По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), более 10 процентов мирового населения считается страдающим ожирением, и большинство людей, борющихся с лишним весом или ожирением, подвержены риску развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или определенных типов рака. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Psychology, показало, что воздействие нездоровой пищи на крыс, очевидно, заставляет их набирать вес, но также снижает их аппетит к продуктам, входящим в сбалансированный рацион.
«Интересный факт в этом открытии заключается в том, что если то же самое происходит с людьми, употребление нездоровой пищи может изменить нашу реакцию на сигналы, связанные с пищевым вознаграждением», - сказал профессор Маргарет Моррис, ведущий исследователь и глава фармакологии Школы медицинских наук Университета Южного Уэльса. Австралия, говорится в заявлении. «Это похоже на то, что вы только что ели мороженое на обед, но все равно идете и едите еще, когда слышите, как проезжает фургон с мороженым».
Моррис и ее коллеги исследовали естественный механизм у большинства животных, который способствует здоровому питанию за счет предотвращения переедания. Здоровые крысы-самцы подвергались воздействию двух разных звуковых сигналов, связанных с водой с вишневым или виноградным сахаром. После того, как крысы были выращены на здоровой диете, они перестали реагировать на звуковые сигналы, которые заставляли их чрезмерно баловаться этим конкретным ароматом. В течение двух недель исследовательская группа изменила рацион крыс, добавив на 150 процентов больше калорий из таких блюд кафетерия, как пироги, пельмени, печенье и пирожные.
После двух недель нездоровой диеты у крыс не только увеличился вес более чем на 10 процентов, но и произошли изменения в поведении. Их способность чрезмерно увлекаться вернулась, когда они перестали избегать звуковых сигналов определенного вкуса и стали менее разборчивы в выборе еды. Даже после того, как исследователи вернули крыс к сбалансированной диете, их первоначальные предпочтения в отношении более здоровой пищи не вернулись, и чрезмерное увлечение ими сохранилось.
«По мере того как глобальная эпидемия ожирения усиливается, реклама может иметь большее влияние на людей с избыточным весом, и от таких закусок, как шоколадные батончики, сложнее отказаться», - добавила доктор Эми Райхелт, ведущий автор статьи и научный сотрудник UNSW.
Австралийская исследовательская группа считает, что полностью нездоровая диета вызвала серьезные изменения в цепях вознаграждения в мозгу крыс, особенно в области принятия решений, известной как орбитофронтальная кора. Учитывая, что схема вознаграждения мозга одинакова у всех млекопитающих, включая человека, их результаты могут иметь значение для людей с избыточным весом и ожирением, которые не могут контролировать чрезмерное увлечение нездоровой пищей.