Тирамин образуется из аминокислоты тирозина и играет роль в регуляции кровяного давления. Он естественным образом содержится в организме и различных продуктах питания.
Людям, склонным к мигрени, или тем, кто принимает ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО), возможно, следует ограничить потребление продуктов, богатых тирамином.
Узнайте больше о том, как естественные источники тирамина влияют на организм и нужно ли вам избегать определенных продуктов.
Побочные эффекты высокого тирамина
Употребление продуктов с высоким содержанием тирамина у людей, принимающих ИМАО, вызывает головные боли, нечеткость зрения, боль в груди и учащенное сердцебиение (изменение характера сердцебиения), связанные с гипертензией, внутричерепными кровоизлияниями и повреждением миокарда.
Мигрень и головные боли
Фермент моноаминоксидаза расщепляет тирамин. У людей, принимающих ИМАО, этот фермент останавливается, повышая уровень тирамина в крови.
Более высокие уровни тирамина связаны с повышенным риском головных болей и мигрени; поэтому люди, принимающие ИМАО, могут чаще страдать от мигрени. Эти головные боли, вероятно, возникают из-за того, что тирамин заставляет нервные клетки высвобождать норадреналин, изменяя химический уровень в мозге, что приводит к боли.
Мигрень, связанная с тирамином, возникает у людей, склонных к мигрени, когда возникает церебральная вазоконстрикция (сокращение кровеносных сосудов в головном мозге) с последующим рикошетным расширением черепных сосудов. Диеты с низким содержанием тирамина часто рекомендуются для выявления триггеров мигрени.
Высокое артериальное давление
ИМАО лечат различные симптомы, включая тревожное расстройство, депрессию и ранние стадии болезни Паркинсона. Высокий уровень тирамина может вызвать гипертонический криз, который возникает, когда внезапное повышение артериального давления считается неотложной медицинской помощью. Симптомы включают:
- Учащенное сердцебиение
- Тревога
- Кровь из носа
- Тошнота
- Одышка
- Головная боль
- Обморок
Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов или ваше кровяное давление составляет 180/120 миллиметров ртутного столба (мм рт. ст.), вам следует немедленно обратиться к врачу. Если они решат, что у вас неотложная гипертензия, вам нужно обратиться в отделение неотложной помощи.
Продукты с высоким содержанием тирамина
Некоторые продукты, естественно, содержат больше тирамина. Уровни тирамина также увеличиваются, когда пища стареет или ферментируется. Продукты с высоким содержанием тирамина, возможно, следует исключить или ограничить. Ваша сумма будет зависеть от ваших симптомов, истории болезни и лекарств. Некоторые продукты с высоким содержанием тирамина включают:
- Выдержанные сыры (чеддер, фета, блю, бри, швейцарский, пармезан, проволоне)
- Алкоголь (вино и пиво)
- Вяленое мясо и переработанное мясо (салями, колбаса, бекон, мясное ассорти)
- Продукты, содержащие нитраты, сульфиты, аспартам, глутамат натрия (MSG), концентрированные дрожжи (мармит, веджимит)
- Кофе
- Шоколад
- Соевый соус, соус терияки, мисо
- Маринованные или вяленые продукты, такие как рыба
- Квашеные продукты (кимчи, квашеная капуста, кефир, тофу)
- Выдержанные бананы, авокадо, виноград, цитрусовые
Продукты с низким содержанием тирамина
Другие продукты практически не содержат тирамина. Рекомендуется есть свежие продукты и избегать остатков, испорченных или перезрелых продуктов.
- Фрукты и овощи
- Молочные и немолочные продукты (молоко, сыр и др.)
- Свежая курица, рыба, индейка, свинина, мясо
- Крахмалы (хлеб, рис, макароны, другие крупы)
- Орехи и семечки
- Масла и жиры кулинарные (оливковое масло, сливочное масло)
- Бобовые (кроме фасоли)
- Вода, содовая, напитки без кофеина
Пример плана питания с низким содержанием тирозина
Завтрак: цельнозерновые хлопья или овсянка с нежирным молоком (или заменителем молока), ягодами, семенами чиа или конопли и щепоткой корицы
Обед: салат из жареной курицы с винегретом и печеным сладким картофелем и яблоком
Закуска: хумус и морковь
Ужин: обжаренный лосось с обжаренными овощами и киноа
Закуска: нежирный греческий йогурт с нарезанной вишней
Нужно ли мне ограничивать потребление?
Вам может потребоваться ограничить потребление тирамина, если вы страдаете от хронических мигреней. Это особенно верно, если вы заметили, что определенные продукты вызывают у вас мигрень. Медицинский работник или зарегистрированный диетолог (RD) может помочь вам определить триггеры и составить план питания, соответствующий вашим индивидуальным потребностям.
Если вы принимаете ИМАО, вам необходимо ограничить потребление тирамина. Если у вас есть какие-либо вопросы, обсудите их со своей медицинской бригадой.
Обзор
Тирамин - это природное соединение, содержащееся во многих пищевых продуктах. Высокий уровень тирамина связан с головными болями, мигренью и высоким кровяным давлением. Людям, которые принимают определенные лекарства и склонны к мигрени, возможно, потребуется соблюдать диету с низким содержанием тирамина и выбирать такие продукты, как фрукты и овощи, молочные продукты, свежую курицу, орехи и семена. Продукты с высоким содержанием тирамина включают выдержанные сыры, шоколад, колбасные изделия, ферментированные продукты и многое другое. Обсудите свои потребности со своим лечащим врачом.
Слово из Веривелла
Продукты с высоким содержанием тирамина могут негативно повлиять на людей, страдающих мигренью, и на тех, кто принимает ИМАО. Соблюдение диеты с низким содержанием тирамина может быть необходимо для облегчения симптомов и предотвращения серьезных побочных эффектов, таких как гипертонический криз. Оцените свою диету, чтобы оценить потребление тирамина и принять соответствующие меры. Иногда может помочь сокращение количества определенных продуктов. В других случаях может потребоваться полное удаление.
Часто задаваемые вопросы
- Кому следует придерживаться диеты с низким содержанием тирамина?
Люди, которые страдают от хронических головных болей, мигрени, высокого кровяного давления, а также те, кто принимает определенные лекарства, должны соблюдать диету с низким содержанием тирамина.
- Какие препараты взаимодействуют с тирамином?
Ингибиторы моноаминоксидазы взаимодействуют с тирамином и могут привести к повышению уровня тирамина, повышая риск головных болей и гипертонических кризов.
- Сколько тирамина слишком много?
Это количество будет зависеть от того, принимаете ли вы какие-либо лекарства, которые могут вызвать повышение уровня тирамина в крови. Обсудите точные суммы со своим лечащим врачом.