экземы. Комиссия Е считает эффект на местное воспаление заданным.
Пажитник при сахарном диабете
Сахариды представляют собой галактоманнаны. В экспериментах на животных они положительно влияют на уровень холестерина и сахара в крови. Эндосперм гуаровых бобов состоит на 80-95% из галактоманнанов. Это единственный фитопрепарат, одобренный для дополнительной терапии диабета.
Сахариды в пажитнике, вероятно, имеют аналогичные эффекты, антидиабетические эффекты были изучены в научных исследованиях (2001). Результаты указывают, среди прочего, на улучшение контроля уровня сахара в крови и снижение резистентности к инсулину при легкой форме диабета 2 типа.
В экспериментах на животных были показаны эффекты против диабета. За это, по-видимому, ответственна аминокислота 4-гидроксиизолейцин, которая, по-видимому, содержится только в пажитнике.
Однако неясно, влияют ли семена пажитника на углеводный обмен таким образом, что это негативно влияет на действие лекарств, принимаемых людьми с диабетом. Всасывание лекарств, принимаемых одновременно, может быть нарушено полисахаридами.
Пажитник также возбуждает аппетит; однако многие люди с диабетом имеют избыточный вес и, наоборот, нуждаются в средствах для подавления аппетита.
Пажитник при грудном вскармливании
Растительный гормон диосгенин, содержащийся в пажитнике (или его предшественник, содержащийся в растении), оказывает уравновешивающее действие на гормональный баланс у женщин, предотвращает остеопороз во время менопаузы и помогает против рака толстой кишки.
Также говорят, что он способствует выработке молока у кормящих женщин и содержится вместе с манжеткой во многих чаях для кормящих грудью. Действительные документы ожидают рассмотрения.
Противопоказания
Медицинские работники настоятельно не рекомендуют употреблять пажитник во время беременности. В определенных дозах ингредиенты могут вызывать сокращение матки и вызывать преждевременные роды.
Пажитник содержит кумарин, который действует как разжижитель крови. Если вы принимаете лекарства, которые разжижают кровь или препятствуют свертыванию крови, и/или у вас есть проблемы со свертываемостью крови, важно обратиться к врачу, прежде чем принимать пажитник.
Если у вас аллергия на бобовые, вам также следует избегать пажитника.
Пажитник в народной медицине
В народной медицине (например, в индийской аюрведе, в Иране, Турции и Греции) листья и семена растения используются для лечения самых разных заболеваний. Говорят, что они укрепляют матку и сердце, а жевание семян или заваривание из них чая разжижают слизь в дыхательных путях.
Пажитник содержится во многих чайных смесях в сочетании с другими растениями, которые используются для лечения простуды, гриппа, бронхита или синусита.
В Индии, Иране и Турции пажитник является популярным средством от желудочных заболеваний, таких как боль в желудке, язва желудка или воспаление желудка, а также при сопутствующих заболеваниях кишечника.
На Ближнем Востоке семена пажитника - популярное средство для повышения потенции, обуздания обильного потоотделения и уменьшения опухших желез.
Пажитник может оказать ценную помощь при простуде, например, против раздражающих симптомов кашля, насморка и заложенности носа.
Внутреннее приложение
Чай из пажитника традиционно пьют при бронхите, пневмонии, насморке, простуде, кашле, насморке, синусите и желудочно-кишечных заболеваниях.
Внешнее приложение
Применяемый наружно в виде припарок с мякотью семян, пажитник является средством народной медицины при гнойных воспалениях пальцев рук и ног, местных воспалениях кожи, язвах и фурункулах.
Чай с пажитником
Чай из пажитника можно приготовить из семян или листьев - из всей травы. Так как у растения очень насыщенный вкус, рекомендуется смешивать чай с более мягкими травами, имеющими аналогичный эффект. Для этого подойдет, например, мята и мелисса.
Пажитник в капсулах
Пажитник доступен в капсулах, которые вы должны потреблять от 500 до 600 миллиграммов три раза в день.
Поскольку каждый реагирует индивидуально, заранее проконсультируйтесь с врачом о том, имеет ли смысл принимать и сколько принимать.
Порошок пажитника
Порошок растения можно приобрести в магазинах здорового питания, аптеках или аптеках в качестве пищевой добавки. Порошок состоит из семян, из которых были извлечены жиры. Вы должны принимать его перед едой, чтобы помочь пищеварению.
Пажитник как приправа
Пажитник пахнет очень пряно, некоторые сравнивают запах со сладким сельдереем. Вкус мучнистый и немного горьковатый. Семена играют важную роль в индийском карри, а также в кухнях Ирана, Турции, Египта, Эфиопии и Эритреи.
Ваш вкус обогатят напитки (чаи), кондитерские изделия или сиропы. В Иране семена маринуют в уксусе или едят в чистом виде. Семена также используются для очистки мыла, кремов, кондиционеров и шампуней, а также для ароматизации табака. Семена посыпают выпечкой или хлебом.
Горький вкус смягчается за счет обжаривания бобовых целиком. Затем их измельчают ступкой. Пажитник гармонирует с тмином, черным тмином, любистоком, карри и перцем чили.
Пажитник в косметике - «Прекрасная Маргарет»
Растение носит свое общее название «Прекрасная Маргарита», потому что оно уже использовалось в косметике в древние времена. Говорят, что египетская царица Клеопатра также использовала маски для лица, содержащие пажитник.
Это не суеверия. Семена и листья богаты витамином С и витамином В 6, которые помогают разгладить дряблую кожу. Содержащееся в нем железо способствует циркуляции крови, что также способствует здоровью кожи. Семена даже признаны средством от воспалений кожи и хороши для борьбы с пятнами на коже. (Доктор Утц Анхальт)