Фраза «ешьте фрукты и овощи» часто повторяется родителями в детские годы, чтобы поощрять здоровое питание в молодом возрасте. Однако приучать детей есть фрукты и овощи часто может быть обузой, поскольку родители могут чувствовать неприязнь своих детей к этим здоровым закускам, что кажется их второй натурой. Теперь заставить детей есть рекомендованную порцию фруктов и овощей, возможно, стало немного легче, но и немного хитрее. Согласно недавнему исследованию, дети, которым предлагают небольшие денежные вознаграждения за здоровое питание, увеличивают потребление фруктов и овощей на 80 процентов.
Fruits & Veggies More Matters утверждает, что детям в возрасте от 2 до 8 лет требуется от одной до полутора чашек овощей и полторы чашки фруктов в день. Дети, которых кормят диетой, богатой фруктами и овощами, с большей вероятностью будут иметь хорошее питание и физическую активность. Несмотря на хорошо известную документально подтвержденную положительную пользу этих продуктов для здоровья, результаты опроса на уровне страны и штата, основанные на рекомендациях и размерах порций, показывают, что дети школьного возраста не едят рекомендованное количество и разнообразие фруктов и овощей.
В США люди, проживающие в штатах Новой Англии, юго-западных и западных штатах, обычно потребляют больше всего фруктов и овощей - 1,7 или более порций в день, говорится в Докладе о показателях состояния фруктов и овощей за 2013 год. Школы, детские сады и программы дошкольного образования имеют уникальные возможности для моделирования и укрепления здорового пищевого поведения за счет включения этих продуктов в приемы пищи, мероприятия и мероприятия, такие как праздники. Они также могут добавить учебные программы по питанию.
В первом исследовании, опубликованном в журнале Public Health Nutrition, группа исследователей из университетов Бригама Янга и Корнелла наблюдала, как три школы приспособились к новым стандартам школьных обедов. Эти стандарты требовали, чтобы на каждом подносе учащегося была порция фруктов или овощей, независимо от того, собирался ребенок их есть или нет. Исследователи обнаружили, что, несмотря на то, что новое федеральное правило побудило школы страны ежедневно обслуживать фрукты и овощи на 5,4 миллиона долларов, из которых примерно 3,8 миллиона долларов каждый день выбрасывается в мусор, говорится в пресс-релизе.
«Мы наблюдали незначительное увеличение числа детей, которые ели эти продукты, но есть и другие способы достижения той же цели, которые намного, намного дешевле», - сказал в пресс-релизе профессор экономики BYU Джо Прайс.
Дэвид Джаст и Прайс из Корнелла провели второе исследование, чтобы изучить влияние небольших вознаграждений на потребление фруктов и овощей в столовой в 15 различных школах, при этом план питания страны не пропадал даром. Исследователи провели недельные эксперименты, предлагая либо пятицентовик, либо четвертак, либо лотерейный билет на более крупный приз разным группам детей в этих школах. Результаты этого второго исследования показали результаты, аналогичные результатам первого исследования, но отметили, что потребление фруктов и овощей увеличилось на 80 процентов, в то время как общее количество потраченных впустую пищевых продуктов снизилось на 33 процента.
Когда неделя призов закончилась, студенты вернулись к тому же уровню потребления фруктов и овощей, что и раньше, без длительного улучшения, но и без эффекта бумеранга.
«Родители часто заблуждаются относительно стимулов», - сказал Прайс. «Мы чувствуем грязь из-за взятки. Но награды могут быть действительно значительными, если деятельность создает новый навык или меняет предпочтения ».
Хотя мотивация детей есть фрукты и овощи может быть ошибочной, в ходе исследования это действительно привело к более здоровому потреблению пищи. В книге «Наказанные наградами» автор Альфи Кон отметил, что призы мешают детям развивать собственную мотивацию есть то, что по сути полезно для них. Это также может привести к эффекту бумеранга, когда некоторые дети будут есть меньше фруктов и овощей после того, как исчезнут награды.
Теперь эти результаты заставили исследователей задуматься, стоит ли продлевать эксперименты на три-пять недель, чтобы увидеть, приведет ли денежное вознаграждение к изменению пищевых привычек детей. Авторы исследований уверены, что все выглядит многообещающе.
«Я не думаю, что мы должны давать стимулам такую плохую репутацию», - сказал Прайс. «Их следует рассматривать как часть набора инструментов, которые мы можем использовать».
Знаменитости, такие как Хайди Клум, взяли на вооружение философию системы вознаграждений, чтобы поощрять здоровое питание своих детей. Клум чистит фрукты, чтобы сделать по утрам смузи для своих детей, и, хотя некоторым из ее детей это не нравится, она решила, что деньги могут быть хорошим стимулом для них есть здоровую пищу. «… Я решил, что заплачу им доллар, если они допьют свой напиток. Все деньги идут в их копилки, они собрали кучу денег с 1 января. То, что для них хорошо, хорошо и для меня », - сказала она, сообщает Daily Mail.
Хотя денежные стимулы могут быть не лучшим модельным подходом к здоровому питанию, они могут помочь проложить путь к новым и более надежным альтернативам.
Чтобы узнать о других способах развития у детей привычек здорового питания, щелкните здесь.