Это не только любимый напиток и особенный компаньон на каждый момент, но он также содержит важные антиоксиданты. Мы говорим о нашем любимом кофе, который содержит небольшое, но важное количество различных минералов, таких как калий, железо и магний
Кофе славится содержанием антиоксидантов, так называемых полифенолов. Это вещества, которые работают как защитный щит для наших клеток, предотвращая их разрушение другими разрушительными молекулами, атакующими наш организм. антиоксиданты содержатся в таких продуктах, как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, оливковое масло, темный шоколад, чай, красное винои т.д. Доказано, что кофе является важным источником природных антиоксидантов в нашем рационе. Антиоксиданты, как следует из названия, действуют против окисления. Простыми словами, укрепляют защитные силы организма и препятствуют разрушению клеток.
В дополнение к упомянутым выше минералам, а также антиоксидантам, кофе как растительный продукт содержит растительные волокна, которые помогают работе кишечника. Он также содержит кофеин, который действует как мягкий стимулятор на нашу центральную нервную систему и заставляет нас чувствовать себя хорошо, настороженно, улучшает наши рефлексы и умственную функцию Красивый чувство, которое все мы испытываем каждый день, когда пьем любимый кофе. Наряду с кофе мы также потребляем воду, тем самым увлажняя наш организм. Наконец, кофе не содержит калорий, сахара и жира, если только мы его не добавим.
В последние годы кофе стал предметом многих научных исследований, результаты которых свидетельствуют о положительном влиянии на физическое и психическое здоровье. Если мы посмотрим на достоверную научную литературу, мы увидим, что потребление кофе связано с различными проблемами со здоровьем, такими как снижение риска диабета 2 типа, различных видов рака, дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера,и т. д.
Также известно исследование «Икария», проведенное Медицинской школой Афинского университета, в ходе которого изучались пищевые привычки жители Икарии, которые входят в число самых долгоживущих людей на планете. Одной из привычек этих жителей является частое употребление греческого кофе. Это потребление было связано с улучшением сердечно-сосудистой функции из-за большей эластичности сосудов сердца. Защитный эффект кофе, согласно исследованиям, в основном обусловлен компонентами кофе, такими как антиоксиданты, хотя, конечно, необходимы и другие исследования, чтобы прояснить роль кофе для здоровья.
Согласно важному исследованию Сельскохозяйственного университета отказ от питья кофе, даже холодного растворимого, отрицательно влияет на gastrenderic system Это было фактически первое глобальное исследование, в котором изучались все эти кофейные напитки одновременно, и особенно холодный растворимый (Frappe), который является чисто греческой привычкой. Следовательно, этот миф о том, что «я пью холодный растворимый кофе, и у меня болит желудок», не имеет научного подтверждения и, по-видимому, имеет чисто психологическую основу или связан со способом приготовления напитка. Например, если кто-то кладет 5 ложек кофе с 5 ложками сахара и сгущенкой в небольшое количество воды, то это не кофе, а сгущенка. Так что это не вина кофе.
кофеин - вещество, которое помимо кофе содержится в плодах и листьях более 60 видов растений и используется в естественной защите растений от патогенных микроорганизмов. В человеческом организме он оказывает мягкое стимулирующее действие, которое, согласно исследованиям, может улучшить время нашей реакции на раздражитель (наши рефлексы), стимулировать нас, улучшить нашу концентрацию и замедлить усталость. Однако есть небольшая часть людей, чувствительных к кофеину и поэтому нуждающихся в его ограничении. Но большая часть мира не проявляет этой чуткости и в результате пользуется только ее благотворными благами. Тем не менее, как и все в нашей жизни, она нуждается в умеренности. По данным Всемирной организации здравоохранения безопасный предел для среднего здорового населения составляет 300-400 мг кофеина
В 2 г ложке растворимого кофе содержится около 80 мг, а в маленькой чашке Hellinikon - 40 мг кофеина. Конечно, не будем забывать, что чай, какао, шоколад, различные безалкогольные и энергетические напитки тоже содержат кофеин.
Иосиф Александридис - клинический диетолог-нутрициолог Менеджер по питанию, здоровью и благополучию Nestle Hellas S. A. из интервью Due to Nutrition