Натрий и хлорид

Минеральный натрий присутствует во всех клетках и жидкостях организма. Он тесно связан с хлоридом - вместе они образуют поваренную соль (NaCl). Натрий и хлорид необходимы для жизни и вместе с калием играют важную роль в электролитном и водном балансе организма. Натрий и хлорид необходимы для поддержания различных функций клеток и организма, таких как регулирование объема жидкости, артериального давления и кислотно-щелочного баланса.

Натрий также играет роль в передаче раздражителей в нервной системе и активирует многие ферменты. Хлорид также важен для образования соляной кислоты в париетальных клетках желудка. Таким образом, хлорид играет роль не только в пищеварении, но и в защите от патогенов. В целом, потребление натрия и хлоридов превышает рекомендуемые уровни: причина в большом количестве соли, поступающей с пищей.

навигация

продолжить чтение
больше по теме
Где обнаружены натрий и хлорид?
Сколько натрия и хлорида нам нужно?
Слишком много / слишком мало натрия

Где обнаружены натрий и хлорид?

Натрий содержится почти во всех продуктах питания - в природе и в виде поваренной соли (поваренная соль, NaCl = хлорид натрия). Хлориды встречаются преимущественно вместе с натрием. Основной источник натрия и хлоридов - поваренная соль; около 90% поступления натрия и хлоридов происходит через NaCl. Обработанные продукты, в частности, богаты NaCl. Сюда входят переработанные рыбные продукты, мясо и колбасные изделия, хлеб и выпечка, сыр, готовые блюда, супы, соусы или закуски. Слишком большое количество соли связано с развитием высокого кровяного давления и, таким образом, косвенно также с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Сколько натрия и хлорида нам нужно?

Натрий: точная потребность неизвестна. Расчетное значение для адекватного потребления для взрослых (от 25 до <51 лет) в день в соответствии с эталонными значениями DA-CH составляет 1500 мг натрия. Это значение также относится к беременным и кормящим женщинам.
Хлорид: точная потребность неизвестна. Оценочное значение для адекватного потребления для взрослых (от 25 до <51 лет) в день в соответствии с эталонными значениями DA-СН 2,300 мг Хлорид. Это значение также относится к беременным и кормящим женщинам.

Примечание. Потребление натрия и хлоридов в среднем намного превышает рекомендуемые уровни потребления эталонных значений DA-CH: поэтому следует проявлять осторожность, чтобы потреблять больше (с низким содержанием соли) продуктов с низким содержанием натрия и хлоридов. К ним относятся фрукты, овощи, необработанные орехи (несоленые) и, как правило, необработанные продукты. Текущая рекомендация по максимальному суточному потреблению соли составляет от пяти до шести граммов (эталонные значения ВОЗ или DA-CH).

Вы можете узнать больше обо всех возрастных группах или группах людей, а также о поле, в справочных значениях DA-CH для натрия и хлорида. Для получения дополнительной информации см. Покрытие ежедневных потребностей в минералах.

Слишком много / слишком мало натрия

Избыток натрия со следствием увеличенного количества в крови (гипернатриемия) о диете едва ли возможно, потому что тело всегда саморегулируемый для поддержания баланса. Однако высокое потребление соли (NaCl) связано с высоким кровяным давлением. Поскольку многие продукты содержат соль в скрытом виде, большое количество соли уже потребляется неосознанно.

Гипернатриемия может развиться при недостаточном потреблении воды или потере жидкости с низким содержанием натрия. Кроме того, некоторые заболевания (например, сердечная или печеночная недостаточность) могут способствовать развитию гипернатриемии. Пожилые люди и пациенты с плохо контролируемым сахарным диабетом особенно подвержены повышенному риску. Симптомы гипернатриемии включают жажду, спутанность сознания, чрезмерную возбудимость, судороги или кому.
Дефицит натрия очень редко. Потому что: если с пищей всасывается слишком мало натрия, гормональные механизмы в организме компенсируют это за счет уменьшения количества, выделяемого с мочой. Однако дефицит может возникнуть при большой потере жидкости, например, в результате сильной рвоты, диареи, обильного потоотделения, чрезмерного физического напряжения или использования определенных лекарств (например, диуретиков). Высокие потери натрия обычно связаны с большими потерями хлоридов. Признаки дефицита натрия включают мышечные судороги или низкое кровяное давление. Сильный дефицит натрия требует интенсивного лечения. Симптомы дефицита хлорида включают низкое артериальное давление и тахикардию (учащенное сердцебиение).

Дополнительную информацию можно получить по адресу:

Натрий (лабораторное значение)
Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях
Еда и питье в жару
Советы по диете с низким содержанием соли (informhealth.org)
Снижение артериального давления без лекарств (informhealth.org)