Готовы попробовать соки? Это простой способ включить в свой рацион больше фруктов и овощей.
Прежде чем вы начнете, вы должны знать несколько вещей о том, что вы можете ожидать от приготовления сока, а что просто шумиха.
Самое большое преимущество
«Если вы не любите фрукты и овощи, это хороший способ получить их», - говорит диетолог Дженнифер Барр, доктор медицинских наук, из Уилмингтона, Делавэр. «Вы все равно должны есть фрукты и овощи, - говорит Мануэль Вильякорта, доктор медицинских наук, основатель Eating Free, программы управления весом.
Стремитесь съедать два цельных фрукта и три-четыре овоща в день. Выбирайте их разных цветов, чтобы получить хорошее сочетание витаминов и минералов, говорит Барр.
«Если вы не очень любите фрукты и овощи, это хороший способ получить их», - Дженнифер Барр, RD
Фибер фактор
Когда вы пьете сок, вы не получаете клетчатку, которая содержится в цельных фруктах и овощах. Соковыжималки извлекают сок и оставляют после себя мякоть, содержащую клетчатку.
Чтобы не потерять клетчатку, вы можете добавить часть мякоти обратно в сок или использовать ее для приготовления пищи.
Барр добавляет его в тесто для маффинов или в бульон для приготовления супа, риса и макарон. Это «дополнительный шаг к обогащению ваших блюд», - говорит она.
Вам нужна соковыжималка?
Соковыжималки могут стоить от 50 до 400 долларов. По словам Барра, некоторые более дорогие соковыжималки разрушают большую часть фруктов, измельчая сердцевину, кожуру и семена.
Возможно, вам не понадобится соковыжималка для приготовления сока. Вы можете использовать блендер для большинства цельных фруктов или овощей, чтобы сохранить клетчатку. Добавьте воды, если она станет слишком густой, говорит Вильякорта. Вам нужно будет удалить семена и кожуру, а также кожуру.
После того как ваш сок будет готов, лучше всего выпить его в тот же день, когда вы его приготовили, в целях безопасности пищевых продуктов. Тщательно вымойте блендер или соковыжималку, чтобы они были готовы к следующей порции.
Следите за калориями
Сколько калорий в вашем соке? Это зависит от того, что в нем.
Вы можете взять до четырех фруктов, и теперь калории начинают складываться. Если вы используете овощи для сока, калорий намного меньше. Если они используют в основном овощи, добавьте яблоко или киви для вкуса. Калории вызывают беспокойство, если это чистый фруктовый сок», - говорит Вильякорта.
Вы можете сделать свой сок более сбалансированным, добавив белок. Некоторыми хорошими источниками являются миндальное молоко, греческий йогурт, льняное семя и арахисовое масло.
Соки для похудения и очищения
Приготовление сока может показаться простым способом похудеть, но это может иметь неприятные последствия.
На диете, состоящей только из соков, вы можете не получать достаточное количество клетчатки или белка, чтобы чувствовать себя сытым. Вы можете взбунтоваться.
«Если вы соблюдаете сочную диету, у вас будет такое искушение съесть что-нибудь вроде торта или пончика, потому что вы ограничиваете себя», - говорит Барр.
Недостаток белка также может означать потерю мышечной массы.
Итог: это слишком экстремально, и результаты вряд ли продлятся долго.
А как насчет приготовления сока как способа детоксикации или очищения организма? «Я не видел ни одного исследования или научной статьи, подтверждающей, что очищение происходит от сока», - говорит Вильякорта.
Ваша печень и почки позаботятся об этом независимо от того, готовите вы сок или нет.
Другие заявления о здоровье
Что касается других заявлений о пользе для здоровья, это правда, что употребление растительной пищи связано с более низким риском сердечных заболеваний или рака. Но было проведено не так много исследований, посвященных приготовлению сока.
Есть некоторые исследования по приготовлению сока и иммунной системе. Но любая польза для иммунной системы, вероятно, исходит от употребления фруктов и овощей, независимо от того, есть они в соке или нет, говорит Барр.
Если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту
Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять много сока, чтобы избежать потенциальных проблем.
Например, большое количество продуктов с высоким содержанием витамина К, таких как капуста и шпинат, могут изменить действие разжижающего кровь варфарина.