Без даты? Без проблем! Вы все еще можете праздновать, независимо от того, состоите ли вы в партнерстве или одиноки, имеете детей или просто пушистых детей. У нас есть рецепт для всех.
Угощения ко Дню святого Валентина предназначены не только для людей в вашей жизни
Да, День святого Валентина практически является синонимом романтического ужина при свечах, но особое праздничное угощение готовят не только для пар. Нет причин, по которым вы не можете отпраздновать любовь с кем-то, с кем вы разделяете день, будь то друзья, дети, домашние животные или, может быть, даже только вы сами.
И поскольку часто говорят, что самый быстрый путь к сердцу любого человека лежит через его желудок, приготовление чего-то, что накормит вас и тех, кого вы любите, - отличный способ проявить заботу. Не говоря уже о том, что если вы все еще принимаете меры предосторожности в отношении социального дистанцирования и ужина вне дома, это дает вам повод оставаться дома во второй по загруженности ресторанами день в году, согласно Национальной ассоциации ресторанов.
Эти рецепты подходят для любого вкуса (от сладкого до острого), в любое время (от завтрака до ужина) и для всех, кого вы любите. И поскольку их не нужно делать весь день, и они сбалансированы по питательности, они также подобны подарку на День святого Валентина. Так что давай, поделись этим с этим особенным человеком. Секретный ингредиент - любовь (и шоколад)!
Шоколадная овсянка с вишневым соусом
Вам не нужно ждать ужина, чтобы начать праздновать. Это декадентское вращение утренней овсянки в первую очередь дает шоколадное исправление, и может заставить вас хотеть его в регулярном чередовании. Замачивание сытных овсяных хлопьев на ночь - это умный способ сделать время их приготовления почти таким же, как у хлопьев быстрого приготовления. И если это заставит вас выбирать их чаще, считайте это победой для здоровья. Систематический обзор и метаанализ, опубликованные в феврале 2021 года в The Journal of Nutrition, показали, что реакция сахара и инсулина в крови лучше после употребления цельных зерен овса, таких как стальной овес, чем после употребления более обработанных форм, таких как овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления.. (Конечно, вы можете сделать это с другими видами овса, если хотите, см. примечание.) В краткосрочной перспективе это может оказать положительное влияние на чувство сытости, а в будущем, возможно, даже снизить риск развития метаболических нарушений. состояния, такие как диабет 2 типа.
Вишня является надежным источником витамина С, около 18% дневной нормы которого приходится на порцию в чашке, согласно данным Университета США. С. Министерство сельского хозяйства (USDA). Среди нескольких функций, которые витамин С играет в организме, две важные из них помогают создавать различные нейротрансмиттеры и действуют как антиоксидант, ограничивая окислительное повреждение клеток, что может помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Национальный институт здоровья.
На 4 порции
Ингредиенты
- 1 чашка овсяных хлопьев или 1 ½ чашки овсяных хлопьев старого образца
- 1 ч.л. молотой корицы, разделить
- ¼ ч.л. молотого мускатного ореха
- 1/8 ч. л. соли
- 2 стакана замороженной вишни без косточек
- 2 ч. л. меда
- Цедра 1 лимона
- ¼ ч. л. миндального экстракта (по желанию)
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1/3 стакана нежирного или простого молока без молока
- 2 унции темного шоколада, около 70% какао, нарезанного
- 1/3 стакана измельченных грецких орехов
Направления
- Поместите овес, ½ чайной ложки корицы, мускатный орех и соль в кастрюлю среднего размера. Добавьте 3 стакана воды. Доведите до легкого кипения, немедленно выключите огонь и оставьте овсяные хлопья замачиваться на ночь под крышкой.
- Чтобы приготовить вишневый соус, в небольшой кастрюле доведите до кипения вишню, мед, оставшуюся корицу, цедру лимона и ½ стакана воды. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, периодически помешивая, пока вишни не начнут распадаться, около 5 минут. Раздавите примерно половину вишни тыльной стороной вилки. Добавьте миндальный экстракт и кукурузный крахмал и варите 2 минуты или до легкого загустения.
- Перед подачей на стол разогрейте овсянку в кастрюле на среднем огне с молоком, периодически помешивая, пока она не прогреется и не станет кремообразной, около 5 минут. Аккуратно перемешайте с шоколадом, пока у вас не появятся шоколадные полоски, проходящие через овсянку. Подавайте с теплым вишневым соусом и грецкими орехами.
