Coconut наслаждается одной из лучших современных историй о возвращении. Вы, наверное, помните, что вам советовали избегать его любой ценой, потому что в нем много насыщенных жиров, которые в избытке могут нанести вред вашему сердцу. Но в последние годы некоторые люди начали использовать кокос в качестве потенциально полезной для здоровья пищи.
Что такое кокос?
Откуда берутся кокосы?
Хотя сами кокосы не изменились, использование кокосов американцами изменилось за последнее десятилетие. Вы больше не найдете его только в сладких пина-коладах и шоколадных батончиках. Люди готовят на кокосовом масле и добавляют его в кофе, добавляют тертый кокос в овсянку, смешивают замороженные листы кокоса в коктейлях, пьют кокосовую воду для увлажнения и даже наносят масло на волосы и кожу.
«Суперфуд» и «кокос» - два слова, которые часто произносятся вместе в лексиконе здоровья, но научных доказательств того, насколько это важно для здоровья и хорошего самочувствия, по-прежнему нет.
Пищевая ценность кокоса, кокосового молока, кокосовой воды и кокосового масла
Кокос доступен в различных формах, каждая из которых имеет свой уникальный пищевой профиль. Имейте в виду, что эти факты пищевой ценности также зависят от бренда, но вот хорошее представление о том, что вы получите в каждой форме кокоса.
Кокосовое мясо, сушеное (без сахара), 1 унция
- Ккал: 187
- Жир: 18 г
- Насыщенные жиры: 16,2 г
- Белки: 2 г
- Углеводы: 7 г
- Клетчатка: 4,6 г (отличный источник)
- Сахар: 2,1 г
Несладкое кокосовое молоко (в картонной упаковке), 1 стакан
- Ккал: 45
- Жир: 4 г
- Насыщенные жиры: 3,5 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 2 г
- Клетчатка: 1 г
- Сахар: 0 г
Кокосовая вода, 8 жидких унций
- Ккал: 46
- Жиры: 0,5 г
- Насыщенные жиры: 0,4 г
- Белки: 2 г
- Углеводы: 9 г
- Клетчатка: 2,6 г
- Сахар: 6,3 г
Кокосовое масло, 1 столовая ложка
- Ккал: 104
- Жир: 12 г
- Насыщенные жиры: 9,6 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
- Клетчатка: 0 г
- Сахар: 0 г
Какова потенциальная польза кокоса для здоровья?
Кокос может быть полезным дополнением к вашему рациону, если употреблять его в умеренных количествах. Вот некоторые из возможных преимуществ для здоровья, о которых следует помнить.
Упаковано с питательными веществами
Возможно, помогает повысить уровень «хорошего» холестерина
Может поддерживать здоровое артериальное давление
Помогает улучшить здоровье кожи
Может ли употребление кокоса помочь вам похудеть?
Итог: Кокос для похудения по-прежнему остается легендой, несмотря на то, что говорят тонны сомнительных сайтов о здоровье. Пока не будут проведены дополнительные исследования, которые докажут обратное, вам не следует считать кокос волшебным эликсиром для похудения. Более того, если вы свободно едите кокосовое масло (или другие кокосовые продукты), полагая, что это поможет вам похудеть, вы легко можете потреблять больше калорий, чем нужно вашему телу, и набирать вес.
Как выбрать и хранить кокос для лучшего качества
Вот что вам нужно знать о популярных продуктах из кокоса.
Кокосовое масло
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко можно купить в жестяных банках, и у вас есть выбор с полным или пониженным содержанием жира, в зависимости от ваших диетических целей. Убедитесь, что бренд, который вы покупаете, не содержит добавленных ингредиентов. В идеале кокосовое молоко содержит только кокос и воду. Банки можно хранить нераспечатанными в кладовой.
Консервированное кокосовое молоко (обычно используемое в кулинарии) отличается от кокосовых напитков, которые являются немолочной альтернативой молоку. Ищите несладкие сорта. Кокосовые напитки уже слегка сладкие, так что вы не пропустите добавленный сахар. Обычно они находятся в холодильной секции или упакованы в коробку длительного хранения. В открытом виде их необходимо хранить в холодильнике.
Кокосовая вода
У вас есть много вариантов при покупке кокосовой воды, и в основном это зависит от ваших вкусовых предпочтений. Однако ищите напитки без добавления сахара. Некоторые ароматизированные версии содержат бескалорийный подсластитель стевию. Вы часто можете найти их в холодильнике.
Кокосовая мука
Цельный кокос
Иногда в вашем продуктовом магазине могут продаваться целые кокосы, но гораздо проще купить измельченный кокос или кокосовую стружку. Как и в случае с большинством этих продуктов, убедитесь, что кокос, который вы используете, не содержит сахара - упаковка, скорее всего, будет помечена как «несладкая». Ищите их в отделе для выпечки или в контейнерах продуктового магазина. Хранить в прохладном, сухом месте в кладовой.
Как есть кокос и готовить из него дома
Если вы хотите добавить кокос в свои блюда, вот несколько идей:
- При выпечке с использованием кокосовой муки замените 20 процентов муки в рецепте кокосовой мукой.
- Если вы выпекаете с ним, кокосовое масло имеет более высокий процент жира, чем масло. Если вы хотите заменить сливочное масло кокосовым маслом, вам придется использовать меньше масла.
- Вы можете легко заменить масло в любом кулинарном рецепте кокосовым маслом, но убедитесь, что вы выбрали тип - первого или универсального - который лучше всего подходит для ваших конкретных вкусов.
- Когда дело доходит до приготовления пищи, кокосовое масло первого отжима придает приятный тропический кокосовый вкус таким блюдам, как жаркое и карри. Универсальное кокосовое масло имеет более нейтральный вкус.
- Добавляйте в кофе кокосовое молоко без молока вместо сливок.
- Приготовьте попкорн на плите с кокосовым маслом.
- Попробуйте йогурт с кокосовым молоком, который доступен с различными вкусами. Найдите его в холодильном отделе продуктового магазина рядом с традиционными и немолочными йогуртами.
Другое применение кокоса для кожи и волос
- Нанесите масло на волосы, чтобы увлажнить их и приручить непослушные волосы.
- Втирайте масло в кожу, чтобы уменьшить сухость.
- Нанесите масло на кутикулу для домашнего маникюра.
- Нанесите на кожу, а затем протрите салфеткой, чтобы удалить макияж.
Побочные эффекты и риски для здоровья от кокоса
Резюме
Кокосовые продукты, от молока до воды, йогурта или муки, могут быть полезным дополнением к вашему рациону в умеренных количествах. Кокос может содержать много калорий и жиров, особенно насыщенных, поэтому убедитесь, что ваш выбор кокоса соответствует вашим целям.