Диеты с высоким содержанием белка сейчас в моде, но одна из них превосходит все остальные. Это метко названо диетой плотоядных, и основное внимание в ней уделяется мясу, только мясу. Если это звучит сомнительно с точки зрения здоровья, то это потому, что так оно и есть.
Хотя некоторые исследования подтверждают преимущества более сбалансированной диеты с высоким содержанием белка, многие эксперты скептически относятся к диете плотоядных животных, несмотря на поддержку небольшой группы спортсменов-экстремалов и знаменитостей, включая подкастера Джо Рогана.. В январе 2022 года Роган объявил в Instagram, что в честь Всемирного месяца хищников он будет есть только мясо и фрукты (последние официально не входят в рацион, но об этом ниже).
Судя по тому, что наука определила в отношении нутриентов, необходимых для здоровья человека, более вероятно, что люди, которые в течение длительного периода придерживаются только мясной диеты, закончат тем, как певец Джеймс Блант, который рассказал, что у него развилась цинга после попытки сесть на мясоедную диету. Но поскольку такие люди, как Роган, все еще следуют ему, вы можете точно узнать, что это влечет за собой, и потенциальные риски. Это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать об этой модели питания животных.
Что такое диета плотоядных и как она работает?
В отличие от других диет с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, диета плотоядных животных не допускает употребления углеводов. Он включает «только те продукты, которые либо ходили, либо плавали, либо летали», - говорит Келли Шмидт, доктор медицинских наук, диетолог-холист, занимающийся частной практикой в Колумбусе, штат Огайо. Хотя это может быть тенденцией, «есть только мясо - это не сексуально», - говорит она. «Это не красочно и не весело». Большинство людей, которые пробуют эту диету, мотивированы сильным желанием похудеть или справиться с аутоиммунным заболеванием.
Диета плотоядных часто является шагом, который люди делают после того, как попробовали палеодиету или кетогенную диету, говорит Дайана Роджерс, доктор медицинских наук, из организации Sustainable Dish, расположенной в Конкорде, штат Массачусетс. Палео (диета «пещерного человека») фокусируется на свежих фруктах, овощах, мясе травяного откорма и диких морепродуктах, исключая при этом добавленный сахар, зерновые, молочные продукты и бобовые.
Кетогенная диета, также называемая «кето», представляет собой диету с очень высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белков и очень низким содержанием углеводов. По словам Роджерса, не всем нравится есть количество жира, необходимое для кето-диеты, и вместо этого они могут выбрать диету с высоким содержанием белка, например мясоед.
Кто такой Шон Бейкер? И какова его роль в популярности диеты плотоядных?
Шон Бейкер, доктор медицинских наук, хирург-ортопед и главный лидер движения за диету плотоядных животных. Он написал книгу под названием «Диета плотоядных», выпущенную в начале 2018 года, и стал соучредителем Revero, онлайн-сообщества и коучинговой платформы, продвигающей диету плотоядных животных.
Список продуктов для диеты плотоядных: что есть и чего избегать
Мясная диета говорит сама за себя - вы будете есть только мясо. Тем не менее, как и во всех диетах, есть несколько серых зон.
Продукты, которые можно есть на диете плотоядных
Вот что вы будете есть: Красное мясо (говядина, свинина, баранина) с упором на более жирные куски мяса, чтобы вы получали достаточно калорий.
Другие варианты включают:
- Мясные субпродукты
- Птица
- Рыба
- Яйца
- Сало
- Костный мозг
- Масло
- Соль и перец
- Вода
- Костный бульон
- Соусы или подливки, при условии, что они приготовлены только из мясных капель, смешанных с маслом или топленым маслом, и без связующих веществ, таких как мука
Продукты, которые могут быть приемлемыми на диете плотоядных
К продуктам, которые могут быть приемлемыми, как некоторые люди интерпретируют термин «происходит от животного» в рационе плотоядных, по словам Шмидта, относятся:
- Молоко
- Йогурт
- Сыр
- Кофе и чай: они растительного происхождения, но некоторые люди добавляют их в свой рацион.
Продукты, запрещенные на диете плотоядных
- Овощи
- Фрукты
- Семена
- Орехи
- Бобовые
- Хлеб
- Макаронные изделия
- Зерна
- Алкоголь
Все, что не является мясом, птицей или рыбой или получено из них, не допускается в рационе плотоядных животных.
План диеты плотоядного животного: 1 день приема пищи
Завтрак Три яйца, приготовленные в масле; ветчина; и сыр (по желанию)
Обед Рибай стейк
Ужин Котлеты для гамбургеров и бекон
Обратите внимание, здесь нет закусок. Одним из преимуществ диеты плотоядных является фактор сытости благодаря высокому потреблению белка, поэтому люди обычно не испытывают голода между приемами пищи. Некоторые люди также предпочитают пропускать завтрак, хотя зарегистрированные диетологи не рекомендуют этого для оптимального здоровья.
Предполагаемая польза мясной диеты для здоровья: что говорят Джордан Петерсон и Михайла Петерсон
Диета плотоядных животных может рассматриваться как крайняя форма элиминационной диеты, говорит Шмидт. Поскольку люди, следующие этой причуде, едят только несколько разных продуктов, они исключают многие продукты, которые обычно вызывают пищевую непереносимость, такие как орехи, пшеница и соевые бобы. Диета плотоядных также популярна среди людей, которые думают, что она приведет к потере веса, несмотря на отсутствие исследований ее эффективности в этом отношении.