Примечание. Если вы используете овсяные хлопья старого образца, налейте 3 стакана воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Добавьте овсяные хлопья, ½ чайной ложки корицы, мускатный орех и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока большая часть жидкости не впитается, от 5 до 7 минут. Затем выполните оставшиеся шаги.
Питание на порцию: 387 калорий, 14 г общего жира (3,5 г насыщенных жиров), 10 г белка, 59 г углеводов, 9 г клетчатки, 22 г сахара (9 г добавленного сахара), 85 мг натрия
Салат из жареной курицы с клубникой и шоколадным соусом винегрет
Салат, возможно, не кажется особенно праздничным, но шоколадная заправка возвышает это полезное блюдо до звездного статуса. Капелька темного шоколада на зелень может быть так же полезна для вашего сердца, как и обычные объятия с любимым человеком. Метаанализ предыдущих исследовательских работ, опубликованных в 2019 году в журнале Heart, показал, что всего лишь 1,5 унции темного шоколада в неделю могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и сердечный приступ. Исследования показывают, что одна из причин положительного воздействия на сердце заключается в том, что темный шоколад, особенно батончики, содержащие 70 и более процентов какао, богат флавоноидными антиоксидантами, которые помогают кровеносным сосудам расслабиться и улучшить кровоток. Анализ пищевой ценности, проведенный Министерством сельского хозяйства США, показывает, что клубника не только очень богата витамином С, каждая порция которого обеспечивает больше суточной потребности в этом важном питательном веществе, но также является хорошим источником марганца, минерала, используемого для производства ферментов, участвующих в обмене веществ. всего, от углеводов до аминокислот и холестерина, по данным Института Линуса Полинга Университета штата Орегон.
На 2 порции
Ингредиенты
Салат
- ½ фунта куриных бедрышек без кожи и костей
- 4 стакана зелени
- ½ стакана базилика
- 1 маленький желтый болгарский перец, нарезанный ломтиками
- ½ авокадо, нарезанного
- 1 ½ чашки нарезанной клубники
- ½ Английский огурец, нарезанный
- 1/3 раскрошенного сыра фета
- 2 ст.л. нарезанного жареного миндаля
Одевание
- 1 унция темного шоколада, 70-80 процентов содержания какао
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. меда
- 1 ч.л. зернистой горчицы
- 1/8 ч. л. хлопьев чили
- 1/8 ч. л. соли
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите курицу на противень с пергаментной или силиконовой подкладкой и готовьте в течение 20 минут или до тех пор, пока внутренняя часть не перестанет быть розовой, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Дайте остыть. и нарезать.
- В большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты для салата. Разложите по тарелкам и добавьте нарезанную курицу.
- Растопите шоколад в пароварке или микроволновой печи до получения однородной массы. Смешайте растопленный шоколад, оливковое масло, бальзамический уксус, мед, горчицу, хлопья чили и соль. Полить салат перед подачей.
Питание на порцию: 664 калории, 37 г общего жира (9,3 г насыщенных жиров), 33 г белка, 54 г углеводов, 9,8 г клетчатки, 37,6 г сахара (12,3 г добавленного сахара), 590 мг натрия
Маффины с пиццей
Эти простые мини-маффины - отличный способ отпраздновать праздник всей семьей. Готовые к употреблению и со вкусом пиццы, они одобрены детьми даже для самых привередливых едоков. А поскольку они сделаны из цельнозерновой муки, с небольшим количеством овощей и сокращенным количеством сыра, они намного полезнее, чем жирный ломтик, и при этом не требуют слишком много усилий. Небольшое исследование, опубликованное в декабре 2018 года в Американском журнале клинического питания с участием 50 мужчин с избыточным весом и женщин в постменопаузе, показало, что замена цельнозерновой пшеницы рафинированной пшеницей может уменьшить накопление жира в печени, что может защитить от неалкогольной жировой дистрофии печени. болезнь. По данным клиники Майо, этот тип заболевания печени становится все более распространенным среди американцев и вызывает воспаление печени, что в конечном итоге может привести к циррозу.
Кроме того, помидоры в этих кексах содержат здоровое количество ликопина, одного из типов каротиноидных антиоксидантов, который, согласно исследованию, опубликованному в июле 2020 года в Journal of Nutrition, может помочь остановить снижение когнитивных функций. у женщин.
