Стевия - один из самых популярных подсластителей - заменителей сахара.
Все больше и больше людей добавляют ее в свои напитки, например, в кофе, но мало кто знает, что такое именно стевия.
Проверьте 5 вещей, которые вы, вероятно, не знали о стевии:
Стевия - растение
Этот заменитель сахара извлекается из растения стевии, в частности из вида Stevia rebaudiana, произрастающего в Бразилии и Парагвае, где он сотни лет использовался как в диетическом питании в качестве подсластителя, так и для лечения. ожогов и дискомфорта в желудке. Растение получает свою сладость от гликозидов, веществ, извлеченных из листьев стевии в процессе, который начинается с помещения растения в горячую воду.
Не все пакеты со стевией являются «полностью натуральными» экстрактами растения
Стевия может быть растением, но иногда обработка, которой она подвергается, чтобы долго храниться на полке магазина и в вашем доме, приводит к тому, что конечный продукт содержит много дополнительных веществ (добавок). Некоторые продукты содержат эритрит, сахарный спирт и усилители вкуса. Кроме того, многие продукты со стевией содержат декстрозу, глюкозу из крахмала, который часто извлекают из кукурузы, пшеницы или риса.
Стевия НАМНОГО слаще сахара
Несмотря на отсутствие калорий, экстракт стевии в 200 раз слаще, чем такое же количество сахара.
Стевия также может заменить сахар при приготовлении сладостей
Вы можете использовать его в печенье, пирожных и даже в коктейлях. Но так как он слаще сахара, его нужно класть в меньших количествах. Доля стевии по отношению к рекомендуемому количеству сахара зависит от каждого продукта стевии, так как в каждом случае сладость варьируется. Также полезно знать, что стевия не карамелизуется, как сахар.
Стевия не содержит калорий, но это не значит, что, употребляя ее, вы похудеете
Стевия может показаться чудесным решением для тех, кто хочет сбросить несколько килограммов, но нет никаких доказательств того, что заменители сахара эффективны для достижения этой цели или уменьшения переедания. На самом деле те, кто употребляет «диетические» газированные напитки, многие из которых содержат стевию, часто имеют лишний вес. Недавнее исследование Института науки Вейцмана показало, что искусственные подсластители могут оказывать негативное воздействие на наш организм, что может привести к повышенному риску ожирения и диабета.