19 марта 2004 г. - Чтобы защитить развивающихся детей от высокого уровня потенциально опасной для мозга ртути, сегодня правительство выпустило руководящие принципы, предупреждающие женщин, которые беременны, кормят грудью или даже планируют завести детей, есть не более двух порций. рыбы каждую неделю.
FDA и Агентство по охране окружающей среды совместно выпустили новые рекомендации, но они по-прежнему подчеркивают преимущества употребления в пищу рыбы. Они говорят, что рыба и моллюски могут быть важной частью здорового и сбалансированного питания. Они являются хорошими источниками высококачественного белка и других необходимых питательных веществ, таких как полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.
Однако из соображений осторожности они рекомендуют женщинам, которые беременны или кормят грудью, планируют забеременеть или кормят маленького ребенка, ограничивать количество потребляемой рыбы и есть рыбу с низким содержанием ртути.
Откуда взялся Меркурий?
Ртуть естественным образом встречается в окружающей среде, а также может попадать в воздух в результате промышленных загрязнений. Ртуть падает из воздуха и может накапливаться в реках и океанах, где превращается в метилртуть. Именно этот тип ртути может быть вредным, особенно для развивающегося мозга будущего ребенка или ребенка раннего возраста. Рыбы поглощают метилртуть, когда кормятся в этих водах. В одних видах рыбы и моллюсков его накапливается больше, чем в других, в зависимости от того, что рыба ест.
Если вы регулярно употребляете в пищу виды рыбы с высоким содержанием метилртути, со временем она может накапливаться в вашем кровотоке. Метилртуть выводится из организма естественным путем, но, по данным FDA, для значительного снижения уровня может потребоваться более года. Таким образом, он может присутствовать у женщины еще до того, как она забеременеет.
Рекомендации по морепродуктам
Соблюдая их рекомендации и рекомендации, правительственные чиновники говорят, что женщины получат пользу от употребления в пищу рыбы и моллюсков и будут уверены, что они снизят воздействие вредного воздействия ртути.
- Не ешьте акул, рыбу-меч, королевскую макрель или кафельную рыбу, потому что они содержат большое количество ртути.
- Съедайте до 12 унций (в среднем два раза в неделю) разнообразной рыбы и моллюсков с низким содержанием ртути. Пять наиболее часто употребляемых в пищу видов рыбы и моллюсков с низким содержанием ртути - это креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом.
- Другая часто употребляемая в пищу рыба, альбакор («белый») тунец, содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец. Поэтому, выбирая два приема пищи из рыбы и моллюсков, вы можете съедать до шести унций (в среднем один прием пищи) тунца-альбакора в неделю, говорят они.
- Поскольку стейк из тунца обычно содержит более высокий уровень ртути, чем консервированный светлый тунец, при выборе двух приемов пищи из рыбы и моллюсков вы можете съедать до 6 унций (в среднем за один прием пищи) стейка из тунца в неделю.
- Рыбные палочки и бутерброды быстрого приготовления обычно готовят из рыбы с низким содержанием ртути.
Должностные лица также говорят, что вы должны проверить местные рекомендации о безопасности рыбы, пойманной семьей и друзьями в ваших местных озерах, реках и прибрежных районах. Если советов нет, съедайте до шести унций (в среднем один раз) рыбы, которую вы ловите в местных водах, но не употребляйте в пищу другую рыбу в течение этой недели.
Следуйте этим же рекомендациям при кормлении маленького ребенка рыбой и моллюсками, но давайте меньшими порциями.
«Эта пересмотренная рекомендация является кульминацией месяцев напряженной работы обоих агентств», - сказал заместитель комиссара FDA Лестер М. Кроуфорд, DVM, PhD. «Следуя этому совету, мы уверены, что женщины и маленькие дети могут безопасно включать рыбу в свой рацион в качестве важной части здорового питания».
ИСТОЧНИК: FDA.