Если за вашим праздничным столом есть люди, чувствительные к глютену, вы можете использовать универсальную безглютеновую муку в качестве замены цельнозерновой муки. Попробуйте подать их с запеченными в духовке дольками сладкого картофеля.
На 5 порций
Ингредиенты
- 2 ч. л. оливкового масла экстра-класса или масла канолы
- 2 стакана нарезанных грибов кримини
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная
- 1 стакан цельнозерновой муки
- ½ стакана кукурузной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 ч. л. сушеного орегано
- 2 больших яйца
- ¾ чашки обезжиренного молока
- 1 ½ стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла
- ½ стакана нарезанной пепперони
- 1/3 стакана нарезанных оливок Каламата (по желанию)
- 1/3 стакана нарезанных вяленых томатов
- 1 ½ стакана соуса маринара без добавления соли
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и лук; нагревайте до мягкости, около 5 минут.
- В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и орегано. В отдельной миске слегка взбейте яйца и добавьте молоко и сыр.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока мука не станет влажной. Добавьте грибную смесь, пепперони, оливки и вяленые помидоры.
- Разложите смесь по 10 смазанным маслом или выстланным бумагой формочкам для маффинов стандартного размера и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока они не затвердеют и не зарумянятся сверху. Дайте остыть не менее 5 минут, прежде чем вынимать из формы.
- Подогрейте соус маринара в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, или на плите в небольшой кастрюле и подавайте с кексами.
Питание на порцию: 416 калорий, 19 г общего жира (7,5 г насыщенных жиров), 21 г белка, 42 г углеводов, 7 г клетчатки, 9,5 г сахара (0 г добавленного сахара), 608 мг натрия
Карри с лососем и овощами
Ужин в одиночестве в День Победы может быть удовольствием. Ключ в том, чтобы разбить блюдо, которое оставит у вас ощущение, что вы угостили себя элегантным пиршеством, которого вы так достойны. Используя проверенную микроволновую печь как идеальный способ быстро приготовить рыбу и овощи на пару до идеальной мягкости, это блюдо, безусловно, соответствует всем требованиям для еды на одного, о которой вы не скоро забудете.
Действительно душевная еда, если учесть, что лосось содержит достаточное количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот - около 1 грамма в порции весом 3 унции, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Исследование, опубликованное в апреле 2021 года в журнале Nature Communications, показало, что у людей с более высоким уровнем омега-3 жирных кислот, в частности, эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты, которые легче всего найти в некоторых жирных сортах рыбы, таких как лосось, уровень жирных кислот ниже на 18%. риск смертности от всех причин, а также более низкий риск смерти от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других причин вместе взятых по сравнению с теми, у кого более низкий уровень. Отдельное исследование Diabetes Care, опубликованное в январе 2021 года на основе данных 392 287 взрослых в Соединенном Королевстве, показало, что люди, которые еженедельно потребляют больше порций жирной рыбы, имеют более низкий риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто никогда не употреблял омега-жиры. 3 богатых пловца.
Бонус: делиться не нужно!
1 порция
Ингредиенты
- 2 стакана шпината или 1 стакан соцветий брокколи или вашего любимого овоща
- ½ чашки нарезанного лука
- ½ стакана нарезанного красного болгарского перца (по желанию)
- 4-6 унций филе лосося без кожи
- 1/8 ч. л. соли
- 1/8 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. цедры апельсина
- ¼ стакана простого обезжиренного йогурта
- ½ ч. л. порошка карри
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Свежий укроп для украшения (по желанию)
Направления
- Сложите лист пергаментной бумаги размером 14 на 18 дюймов пополам. Откройте лист и положите шпинат, лук и красный сладкий перец (если используете) на одну сторону листа. Выложите лосось поверх овощей и посыпьте солью, перцем и цедрой апельсина.
- Сложите пустую половину листа пергамента поверх лосося и овощей и защипните. Разогрейте пергаментный пакет на высокой мощности в течение 4 минут. Откройте угол пакета и убедитесь, что мякоть лосося прожарилась. Если нет, разогревайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока лосось не будет приготовлен. Дайте пергаментному пакету отдохнуть в закрытом виде в течение 5 минут.
- В небольшой миске смешайте йогурт, порошок карри и лимонный сок. Выложите приготовленные на пару овощи и лосося на сервировочную тарелку и полейте йогуртовым соусом карри.
