Употребление соли в любой диете важно, но тем более для пожилых людей, которые становятся более чувствительными к воздействию приправ по мере взросления. Но при условии, что умеренность является ключевым моментом, новое исследование показало, что можно немного превысить рекомендованные Американской кардиологической ассоциацией 1 500 миллиграммов натрия или меньше в день. Тем более, что потребление этого количества, которое составляет чуть менее трех четвертей чайной ложки, трудно достичь, когда так много людей едят фаст-фуд или ресторанную еду.
Исследование, проведенное учеными из Университета Эмори в Атланте, показало, что пожилые люди могут вести относительно здоровый образ жизни, даже если они потребляют до 2300 мг - ровно одну чайную ложку - соли каждый день, что по-прежнему намного меньше, чем 3400 мг. средний американец потребляет. Тем не менее, это не означает, что пожилые люди должны свободно питаться, поскольку превышение этого порога влечет за собой общие проблемы со здоровьем, связанные с сердцем.
Эти проблемы с сердцем начинаются с высокого кровяного давления, которое увеличивает давление, оказываемое на стенки артерий, и в конечном итоге приводят к сердечным заболеваниям и инсульту - двум основным причинам смерти американцев. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), у каждого третьего взрослого человека в США высокое кровяное давление, и только у половины из них оно находится под контролем. Это происходит потому, что высокое кровяное давление, известное как «тихий убийца», часто остается незамеченным; симптомы заболевания не проявляются до тех пор, пока оно действительно не начнет сказываться на здоровье, что делает его профилактику еще более необходимой.
Для исследования исследователи изучили диеты 2 642 пожилых людей в возрасте от 71 до 80 лет в течение 10 лет. При последующем наблюдении они обнаружили, что 33,8 процента тех, кто употреблял в среднем 1500 мг натрия в день, умерли, 35,2 процента тех, кто ел более 2 300 мг соли, умерли, а среди тех, кто ел умеренно 1, От 500 до 2, 300 мг, 30,7 процента умерли. Хотя не было статистически значимой корреляции, исследователи также обнаружили доказательства сердечных проблем у тех, кто употреблял более 2 300 мг.
«Для пожилых людей вполне нормально, если вы будете придерживаться общих рекомендаций по употреблению одной чайной ложки», - сказал автор исследования доктор Андреас П. Калогеропулос из Университета Эмори. «Если вам исполнится 70 лет и вы не страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями или сердечной недостаточностью, эти люди, вероятно, справятся со стандартными рекомендациями. Но знайте, что употребление более одной чайной ложки вредно для вашего здоровья ».
Потребление натрия в США - такая большая проблема, потому что американцы пристрастились к соли, обедая вне дома и употребляя обработанные продукты, купленные в супермаркете. Фактически, более 75 процентов соли, потребляемой американцами, поступает из этих источников, а остальная часть - из солонки. CDC призывает людей искать другие способы приправить пищу, в том числе использовать больше свежих трав и специй, таких как орегано и петрушка.