Кокосовый сахар - вкусная и полезная альтернатива, хотя его потребление рекомендуется в умеренных количествах
Кокосовый сахар получают из цветков пальмы в результате двухэтапного естественного процесса.
Сок цветков собирают в емкости и нагревают до тех пор, пока не испарится большая часть их жидкости. От этого процесса остается густая паста, которая затвердевает и измельчается в зерна меньшего размера и более изменчивые, чем у белого сахара.
Кокосовый сахар, в отличие от белого сахара, который содержит «пустые калории», не подвергается глубокой переработке и сохраняет свои питательные вещества, минералы, кальций, железо, калий и цинк.
Они богаты витаминами B1, B2, B3 и B6, которые помогают бороться со стрессом и повышают энергию, а также короткоцепочечными жирными кислотами, такими как глутаминовая кислота, которая помогает метаболическим функциям организма..
Он также содержит полифенолы, флавоноиды и антоцианы, ингредиенты, которые уменьшают уровень воспаления в крови и «снижают» уровень холестерина.
По данным Научно-исследовательского института пищевых продуктов и питания (FNRI), вышеперечисленных элементов содержится в два раза больше, чем в белом сахаре.
Кокосовый сахар, помимо того, что является продуктом высокой пищевой ценности, имеет более низкий гликемический индекс (350), чем сахар-песок (500),что означает, что его потребление не вызывает чувства вялости, голода и раздражительности.
Тем не менее, следует отметить, что натуральные подсластители, такие как кокосовый сахар, кленовый сироп или патока, могут быть полезными, но их следует употреблять в умеренных количествах, поскольку они по-прежнему являются источником сахара.
Ключом к сбалансированному питанию является правильный выбор и знание питательных свойств продуктов Когда вы поймете, сколько вкусных и полезных альтернатив есть в вашем распоряжении, вы увидите, что блюда и закуски, которые вы выбираете, бесчисленны. Не забывайте, что поддержание здорового веса и улучшение здоровья не обязательно означает отказ от любимых лакомств. Вы просто адаптируете их к более здоровому контексту.