Питание на порцию: 361 калория, 19 г общего жира (4 г насыщенных жиров), 33 г белка, 12 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г сахара (0 г добавленного сахара), 462 мг натрия
Для домашних животных: печенье из сладкого картофеля с арахисовым маслом
Нет такой любви, как любовь ваших четвероногих друзей к вам. И они могут понимать это лучше, чем вы думаете: когда собак подключали к мониторам сердечного ритма, у них было 46-процентное увеличение частоты сердечных сокращений, когда их владельцы говорили им: «Я люблю тебя», согласно небольшому исследованию, проведенному Canine Cottages. британская служба, которая находит жилье для домашних животных. Верните услугу, побаловав своих друзей первоклассным домашним угощением. Лакомства для собак, сделанные своими руками, дают вам полный контроль над ингредиентами, поэтому вы можете наполнить их гораздо более полезными ингредиентами, чем большинство купленных в магазине вариантов. Немного сладкого картофеля, большое количество орехового масла и немного цельнозерновых продуктов - это богатое питательными веществами лакомство, которым вы можете побаловать своего пушистого приятеля. Дополнительные продукты можно хранить в морозильной камере.
Ингредиенты
- 1 большой батат, очищенный и нарезанный кубиками
- ½ стакана сливочного арахисового или миндального масла
- 2 больших яйца
- 1 ½ стакана овсяной муки
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 чайная ложка пищевой соды
Направления
- Приготовьте на пару или отварите батат, пока он не станет очень мягким. Сделайте пюре из картофеля и отмерьте 1 чашку.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- В большой миске хорошо перемешайте сладкий картофель, арахисовое или миндальное масло и яйца. Вмешайте овсяную муку, овсяные хлопья и пищевую соду. При необходимости добавьте еще муки, пока тесто не перестанет быть очень липким.
- Работая на слегка присыпанной мукой поверхности, вымесите тесто 3-4 раза, пока оно не соберется в ком и не сформирует клейкий шар. Используя скалку, раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма. Используя форму для печенья в форме собачьей кости или другой формы, вырежьте печенье, собирая обрезки между формами и формируя из них еще один шарик; разверните, чтобы нарезать больше печенья.
- Поместите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, примерно 20-25 минут. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
Mayan Chocolate Popcorn
Ни один день любви не обходится без приятного угощения. Но не соглашайтесь на тусклые шоколадные кусочки в коробке в форме сердца, когда вы можете легко приготовить попкорн следующего уровня. Идеально, если вы планируете удобно устроиться на диване для просмотра романтического фильма после ужина.
Мы уже указывали на полезные для сердца преимущества употребления небольшого количества темного шоколада, но прошлые исследования показывают, что флавоноидные антиоксиданты в темном лакомстве также могут принести пользу здоровью кожи, уменьшая морщины и повышая эластичность.. Попкорн не только содержит мало калорий и является источником столь необходимой клетчатки. Оказывается, эта популярная закуска также богата классом мощных антиоксидантов, называемых полифенолами. Это пищевое преимущество было выявлено в исследовании, опубликованном в январе 2019 года в журнале Antioxidants, которое также показало, что процесс вскрытия ядер не снижает антиоксидантную активность.
На 4 порции
Ингредиенты
- 1 столовая ложка кокосового масла или масла канолы
- 3 унции темного шоколада, нарезанного
- ¼ ч. л. острого перца
- ¼ ч.л. молотой корицы
- ½ стакана зерен попкорна
- ¼ ч.л. соли
Направления
- Нагрейте масло в кастрюле среднего размера с толстым дном на среднем огне. Поместите 4 ядра в кастрюлю и накройте кастрюлю. Когда зёрна лопнут, всыпать оставшиеся зёрнышки ровным слоем. Накройте сковороду, снимите с огня и сосчитайте до 30 секунд. Верните сковороду на огонь и, как только шипение станет быстрым, осторожно встряхните сковороду взад-вперед на горелке и слегка приоткройте крышку, чтобы выпустить немного пара. Когда количество хлопков между хлопками уменьшится до нескольких секунд, снимите кастрюлю с огня.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить кайенский перец и корицу.
- Поместите попкорн в очень большую миску и залейте растопленным шоколадом. Перемешайте резиновой лопаткой, чтобы объединить и посыпать солью. Дайте отдохнуть, пока шоколад не затвердеет.
Питание на порцию: 228 калорий, 11 г общего жира (7 г насыщенных жиров), 4 г белка, 32 г углеводов, 6 г клетчатки, 10 г сахара (9,5 г добавленного сахара), 157 мг натрия