Результаты диеты плотоядных: поможет ли план питания похудеть?
Нет никаких сомнений в том, что весь этот белок очень насыщает, что может помочь ограничить потребление калорий (как и однообразное употребление одних и тех же продуктов снова и снова). И, как упоминалось ранее, на этой диете нет перекусов. По словам Шмидта, это устраняет бездумное переедание. «Нельзя бездумно есть куриные грудки. Очень вкусная диета, но тарелку не облизываешь», - говорит она.
Вы также можете войти в состояние кетоза на диете плотоядных, говорит Шмидт. В этом состоянии ваше тело сжигает жир в качестве топлива, а не углеводы. Хотя это не гарантия. Это заблуждение, что все, что вам нужно сделать, это строго ограничить углеводы, чтобы достичь кетоза - белок тоже имеет значение. «Избыток белка может привести к повышению уровня сахара в крови и уровня инсулина и вывести вас из кетоза», - говорит Шмидт. Если вашей целью является кетоз, может помочь употребление жира вместе с белком, например, с яйцами, маслом и сыром. Имейте в виду, что эти добавки могут не иметь большого влияния на ваше здоровье в других отношениях.
Какие риски для здоровья от диеты плотоядных вам нужно знать?
«У диеты плотоядных есть много недостатков», - говорит Лиз Вейнанди, магистр здравоохранения, врач-диетолог из Медицинского центра Векснера Университета штата Огайо в Колумбусе. «У нас есть несколько групп продуктов по одной причине: каждая из них обеспечивает нас целым рядом питательных веществ». Люди всеядны, а это значит, что мы получаем питательные вещества из различных продуктов, как животного, так и растительного происхождения. Употребление только одной группы продуктов - проблема, независимо от того, какую (даже если это просто овощи). По словам Вейнанди, ограничение употребления всего мяса может привести к нехватке некоторых питательных веществ, которых много в растениях, таких как витамин С и витамин Е.
Еще одно соображение: крайние ограничения или маркировка продуктов как «хороших» или «плохих» также могут вызвать расстройства пищевого поведения или полномасштабные расстройства пищевого поведения, говорит Вейнанди.
Что, если вы выберете нежирное мясо, такое как рыба и птица?
На практике вам придется есть много постного белка, чтобы получать достаточно калорий в день. Сосредоточение внимания на нежирной птице или рыбе, такой как куриная грудка и треска, также может помешать вам войти в кетоз, который является целью многих людей, которые придерживаются диеты с очень низким или нулевым содержанием углеводов для похудения. Если вы хотите быть в состоянии кетоза, вам нужно выбирать более жирное мясо, а не куриные грудки без кожи, но опять же, существует ограниченное исследование того, насколько это полезно для здоровья в целом.
Почему некоторые эксперты так обеспокоены так называемой «всемясной диетой»?
Метаболизм большого количества белка также может вызвать большую нагрузку на почки, и вы, вероятно, упустите питательные вещества для борьбы с болезнями, такие как клетчатка и антиоксиданты, такие как витамины С и Е, говорит Вейнанди.
А как насчет заявления о том, что некоторые племена питаются только мясом?
Кому следует придерживаться диеты плотоядных? А кому не следует придерживаться диеты плотоядных?
Если вы считаете, что у вас пищевая непереносимость, диета плотоядных может служить краткосрочной элиминационной диетой для выявления продуктов, которые потенциально несовместимы с вашей системой. Вы можете попробовать эту диету в течение шести недель, а затем постепенно снова вводить новые продукты (по одной потенциальной непереносимости за раз), чтобы увидеть, что вам подходит, а что нет, говорит Шмидт.
Но если вы рассматриваете какую-либо элиминационную диету, сначала проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, знающим ваши проблемы со здоровьем и имеющим медицинское образование. По словам Вейнанди, диета плотоядных - не единственный способ избавиться от лишнего веса. «Существует процесс и протокол для выявления продуктов, которые люди не переносят. Все разные. Нам нужно посмотреть на каждого человека и попытаться разработать план, оптимальный для них», - говорит она. Часто этого можно добиться менее строгими средствами.
Поскольку не проводилось исследований долгосрочной безопасности или рисков, связанных с соблюдением такой диеты в течение длительного периода времени, делать это неразумно. Если вы склонны к беспорядочному питанию, вам следует избегать этой или любой другой причудливой диеты. Любой, у кого есть хронические заболевания, такие как диабет или болезни сердца, должен поговорить со своим врачом, прежде чем пытаться придерживаться такой экстремальной диеты. Наконец, не придерживайтесь диеты плотоядных, если у вас есть какие-либо заболевания почек.
Заключительное слово о диете плотоядных животных: стоит ли ее пробовать?
Хотя некоторым людям эта диета может показаться сумасшедшей, «как диетолог я стараюсь быть как можно более непредубежденным», - говорит Роджерс. «Если есть вмешательство, которое работает для людей, я не сбрасываю со счетов это». Тем не менее, нет исследований краткосрочных или долгосрочных эффектов этой диеты, что делает ее рискованной.
Как и в случае любой диеты, «можно экспериментировать с питанием, но убедитесь, что это не навредит вам. Будьте реалистичны в отношении своего здоровья, и если ваше здоровье страдает, пришло время поискать другое решение», - говорит Роджерс. Ни одна диета не является панацеей.