Америка нездорова: более трети взрослых страдают ожирением, а миллионы детей идут по стопам своих родителей. Однако преодоление барьеров, связанных с огромным ассортиментом расфасованных продуктов и соленой ресторанной едой, начинается с плана действий. Мы поговорили с Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), чтобы узнать о последних планах правительства по воспитанию нового поколения здорового образа жизни и привычек.
Старший научный сотрудник CDC Молли Э. Когсуэлл и ее исследовательская группа прочесали 1 000 продуктов питания с коммерческой маркировкой и записали содержание питательных веществ на обратной стороне каждого из них и обнаружили, что закуски для младенцев и малышей были с высоким содержанием натрия. Их исследование, опубликованное в журнале Pediatrics, было первым исследованием за десятилетия, в котором изучались, чем родители и опекуны кормят своих детей каждый день.
«Что интересно в отношении младенцев еще в 1970-х годах, так это то, что Национальная академия наук рекомендовала, чтобы продукты для младенцев содержали не более 2,5 процентов натрия», - пояснил Medical Daily Когсвелл, ведущий автор исследования. «Производители в значительной степени следовали этим рекомендациям, и, как мы видели в наших продуктах для младенцев, в них практически всегда было мало натрия. Продукты для малышей вызывают больше беспокойства.
Она объяснила, что более семи из 10 приемов пищи для малышей были с высоким содержанием натрия, например макароны и сыр для малышей. Более того, закуски для младенцев и малышей «содержат столько же соли, как и взрослые картофельные чипсы, поэтому вы тренируете вкус ребенка, чтобы он любил такие продукты», - добавила она.
Исследователи обнаружили, что 72 процента обедов для малышей содержали высокий уровень натрия, в то время как 32 процента обедов для малышей и большинство закусок содержали добавление сахара. Когсвелл вспоминает те времена, когда ее мать подавала болонский хлеб и белый хлеб, но после прочтения книги о питании ее детское питание начало меняться. Она адаптировалась к еде с низким содержанием натрия и выросла, чтобы принять более здоровый выбор и сделать карьеру, помогая другим делать то же самое.
Одна из инициатив CDC включает кампанию «Миллион сердец», цель которой - предотвратить к 2017 году один миллион сердечных приступов и инсультов. Группы врачей разработали расчетные идеи, рецепты и информацию о питании с низким содержанием натрия, проверенные сертифицированными диетологами, чтобы научить людей правильно питаться и обеспечивать семью едой.
«Это вызывает беспокойство, потому что то, что едят дети, когда они маленькие, определяет то, что им нравится в старшем возрасте», - сказал Когсуэлл. «Когда младенцы подвергаются воздействию сахара, они улыбаются. Итак, у всех нас есть врожденное пристрастие к сахару. Натрий - это не то же самое, мы развиваем этот вкус к натрию от того, с чем мы сталкиваемся ».
Новые руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США в отношении школьных обедов «Закон о здоровье и борьбе с голодом детей» являются частью непрерывного процесса, направленного на улучшение здоровья детей через их школьные обеды. Одним из краеугольных камней программы является попытка снизить содержание натрия на 25-50 процентов к 2022 году, что многие школы уже успешно интегрировали с успехом и соблюдением требований учащимися. На школьные обеды приходится 10 процентов потребления натрия ребенком, и CDC подсчитал, что, если сокращение произойдет, только школы могут сократить потребление натрия в среднем на 400 миллиграммов (мг) в день.
«Это может показаться не очень большим для взрослого, - сказал Когсвелл, - но если мы все сократим количество потребляемого натрия на 400 мг в день, мы сможем сэкономить 28 000 смертей в год и сэкономить 7 миллиардов долларов на расходах на здравоохранение ежегодно». что очень важно ».
CDC и USDA работают над эффективным снижением общего потребления натрия в стране, но они начинают как можно раньше, чтобы предотвратить тренировку соленого неба. Когсвелл также обнаружил в ходе текущих исследований, которые планируется выпустить в ближайшем будущем, к тому времени, когда ребенку исполнится 2 года, его потребление натрия увеличится в девять раз.
В настоящее время 90 процентов детей едят слишком много натрия, что, в свою очередь, приводит к повышению артериального давления у каждого шестого ребенка. Поскольку они еще молоды, их кровяное давление можно снизить до безопасного уровня с помощью здоровой диеты с низким содержанием натрия. Благодаря строгим процессам вмешательства и осведомленности о питании исследователи и родители надеются на более здоровое будущее для следующего поколения.