Согласно первому исследованию, целью которого было оценить влияние правительства на потребление продуктов питания, борьба с детским ожирением путем предоставления детям более здоровых вариантов питания может быть не тем путем, которым хочет идти правительство. Исследователи из Медицинского центра Лангоне Нью-Йоркского университета сравнили варианты питания в супермаркетах в двух разных районах Бронкса, чтобы увидеть, как они повлияли на питание местных детей. Их результаты, опубликованные в журнале Public Health Nutrition, свидетельствуют о неспособности супермаркета влиять на здоровое питание или снижать детское ожирение.
«Районы с низким доходом и районы этнических меньшинств недостаточно обслуживаются супермаркетами по сравнению с их аналогами с более высоким доходом, и кажется логичным, что увеличение доступности здоровой пищи может улучшить рацион», - соавтор исследования доктор Брайан Элбель, доцент кафедры «Здоровье населения в Нью-Йоркском университете», - говорится в пресс-релизе. «Однако мы еще не знаем, улучшат ли эти магазины рацион и здоровье, и при каких обстоятельствах. Выбор продуктов питания сложен, а легкая доступность более дешевых обработанных пищевых продуктов и повсеместное распространение нездоровой пищи также влияют на изменение поведения. Новые супермаркеты могут сыграть важную роль, и необходима дальнейшая работа, чтобы определить, как лучше всего структурировать эту политику ».
Новый супермаркет, который был размещен в районе Моррисания в Бронксе, был полностью функциональным, поддерживаемым государством вариантом для снабжения местных жителей большим разнообразием свежих, доступных по цене фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. С другой стороны, в Хайбридже не было построено нового супермаркета. Оба района считались «продовольственными пустынями», где у воспитателей было очень мало возможностей предоставить своим детям лучшие варианты, но когда исследователи сравнили их, они увидели - продуктовый магазин или нет - это едва ли повлияло на улучшение питания детей.
До открытия нового супермаркета в Моррисании исследователи опросили воспитателей в обоих районах, у которых на улицах проходили дети в возрасте от 3 до 10 лет. Через пять недель после открытия супермаркета они провели еще один опрос, а затем еще раз через год после его открытия. В итоге исследователи провели в общей сложности 2 230 опросов о потреблении продуктов питания в округах, и то, что они обнаружили, были небольшими, но непоследовательными изменениями в рационе местных жителей, но недостаточными, чтобы показать тенденцию к более здоровому выбору.
Дешевая роль ожирения в детстве
К сожалению, обнаружено, что ожирением больше всего страдают дети с низким доходом и дети из числа меньшинств. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, за последние 30 лет ожирение среди детей увеличилось более чем вдвое и в четыре раза среди подростков. Гораздо более высока вероятность того, что дети с ожирением не «вырастут из этого», а вместо этого станут полными взрослыми членами общества. Это означает совершенно новое поколение людей с высоким риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа, инсульта, некоторых видов рака и остеоартрита. Согласно CDC, питание и физические упражнения ребенка впечатляют и обычно находятся под влиянием общества, членов семьи, сообществ, школ, государственных учреждений, индустрии развлечений, продуктов питания и напитков.
У них есть много препятствий, таких как ограниченный доступ к свежей и здоровой пище и непропорционально большое количество ресторанов быстрого питания, а также небольшие бакалейные лавки и винные погреба, заполненные обработанными продуктами, газированными напитками и консервированными товарами. Свежие продукты умирают быстрее, чем обработанные, и многие лица, обеспечивающие уход в районах с низким доходом, живут от зарплаты до зарплаты. Консервированная ветчина с высоким содержанием натрия и обработанная ветчина надежнее хранить в шкафу, чем куриные котлеты или банка замороженного сока, чем яблоко, которое ребенку может не понадобиться, согласно Центру пищевых продуктов и исследований.
Ожирение процветает среди населения с низкими доходами по нескольким тесно связанным причинам, одна из главных - это общий знаменатель: цена. Исследование показало, что наличие пищи не обязательно является прямой причиной ожирения; однако между ними существует прочная связь, которую нельзя игнорировать. Им необходимо будет провести дальнейшие исследования того, как (и если) расширение выбора продуктов питания для детей и их семей приведет к более здоровому выбору и снижению показателей ожирения.